Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis, türkische Art
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se) |
| 300 g | Zucker |
| 200 g | Walnüsse |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Die Scheiben abwechselnd mit Walnüssen und Zucker in einen weiten Topf schichten. Abschließend mit einer Zuckerschicht bedecken.
Die Zuckerangabe ist nur ein Richtwert! Der Kürbis muss einfach gut mit Zucker bedeckt sein.
Den Kürbis auf mittlerer Stufe erhitzen und bei geschlossenem Deckel garen, bis er weich ist. (Das kann je nach Kürbis variieren.) Es bildet sich eine leckere Karamellschicht auf dem Topfboden.
Entweder warm oder noch besser kalt genießen.
Die Zuckerangabe ist nur ein Richtwert! Der Kürbis muss einfach gut mit Zucker bedeckt sein.
Den Kürbis auf mittlerer Stufe erhitzen und bei geschlossenem Deckel garen, bis er weich ist. (Das kann je nach Kürbis variieren.) Es bildet sich eine leckere Karamellschicht auf dem Topfboden.
Entweder warm oder noch besser kalt genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
heartandsoul 
sagt:
sagt: 17.09.2006 08:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kalinka,
m.-groß soll mittelgroß heißen. Aber wie schon im Rezept steht, es ist eigentlich egal wie viel Kürbis du nimmst. Die Hauptsache ist, dass er gut mit Zucker bedeckt ist. Da kannst du dann 3 kg oder auch nur 300g Kürbis zubereiten. Er soll so richtig weich und süß sein. Wie kaufen den Kürbis meistens beim Türken, dass sind so große Kürbisse mit orangem Fruchfleisch und weißer Schale. Gut ist, wenn der Kürbis nicht so faserig ist. Hokkaido oder sowas bietet sich nicht an. Ich hab ein bisserl im Internet recherchiert und ich denke, der "Gelbe Zentner" oder der "Acorn" würden sich als Sorten anbieten.
Hoffe, ich konnte dir helfen!
LG heartandsoul
m.-groß soll mittelgroß heißen. Aber wie schon im Rezept steht, es ist eigentlich egal wie viel Kürbis du nimmst. Die Hauptsache ist, dass er gut mit Zucker bedeckt ist. Da kannst du dann 3 kg oder auch nur 300g Kürbis zubereiten. Er soll so richtig weich und süß sein. Wie kaufen den Kürbis meistens beim Türken, dass sind so große Kürbisse mit orangem Fruchfleisch und weißer Schale. Gut ist, wenn der Kürbis nicht so faserig ist. Hokkaido oder sowas bietet sich nicht an. Ich hab ein bisserl im Internet recherchiert und ich denke, der "Gelbe Zentner" oder der "Acorn" würden sich als Sorten anbieten.
Hoffe, ich konnte dir helfen!
LG heartandsoul
Sileli 
sagt:
sagt: 14.11.2006 12:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kalinka, das ist wirklich ein sehr leckerer Nachtisch. Den hat meine Mutter schon sehr oft gemacht. Meistens hat sie ihn aber in einem großen Topf gekocht.(Nur den Kürbis mit dem Zucker und danach mit Walnüssen serviert.) Aber im Backofen ist er sogar noch besser. Habe das Gericht vor ca. 4 Wochen gemacht. Am besten ist es, wenn du den Kürbis beim Türken kaufst. In den Supermärkten bekommst du so einen nicht, weil der glaube ich auch aus der Türkei kommt. Aber beim Türken bekommst du ihn unter den Namen "Bal-Kabak". Übersetzt bedeutet das Honig-Kürbis.
Meistens sind diese schon portionsweise abgepackt. oder du lässt dir ein Stück abschneiden.LG
Meistens sind diese schon portionsweise abgepackt. oder du lässt dir ein Stück abschneiden.LG
Pätty
sagt:
sagt: 31.12.2006 15:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heartandsoul!
Wir hatten dieses leckere Gericht heute zum Nachtisch.
Ich habe nichts abgemessen oder gewogen, einfach dach Augenmaß rein in den Topf und dann habe ich es wie Sileli sagte im Backofen gemacht. Ist sehr gut gelungen und hat uns allen sehr lecker geschmeckt!!
