Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Pfannkuchen
aus Marokko
)
| 3 | Banane(n) |
| 3 EL | Sirup (Limettensirup) |
| 200 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 3 große | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 1 Stück | Ingwer (etwa walnussgroß) |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Zucker |
| einige Stiele | Minze zum Garnieren |
Zubereitung
Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Sirup beträufeln und 30 Minuten marinieren.
Für die Pfannkuchen Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen und 20 Minuten quellen lassen. Die Bananenscheiben mit dem Sirup unter den Teig rühren. In einer Pfanne jeweils etwas Öl erhitzen, den Bananen-Pfannkuchenteig esslöffelweise ins Öl geben und kleine Pfannkuchen backen.
Inzwischen den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Butter in einem Pfännchen erhitzen und die Semmelbrösel darin hellbraun braten. Zucker und Ingwer zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
Die warmen Pfannkuchen auf Dessertteller verteilen und mit den Bröseln bestreuen. Mit Minzezweigen garniert servieren.
Für die Pfannkuchen Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen und 20 Minuten quellen lassen. Die Bananenscheiben mit dem Sirup unter den Teig rühren. In einer Pfanne jeweils etwas Öl erhitzen, den Bananen-Pfannkuchenteig esslöffelweise ins Öl geben und kleine Pfannkuchen backen.
Inzwischen den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Butter in einem Pfännchen erhitzen und die Semmelbrösel darin hellbraun braten. Zucker und Ingwer zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
Die warmen Pfannkuchen auf Dessertteller verteilen und mit den Bröseln bestreuen. Mit Minzezweigen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Krümelschen 
sagt:
sagt: 02.02.2007 15:05
Man könnte die Pfannkuchen mit Physalis dekorieren, schließlich isst das Auge mit...
grille 
sagt:
sagt: 27.01.2008 18:22
Obwohl wir vorher schon Erdnußsuppe und Kilimandscharo Hühnchen gegessen hatten, habe meine Gäste geschlemmt "bis zum Umfallen". Das Rezept ist suuuuper lecker, und insbesondere die "Brösel" sind klasse.
In Ermanglung von Minze habe ich mit Physalis dekoriert - das sah wirklich hübsch aus. :-)
In Ermanglung von Minze habe ich mit Physalis dekoriert - das sah wirklich hübsch aus. :-)
cefalu1
sagt:
sagt: 05.09.2009 11:28
Was ist damit gemeint: Ruhezeit 1 Tag und 6 Stunden? Kann nichts finden, das auf diese Notwendigkeit hinweist.
Roxana22
sagt:
sagt: 20.08.2010 11:49
Ich habe 5 Sterne gegeben weil es einfach ein Gedicht ist. Die Brösel sind der absolute Hammer udn mit den Pfannkuchen spitze!
danke für das tolle Gericht :)
danke für das tolle Gericht :)
mariiiiiiiie
sagt:
sagt: 02.01.2011 16:48
ein sagenhaft leckeres Rezept! Auf DIE Kombi wäre ich nie gekommen, aber es war ein Genuss, sogar meinem Mann hat's super geschmeckt und er mag Süßspeisen eigentlich nich so. 5 Sterne! grüßle, marie
twinbirgit 
sagt:
sagt: 02.09.2011 20:29
Hallo!
Habe die Pfannkuchen heute gebacken, aber leider war's nicht so ein Erfolg. Hab bei den weiteren Pfannkuchen die Bananenstuecke zerkleinert, was besser war, aber va.. die karamelisierten Broesel waren Zahnbrecher! Zum Glueck liessen sie sich leicht wieder abloesen und so wurden die Pfannkuchen nur mit Puderzucker gegessen.
Gruss
Leila
Habe die Pfannkuchen heute gebacken, aber leider war's nicht so ein Erfolg. Hab bei den weiteren Pfannkuchen die Bananenstuecke zerkleinert, was besser war, aber va.. die karamelisierten Broesel waren Zahnbrecher! Zum Glueck liessen sie sich leicht wieder abloesen und so wurden die Pfannkuchen nur mit Puderzucker gegessen.
Gruss
Leila
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