Die Schweinelende in dünne Scheiben schneiden. Evtl. etwas pfeffern. Auf beiden Seiten mit einem Salbeiblatt und einer Scheibe Kaiserschinken belegen. Zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Bei nicht zu großer Hitze über Holzkohle grillen.

Hinweis: Dieses Rezept ist die rustikale Abwandlung des Klassikers Saltimbocca alla Romana für die sommerliche Grillsaison. Die Kalbsschnitzel sind für den Grill zu fein. Dagegen ist der Parmaschinken zu kräftig. Es sollte auch sonst kein stark geräucherter Schinken, wie Schwarzwälder, etc., verwendet werden. Am besten hat sich hierfür der Kaiserschinken von Aldi bewährt.