| Bohnen in Öl
Lubieh b`Zeyt, libanesisch, kalt oder warm lecker
)
| 1 kg | Bohnen (Stangenbohnen), grün, abgefädelt und in Stücke gebrochen) |
| 3 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 7 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| ½ Tasse | Olivenöl |
| 1 kg | Tomate(n), reif, gehäutet und in kleine Stücke geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knobi darin langsam weich und gelb werden lassen. Die Bohnen und die Tomaten dazugeben. Aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Ganze langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit verdampf ist (Vorsicht, kann anbrennen). Erst ziemlich zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schmeckt kalt als Salat oder auch warm mit Fladenbrot.
Die Hitze reduzieren und das Ganze langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit verdampf ist (Vorsicht, kann anbrennen). Erst ziemlich zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schmeckt kalt als Salat oder auch warm mit Fladenbrot.
Kommentare anderer Nutzer
sonjagelb 
sagt:
sagt: 31.07.2006 21:01
ein bisschen Cayennepfeffer dazu macht das Gericht pikanter
madenmagen 
sagt:
sagt: 27.08.2006 03:17
Hi phalabi
Jap,das schmeckt einfach nur gut.
Hast Du noch ein paar Gerichte mit Kreuzkümmel in petto?
Erinnert mich so an Orient
gruss mm
Jap,das schmeckt einfach nur gut.
Hast Du noch ein paar Gerichte mit Kreuzkümmel in petto?
Erinnert mich so an Orient
gruss mm
28.03.2007 17:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Das ist sooo lecker. Habe das Rezept für meine Faschingsparty ausprobiert und mit Hoummus, Speckpflaumen, Fladenbrot und Kräuter-Knoblauchdip gereicht. Deine Bohnen waren ratzfatz weg! Ich konnte auch viele Komplimente einheimsen :-)
Danke!
Danke!
eflip 
sagt:
sagt: 01.08.2008 14:24
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super, ich habs als eine Art Salat gemacht und noch Balsamico dazugegeben.
Ein Baguette und ein Glas Wein dazu, perfekt.
Besten Dank für das tolle Rezept!!
Ein Baguette und ein Glas Wein dazu, perfekt.
Besten Dank für das tolle Rezept!!
nego123 
sagt:
sagt: 01.09.2008 15:14
Hallo phalabi,
haben Dein Rezept jetzt schon mehrmals kochen müssen ;o)) Ist einfach zu lecker... und bei meiner momentanen Bohnenschwemme ein preiswertes Gericht zudem.
Ich kann mich übrigens nur anschließen: schmeckt auch kalt super !
LG
Sandra
haben Dein Rezept jetzt schon mehrmals kochen müssen ;o)) Ist einfach zu lecker... und bei meiner momentanen Bohnenschwemme ein preiswertes Gericht zudem.
Ich kann mich übrigens nur anschließen: schmeckt auch kalt super !
LG
Sandra
JuanaLaLoca
sagt:
sagt: 06.02.2009 09:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo phalabi!
Danke für das Rezept. Ich liebe die libanesische Küche!
Da Winter ist, habe ich stückige Dosentomaten verwendet. Um den Tomatengeschmack zu unterstützen, habe ich etwas Zitronensaft und Zucker verwendet. Einen kleinen Teil des Olivenöls habe ich erst am Schluß zugegeben.
Wichtig, ist dass man das Gericht lange genug schmort, bis wirklich alle Flüssigkeit verdampft ist und die Tomatensauce eine innige Verbindung mit den Bohnen eingegangen ist. Dann schmeckt es super lecker!
LG Juana
Danke für das Rezept. Ich liebe die libanesische Küche!
Da Winter ist, habe ich stückige Dosentomaten verwendet. Um den Tomatengeschmack zu unterstützen, habe ich etwas Zitronensaft und Zucker verwendet. Einen kleinen Teil des Olivenöls habe ich erst am Schluß zugegeben.
Wichtig, ist dass man das Gericht lange genug schmort, bis wirklich alle Flüssigkeit verdampft ist und die Tomatensauce eine innige Verbindung mit den Bohnen eingegangen ist. Dann schmeckt es super lecker!
