Backofen auf 220 ° C Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Eigelb mit 80 g Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach den restlichen Puderzucker einrieseln lassen. Darauf achten, dass die Schüssel groß genug ist, mir ist sie beim 1. Mal fast übergelaufen.
Mehl sieben und mit dem Eischnee unter die Eigelbcreme heben. Jeweils ein Sechstel des Teiges auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) geben und glatt streichen.
Nacheinander 6 Böden backen. Pro Boden ca. 5 Minuten Backzeit und Umluft 200 Grad. Sofort aus der Form lösen.

Für die Füllung Sahne mit Instant-Kaffee vermischen und steif schlagen. Nutella mit einem Teil der Sahne verrühren und die restliche Sahne unterziehen. Böden mit jeweils drei EL Creme bestreichen und zusammensetzen. Den Rand der Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Weiße Schokolade grob hobeln oder weiße Schokospäne verwenden und den Tortenrand damit verzieren.