Henglein
Rama Cremefine
| Paella Peso
nach vielen Versuchen ist diese unsere Lieblingspaella
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, mundgerecht gestückelt |
| 500 g | Garnele(n), geschälte |
| 500 g | Seeteufelfilet, mundgerecht gestückelt |
| 500 g | Muschel(n) |
| 125 g | Schinkenspeck |
| 500 g | Reis |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (Flaschentomaten), gestückelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 150 g | Erbsen |
| 6 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 Bund | Petersilie, kleingeschnitten |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Brühe, bei Bedarf |
Zubereitung
Hühnerbruststücke salzen, pfeffern und anbraten. Während des Anbratens den Speck hinzugeben.
Fleisch an den Pfannenrand schieben. Gepressten Knoblauch in die Mitte geben und anschwitzen lassen. Tomaten, Chilischoten und Paprikastücke zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Weißwein angießen. Seeteufelfilet, Ganrelen, Erbsen, Reis und Kurkuma zugeben und vorsichtig unterheben (evtl. Brühe bei Bedarf zugeben).
Kurz bevor der Reis gar ist, mit der Petersilie bestreuen. Paella vom Herd nehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Mit der Zitrone und einigen Muscheln garniert sofort servieren.
Fleisch an den Pfannenrand schieben. Gepressten Knoblauch in die Mitte geben und anschwitzen lassen. Tomaten, Chilischoten und Paprikastücke zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Weißwein angießen. Seeteufelfilet, Ganrelen, Erbsen, Reis und Kurkuma zugeben und vorsichtig unterheben (evtl. Brühe bei Bedarf zugeben).
Kurz bevor der Reis gar ist, mit der Petersilie bestreuen. Paella vom Herd nehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Mit der Zitrone und einigen Muscheln garniert sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
koch-mutti 
sagt:
sagt: 22.04.2012 21:09
Hat uns sehr gut geschmeckt! Danke für das ausgetestete Rezept.
"Evtl. Brühe bei Bedarf" finde ich allerdings etwas irreführend, ich
musste ca. 750 ml Hühnerbrühe angießen um den Reis gar zu bekommen!
Bild ist hochgeladen!
LG koch-mutti
"Evtl. Brühe bei Bedarf" finde ich allerdings etwas irreführend, ich
musste ca. 750 ml Hühnerbrühe angießen um den Reis gar zu bekommen!
Bild ist hochgeladen!
LG koch-mutti
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Aber passt der Schinkenspeck dazu?
Ich denke der ist zu würzig für dieses Gericht.
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