LG Juana
schranzkänguruh 
sagt:
sagt: 19.08.2009 16:47
Hab das Rezept ein bisschen abgewandelt gekocht und es ist super angekommen! Vielen Dank!
clarissa-afa
sagt:
sagt: 19.08.2009 17:26
Super lecker und ganz einfach gemacht. Ich musste das Gericht gleich zwei Mal kochen.
theclash
sagt:
sagt: 05.10.2009 08:19
Ich habe gestern 2 Kilo Stangenbohnen geschenk bekommen, was tun damit??? Tja und nun habe ich hier die Lösung gefunden, vielen DANK dir, werde das Rezept für den Mittagtisch kochen.
17.05.2010 16:04
Hallo phalabi,
das hört sich echt gut an, aber eine Frage habe ich doch: hast Du dieses Gericht schon mal mit grünen Bohnen oder Wachsbohnen versucht ?? An Stangenbohnen komme ich eigentlich kaum ran u. Garten habe ich keinen. Müßte aber doch auch gehen oder was meinst Du?
LG wemdyoma
das hört sich echt gut an, aber eine Frage habe ich doch: hast Du dieses Gericht schon mal mit grünen Bohnen oder Wachsbohnen versucht ?? An Stangenbohnen komme ich eigentlich kaum ran u. Garten habe ich keinen. Müßte aber doch auch gehen oder was meinst Du?
LG wemdyoma
vespucci
sagt:
sagt: 07.06.2010 22:21
Hilfreiche Antwort:
Geschmacklich besteht eigentlich kein Unterschied, wenn man unsere normalen grünen Bohnen verwendet. Ich habe es einmal damit gemacht, als es keine breiten Bohnen gab. Vom Aussehen finde ich die breite Variante hier aber auf jeden Fall weitaus besser. Die libanesische Familie, von der ich dieses Gericht kenne, aß es ansonsten häppchenweise mit dünnem arabischen Fladenbrot, und das funktioniert mit unseren Bohnen nicht so gut.
Stangenbohnen hat z.B. eigentlich jeder türkische Gemüsehändler, ich habe sie aber auch schon bei K**fland und in anderen Supermärkten gesehen.
Ich selbst mag dieses Gericht am liebsten kalt und bereite es meistens am Abend vorher zu - es ist ein hervorragendes Essen in der warmen Jahreszeit und eignet sich auch sehr gut als Grillbeilage.
Bei den Tomaten aber auf jeden Fall auf eine aromatische Sorte achten, Strauchtomaten o.ä. Dosentomaten sind tatsächlich ein annehmbarer Ersatz im Winter. Gegebenfalls noch etwas Tomatenmark hinzufügen. Blasse und wässrige Möchtegern-Tomaten aus den Niederlanden haben hier aber nichts zu suchen. ;-)
Es gibt noch eine interessante türkische Verfeinerung: beim Erkalten des Gerichts (unbehandelte) Zitronenscheiben obenauf legen (und am besten über Nacht ziehen lassen) und vor dem Essen wieder entfernen: das Saure ergänzt sich wunderbar mit der Süße der Tomaten.
Stangenbohnen hat z.B. eigentlich jeder türkische Gemüsehändler, ich habe sie aber auch schon bei K**fland und in anderen Supermärkten gesehen.
Ich selbst mag dieses Gericht am liebsten kalt und bereite es meistens am Abend vorher zu - es ist ein hervorragendes Essen in der warmen Jahreszeit und eignet sich auch sehr gut als Grillbeilage.
Bei den Tomaten aber auf jeden Fall auf eine aromatische Sorte achten, Strauchtomaten o.ä. Dosentomaten sind tatsächlich ein annehmbarer Ersatz im Winter. Gegebenfalls noch etwas Tomatenmark hinzufügen. Blasse und wässrige Möchtegern-Tomaten aus den Niederlanden haben hier aber nichts zu suchen. ;-)
Es gibt noch eine interessante türkische Verfeinerung: beim Erkalten des Gerichts (unbehandelte) Zitronenscheiben obenauf legen (und am besten über Nacht ziehen lassen) und vor dem Essen wieder entfernen: das Saure ergänzt sich wunderbar mit der Süße der Tomaten.
26.11.2010 17:50
Schmeckt hervorragend - ich freue mich schon auf die nächste Tomatensaison. Oder ich bin mal mutig und probiere es mit Dosentomaten.
Auf jeden Fall danke für dieses schöne Rezept!
Viele Grüße
von Fadette
Evil_Monkey
sagt:
sagt: 15.02.2011 18:35
Oha sehr lecker.
Allerdings kam alles retour, da ich die Bohnen wohl etwas zu knackig gelassen hab.