Ist mal was anderes mit Kürbis und kann ich nur empfeheln!!
Nur zu den Kürbissen, da muß ich noch was sagen...
Ich hatte auch letztes Jahr beim Türken Kürbis gekauft, die Kerne getrocknet und dieses Jahr selbst Kürbisse raus gezogen. Also wenn wir die gleichem meinen, dann haben die kräftig oranges, festes Fruchtfleisch, eine helle Schale, keine kugelige, sondern eine eher abgeflachte Form und leichte Riefen. Die Kürbisse haben, wenn man ein Stückchen roh probiert ein leicht nussiges schönes Aroma. Ich weiß das nicht genau, aber ich vermute sie gehören irgendwie zu den Muskatkürbissen oder ähnliches.
Du schreibst, daß faserige Kürbisse für dieses Gericht nicht geeignet sind, dem stimme ich zu.
Gleichzeitig empfiehlst Du aber für dieses Gericht "gelber Zentner". Gelber Zentner ist der wässrigste und geschmackloseste Kürbis den ich kenne. Da kann man mit reichlich Gewürzen höchstens Suppe von kochen.
Den nussigen, festfleischigen, aromatischen Hokkaido dagegen lehnst Du ab. Das kann ich wiederum überhaupt nicht verstehen, da er dem von Dir beschriebenen Kürbis vom Türken doch sehr ähnlich ist.
Also am besten eignen sich festfleischige, aromatische Sorten zu denen ich neben Hokkaido und Muskatkürbis auch noch den Butternut empfehlen würde.
LG
Pätty
Wir hatten dieses leckere Gericht heute zum Nachtisch.
Ich habe nichts abgemessen oder gewogen, einfach dach Augenmaß rein in den Topf und dann habe ich es wie Sileli sagte im Backofen gemacht. Ist sehr gut gelungen und hat uns allen sehr lecker geschmeckt!!
Ist mal was anderes mit Kürbis und kann ich nur empfeheln!!
Nur zu den Kürbissen, da muß ich noch was sagen...
Ich hatte auch letztes Jahr beim Türken Kürbis gekauft, die Kerne getrocknet und dieses Jahr selbst Kürbisse raus gezogen. Also wenn wir die gleichem meinen, dann haben die kräftig oranges, festes Fruchtfleisch, eine helle Schale, keine kugelige, sondern eine eher abgeflachte Form und leichte Riefen. Die Kürbisse haben, wenn man ein Stückchen roh probiert ein leicht nussiges schönes Aroma. Ich weiß das nicht genau, aber ich vermute sie gehören irgendwie zu den Muskatkürbissen oder ähnliches.
Du schreibst, daß faserige Kürbisse für dieses Gericht nicht geeignet sind, dem stimme ich zu.
Gleichzeitig empfiehlst Du aber für dieses Gericht "gelber Zentner". Gelber Zentner ist der wässrigste und geschmackloseste Kürbis den ich kenne. Da kann man mit reichlich Gewürzen höchstens Suppe von kochen.
Den nussigen, festfleischigen, aromatischen Hokkaido dagegen lehnst Du ab. Das kann ich wiederum überhaupt nicht verstehen, da er dem von Dir beschriebenen Kürbis vom Türken doch sehr ähnlich ist.
Also am besten eignen sich festfleischige, aromatische Sorten zu denen ich neben Hokkaido und Muskatkürbis auch noch den Butternut empfehlen würde.
LG
Pätty
heartandsoul
sagt:
sagt: 31.12.2006 17:14
Hi Pätty,
danke für deinen Kommentar und deine Bewertung.
Ich bin absolut kein Kürbisexperte, wollte einfach die Frage von kalinka so genau wie möglich beantworten. Die Bilder die ich im Internet zu dem Kürbis den ich meine gefunden habe, sahen alle so aus wie die Sorten, die ich angegeben habe. Im Grunde meine ich natürlich den Kürbis, den jeder Türke im Sortiment hat, aber das schien mir dann doch eine etwas wage Beschreibung zu sein. ;-)
Vom Hokkaido halte ich für dieses Gericht tatsächlich wenig, aber jeder nach seinem Geschmack!
