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Pikanter Reis - Auflauf mit bunten Paprikaschoten
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Paprikaschote(n), rot, grün und gelb |
| 2 | Chilischote(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Reis |
| 450 ml | Brühe |
| 150 g | Käse (Gouda) |
| 200 g | Sauerrahm |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Tofu, gewürzt, z.B. Yamato Bio-Tofu Mexicana (Reformhaus) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 740 kcal
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken. Paprika, Chilies abbrausen, putzen, achteln bzw. in Ringe teilen. Pilze abreiben, putzen, in Scheiben schneiden, Petersilie abbrausen, hacken.
Pilze in 2 EL Öl anbraten, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch in 2 EL Öl dünsten, Reis, Chili zufügen, andünsten. Mit 400 ml. Brühe ablöschen und 20 Min. quellen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika in übriger Brühe 5 Min. dünsten. Gouda reiben. Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer, Tofu, Reis, 100 g Käse mischen. Pilze in gefetteter Form verteilen, Reismasse, Paprika, übrigen Gouda darauf geben.
Ca. 45 Minuten überbacken.
Pilze in 2 EL Öl anbraten, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch in 2 EL Öl dünsten, Reis, Chili zufügen, andünsten. Mit 400 ml. Brühe ablöschen und 20 Min. quellen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika in übriger Brühe 5 Min. dünsten. Gouda reiben. Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer, Tofu, Reis, 100 g Käse mischen. Pilze in gefetteter Form verteilen, Reismasse, Paprika, übrigen Gouda darauf geben.
Ca. 45 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Hatte das Essen heute als Büro-Essen mit und für absolut tauglich und lecker befunden!
Es geht fix in der Herstellung und ist günstig und sehr schmackhaft :-)
Abwandlungen sind, es ohne Eier, Käse, Sauerrahm und Tofu zu probieren.
Alternativ haben wir TK Erbsen reingetan und stückige Tomaten mit der Brühe und Pul Biber (= türkisches Gewürz) vermischt und oben drauf Mozarella gepackt. Gab eine wunderschöne bunte Mischung, die richtig Appetit gemacht hat.
Danke an den Rezeptegeber! :-)
Hatte das Essen heute als Büro-Essen mit und für absolut tauglich und lecker befunden!
Es geht fix in der Herstellung und ist günstig und sehr schmackhaft :-)
Abwandlungen sind, es ohne Eier, Käse, Sauerrahm und Tofu zu probieren.
Alternativ haben wir TK Erbsen reingetan und stückige Tomaten mit der Brühe und Pul Biber (= türkisches Gewürz) vermischt und oben drauf Mozarella gepackt. Gab eine wunderschöne bunte Mischung, die richtig Appetit gemacht hat.
Danke an den Rezeptegeber! :-)
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Macey
04.09.2007 16:00 Uhr