Daher werde ich in Zukunft immer 15 Min mit Deckel köcheln lassen und erst dann runterreduzieren.
Ein kurzer Hinweis, auf die Wirkung roher/zu kurz gekochter Bohnen wäre sicher nicht fehl am Platz ;)
Allerdings kam alles retour, da ich die Bohnen wohl etwas zu knackig gelassen hab.
Daher werde ich in Zukunft immer 15 Min mit Deckel köcheln lassen und erst dann runterreduzieren.
Ein kurzer Hinweis, auf die Wirkung roher/zu kurz gekochter Bohnen wäre sicher nicht fehl am Platz ;)
evadommol
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:37
SOOO Lecker! Für Grillpartys der Hammer!! (Und manchmal ess ich die angegebene Portion auch 3 Tage hintereinander und hab noch nicht genug!! ;-)) DANKE für das Rezept!!! Ich liebe ES! :-))
s-fuechsle
sagt:
sagt: 01.09.2011 22:09
Hallo phalabi,
dein Gericht gab es heute mit Gartentomaten und -bohnen. Es war super lecker! Wir haben es warm gegessen und als Beilage habe ich arabischen Fladen gebacken.
Den Rest werden wir morgen Mittag zu Bratwürsteln essen, als Salat sozusagen.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
dein Gericht gab es heute mit Gartentomaten und -bohnen. Es war super lecker! Wir haben es warm gegessen und als Beilage habe ich arabischen Fladen gebacken.
Den Rest werden wir morgen Mittag zu Bratwürsteln essen, als Salat sozusagen.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
wero1
sagt:
sagt: 23.11.2011 10:35
Ich kenne das Rezept von meinem libanesischen Mann. Ich liebe es und es ist wirklich einfach. Wir essen es kalt und es ist daher leicht vorzubereiten. Wenn wir es als Hauptgericht warm essen, dann koche ich separat Rindfleischstücke in Wasser mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer gar und schmeiße diese dann zu den Bohnen. Dazu reiche ich libanesischen Reis (mit Fadennudeln) als Beilage .
Zu dem Gericht. Ich verwende immer Dosentomaten, hat immer gut geklappt. Ich schmore die Bohnen aber in einem beschichteten Topf mit Deckel und wenn sie leicht gar werden füge ich erst die Tomaten hinzu, da der Tomatengeschmack sonst zu intensiv wird. Zudem füge ich die Hälfte des Knoblauchs erst kurz vorm Ende hinzu, das gibt einen extra Knoblauchpfiff ;) Das sind kleine Tipps von meiner Seite, aber das ist sicherlich Ansichtssache :) Bitte nicht als Kritik verstehen :)
Zu dem Gericht. Ich verwende immer Dosentomaten, hat immer gut geklappt. Ich schmore die Bohnen aber in einem beschichteten Topf mit Deckel und wenn sie leicht gar werden füge ich erst die Tomaten hinzu, da der Tomatengeschmack sonst zu intensiv wird. Zudem füge ich die Hälfte des Knoblauchs erst kurz vorm Ende hinzu, das gibt einen extra Knoblauchpfiff ;) Das sind kleine Tipps von meiner Seite, aber das ist sicherlich Ansichtssache :) Bitte nicht als Kritik verstehen :)
wero1
sagt:
sagt: 23.11.2011 10:37
02.02.2012 11:45
Diese Bohnen schmecken ganz wunderbar, egal ob warm oder kalt! Ich habe sie als Beilage zu Huhn und Berberitzenreis gemacht und den kärglichen Rest gabs kalt in der Mittagspause. Ich habe ebenfalls Dosentomaten verwendet und etwas weniger Olivenöl, weil ich erst nach der fertigstellung gelsen habe, wie viel Öl ursprünglich verwendet wird. Es war trotzdem sehr, sehr lecker!
Tolls Rezept, danke!
Tolls Rezept, danke!
04.02.2012 17:48
Seeeeeeeeeeeeehr lecker, dank chica hab ich das rezept ausprobiert. Gab es gestern warm zum Abend, dazu ein Steak. Heut gibts den Rest kalt. Ich glaub, im Sommer noch leckerer:-))))). Ich hatte allerdings nur normale Bohnen und Tomaten hab ich aus der Dose genommen. Die sind glei mit Zwiebel und Knobi gewürzt. Fotos sind unterwegs.
LG blacky278
LG blacky278
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