Hauptsache euch hat es geschmeckt!
Viele Grüße,
heartandsoul
danke für deinen Kommentar und deine Bewertung.
Ich bin absolut kein Kürbisexperte, wollte einfach die Frage von kalinka so genau wie möglich beantworten. Die Bilder die ich im Internet zu dem Kürbis den ich meine gefunden habe, sahen alle so aus wie die Sorten, die ich angegeben habe. Im Grunde meine ich natürlich den Kürbis, den jeder Türke im Sortiment hat, aber das schien mir dann doch eine etwas wage Beschreibung zu sein. ;-)
Vom Hokkaido halte ich für dieses Gericht tatsächlich wenig, aber jeder nach seinem Geschmack!
Hauptsache euch hat es geschmeckt!
Viele Grüße,
heartandsoul
elma51 
sagt:
sagt: 30.03.2007 21:42
Hallo,
So was einfaches und leckeres aus Kürbis gibts einfach nich:)
Probierts auch mal mit gehackten Walnüssen/Haselnüssen.Einfach vor dem Servieren großzügig damit bestreuen:)
Oder natürlich (ich als Kokosverrückte :)) Kokosrasperl drüberstreuen, schmeckt beides traumhaft:)
Liebe Grüße
So was einfaches und leckeres aus Kürbis gibts einfach nich:)
Probierts auch mal mit gehackten Walnüssen/Haselnüssen.Einfach vor dem Servieren großzügig damit bestreuen:)
Oder natürlich (ich als Kokosverrückte :)) Kokosrasperl drüberstreuen, schmeckt beides traumhaft:)
Liebe Grüße
heartandsoul
sagt:
sagt: 31.03.2007 08:17
Liebe elma51,
das freut mich wirklich, dass es dir geschmeckt hat! Wir lieben dieses Gericht auch total und in Sachen Kürbis, ist das eindeutig unser allerliebstes Rezept!
Viele Grüße,
heartandsoul
das freut mich wirklich, dass es dir geschmeckt hat! Wir lieben dieses Gericht auch total und in Sachen Kürbis, ist das eindeutig unser allerliebstes Rezept!
Viele Grüße,
heartandsoul
Tuana04 
sagt:
sagt: 04.09.2007 21:51
Hallo,
schmeckt hervorragend!!!
ich habe genau dieses Rezept gesucht.
Ich hatte schon öfters gegessen aber wußte nicht, wie man das macht.
Danke
LG, Tuana04
schmeckt hervorragend!!!
ich habe genau dieses Rezept gesucht.
Ich hatte schon öfters gegessen aber wußte nicht, wie man das macht.
Danke
LG, Tuana04
heartandsoul
sagt:
sagt: 05.09.2007 09:59
relax18
sagt:
sagt: 20.07.2008 23:18
Super süß & lecker.
Kenne sie von meiner Mutter, wird jeden Winter gemacht.
Es dauert kein Tag, bis alles fort ist.
LG
relax18
Kenne sie von meiner Mutter, wird jeden Winter gemacht.
Es dauert kein Tag, bis alles fort ist.
LG
relax18
Sugar81
sagt:
sagt: 20.11.2008 14:59
Hallo,
super leckeres und schnelles Rezept. Habe dafür einen Hokaiido Kürbis verwendet, finde der eignet sich sehr gut dazu. Der Nachtisch ist süß und schmeckt leicht Nussig. Super lecker auch zu Naturjoghurt
LG Sugar
super leckeres und schnelles Rezept. Habe dafür einen Hokaiido Kürbis verwendet, finde der eignet sich sehr gut dazu. Der Nachtisch ist süß und schmeckt leicht Nussig. Super lecker auch zu Naturjoghurt
LG Sugar
heartandsoul
sagt:
sagt: 20.11.2008 15:45
lelailena 
sagt:
sagt: 01.12.2008 16:39
Seeehr lecker. Kann ich mir auch gut mit Zimt vorstellen.
Anfangs hatte ich befürchtet, die Kürbisstückchen würden anbrennen, was nicht der Fall war. Leider war der Kürbis aber nach einiger Zeit gar und am Topfboden immer noch Flüssigkeit (vom Kürbis) und keine Karamellschicht. Also: Topfdeckel weg. Als das Wasser verdampft war, war das Fruchtfleisch teils aber leider schon Mus. Hat jemand einen Tip, wie man das vermeiden kann?
