Die Kartoffeln, schälen, in 1cm Würfel schneiden und in Salzwasser 7-9 Minuten garen, anschließen vorsichtig abdämpfen und abkühlen lassen. Kartoffeln mit Sahne, Eigelben und Käse vermengen. Mit Brühpulver und Chilisauce würzen.
Mettwürstchen in Scheiben und Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl 5-7 Minuten braten, vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und zu den Kartoffeln mischen. Die Kartoffelmasse in eine Form verteilen und bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten überbacken.