Henglein
Rama Cremefine
| SABOs Schweinesteaks mit Chili - Karamell
| 4 | Schweinesteak, a 200g |
| 4 EL | Zucker |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| 2 | Chilischote(n), Habanero Chilis |
| Meersalz | |
| Pfeffer, a. d. Mühle | |
| Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Die Schweinesteaks mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl erhitzen, Steak zuerst bei starker Hitze je Seite 1 Minuten anbraten. Dann bei schwachem Feuer 5-7 Minuten sanft weiter braten. Steaks in Aluminiumfolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Zucker bei schwacher/mittl. Hitze langsam hellbraun karamellisieren lassen. Fein gehackte Chilis einstreuen und Wasser und Sahne zugießen. Kurz aufkochen lassen. Bei schwachem Feuer 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schweinesteaks auf Teller tun und mit dem Chili - Karamell beträufeln.
Den Zucker bei schwacher/mittl. Hitze langsam hellbraun karamellisieren lassen. Fein gehackte Chilis einstreuen und Wasser und Sahne zugießen. Kurz aufkochen lassen. Bei schwachem Feuer 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schweinesteaks auf Teller tun und mit dem Chili - Karamell beträufeln.
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