Ansonsten aber sehr lecker. Hatte auch einen Hokkaido-Kürbis verwendet (800g Fruchfleisch, 150g Zucker, 100g Walnüsse).
Dankeschön!
Anfangs hatte ich befürchtet, die Kürbisstückchen würden anbrennen, was nicht der Fall war. Leider war der Kürbis aber nach einiger Zeit gar und am Topfboden immer noch Flüssigkeit (vom Kürbis) und keine Karamellschicht. Also: Topfdeckel weg. Als das Wasser verdampft war, war das Fruchtfleisch teils aber leider schon Mus. Hat jemand einen Tip, wie man das vermeiden kann?
Ansonsten aber sehr lecker. Hatte auch einen Hokkaido-Kürbis verwendet (800g Fruchfleisch, 150g Zucker, 100g Walnüsse).
Dankeschön!
lillic
sagt:
sagt: 13.11.2010 16:01
Hallo Heartandseoul,
Ich koche dies Dessert seit ich bis 1980 in der Türkei gewohnt habe.
Super lecker!!!Danke das Du es schon veröffentlich hast.Wäre sonst mein Part gewesen.Habe 5 Sterne gegeben.koche es gerade wieder.
LG Lillic
Ich koche dies Dessert seit ich bis 1980 in der Türkei gewohnt habe.
Super lecker!!!Danke das Du es schon veröffentlich hast.Wäre sonst mein Part gewesen.Habe 5 Sterne gegeben.koche es gerade wieder.
LG Lillic
heartandsoul
sagt:
sagt: 15.11.2010 09:46
Traubenfuchs
sagt:
sagt: 15.11.2010 17:31
Hallo Lillic ! ( wer Gramatik fehler findet kann gern für sich behalten)
Ich hab da eine Frage an Dich
Mir hat mal ein Türkischer Arbeitsk. Kürbismarmelade zur probe gegeben
wahr sehr lecker würde sowas auch selbst gerne machen.
es wahr nicht übliche weichmasse Marmelade ( nicht pampe ) sondern feste stücke
ich weiß d. er die Stücke erst im Wasser mit Kalk 24 stunden eingeweicht hat und zwischen durch abgebürstet (Kalk) und dan gekocht mit Zucker und bischen Honig. Trotzt Kochens wahr Kürbis sehr fest und um so länger d. Kürbis lag desto fester wahr der wie Walnuss
Meine Frage an Dich kennst Du so ein Rezepz?
Beste Grüße Traubenfuchs
Ich hab da eine Frage an Dich
Mir hat mal ein Türkischer Arbeitsk. Kürbismarmelade zur probe gegeben
wahr sehr lecker würde sowas auch selbst gerne machen.
es wahr nicht übliche weichmasse Marmelade ( nicht pampe ) sondern feste stücke
ich weiß d. er die Stücke erst im Wasser mit Kalk 24 stunden eingeweicht hat und zwischen durch abgebürstet (Kalk) und dan gekocht mit Zucker und bischen Honig. Trotzt Kochens wahr Kürbis sehr fest und um so länger d. Kürbis lag desto fester wahr der wie Walnuss
Meine Frage an Dich kennst Du so ein Rezepz?
Beste Grüße Traubenfuchs
monimichi2802
sagt:
sagt: 31.10.2011 18:21
Lecker und einfach. Warm am besten. Aber für unseren Geschmack recht schwer als Nachtisch.
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liest sich ja nach einem lecker süßen türkischen nachtisch.
nur bin ich mir nicht so sicher was deine angabe 1 m sein soll ,
Mittelgroß oder Meter oder was ?? und wenn mittelgroß was ist ein mittelgroßer Kürbis ? wo es allein bei den sorten schon unterschiede von bis zu 3 kg und mehr gibt ?
und ich würde gern wissen welche kürbissorte du am liebsten dazu nimmst ?
freue mich schon auf deine antwort zumal ja die schöne kürbiszeit jetzt ist das ich das rezept nachkochen kann.
LG kalinka
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