Von den frisch gepflückten Veilchen Stiele und Kelchblätter abschneiden. Die Blüten in ein Gefäß geben, Weinbrand und 1/2 Flasche Weißwein darüber gießen, zudecken und 6 bis 8 Stunden ziehen lassen.

Den Zucker in etwas Weißwein auflösen, den restlichen Wein sowie den durchgeseihten Veilchenextrakt zugießen und die Bowle kühl servieren.