Henglein
Rama Cremefine
| Risotto mit Hähnchen
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Schalotte(n), gehackte |
| 1 Prise | Safran |
| 150 ml | Crème fraîche |
| 250 g | Erbsen |
| 1 EL | Zwiebel(n), gehackte |
| 500 ml | Geflügelbrühe |
| 90 g | Butter |
| 40 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Reis |
Zubereitung
Die Erbsen ca. 15 Min. in Salzwasser kochen. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
In einer Pfanne bei starker Flamme die Hähnchenbruststreifen ca. 3 Min. lang in zerlassener Butter anbraten, dann die gehackte Schalotte zufügen und 2 Min. lang mitgaren. 50 ml Geflügelbrühe, Crème fraiche und Safran hinzufügen und erneut 5 Min. köcheln lassen. Die Erbsen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
In einem Topf die Zwiebel in Butter glasig dünsten, den Reis hinzufügen und 1 Min. goldbraun braten. Zunächst mit 150 ml der Brühe ablöschen, dann den Rest nach und nach dazugeben. Sobald der Reis gar ist, den Rest der Butter und den Parmesan hinzufügen.
Den Reis mit den Hähnchenbruststreifen auf Tellern anrichten und servieren.
In einer Pfanne bei starker Flamme die Hähnchenbruststreifen ca. 3 Min. lang in zerlassener Butter anbraten, dann die gehackte Schalotte zufügen und 2 Min. lang mitgaren. 50 ml Geflügelbrühe, Crème fraiche und Safran hinzufügen und erneut 5 Min. köcheln lassen. Die Erbsen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
In einem Topf die Zwiebel in Butter glasig dünsten, den Reis hinzufügen und 1 Min. goldbraun braten. Zunächst mit 150 ml der Brühe ablöschen, dann den Rest nach und nach dazugeben. Sobald der Reis gar ist, den Rest der Butter und den Parmesan hinzufügen.
Den Reis mit den Hähnchenbruststreifen auf Tellern anrichten und servieren.
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hab am WE Dein Rezept ausprobiert. Es ist Hühnerfrikassee sehr ähnlich, wenn man Karotten etc noch dazu packt. Mir und nem Kumpel hat es aber sehr gut geschmeckt und wir haben jeden bisschen genossen.
Danke für das leckere Rezept
LG
Kamui
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