Hallo,
was soll den mit dem Reis passieren ? Ich nehma ja an es ist eine Einlage.Ansonsten ist es mir rätselhaft was an diesem Eintopf "alt-dresdnerisch bzw. sachsisch" sein soll.Bei uns ist dieses Gericht unbekannt ( ich wohne in Meißen).
Viele Grüße Gerd

Hallo Gerd,

meine Oma (1900 geboren) stammte aus Dresden und die hat wiederrum das Rezept von Ihrer Mutter. Und der Reis ist eine Einlage, so wie bei anderem Gelöffelten die Kartoffeln.

LG Marion

Hallo,
meine Schwiegermutter aus Danzig macht auf diese Weise ihre "frische Suppe".
Die Mehlklösschen gehören unbedingt dazu, das sind die "weißen Klösschen". Die kann man toll einen Tag vorher zubereiten, denn sie machen schon etwas Arbeit. Auch lassen sie sich prima einfrieren, wenn man zuviel gemacht hat, oder Gäste erwartet und vorbereiten möchte.
Ebenso verhält es sich mit den kleinen Hackfleischklösschen, "die dunklen Klösschen", die auch in eine frische Suppe gehören und zu dem oben genannten Rezept passen.
Wer dann die Suppe noch gehaltvoller möchte, sollte noch Eierstich dazugeben, auf den mein Schwiegervater z.B. auf keinen Fall verzichten wollte.
Weiße Klösschen und Reis werden extra gereicht, auf keinen Fall in der Suppe mitkochen. Jeder am Tisch kann sich nach Gusto daran bedienen. Bei uns kommen auch noch Rosinen in den Reis, was aber möglicherweise der holsteinischen Küche entspringt, bei der oftmals kräftig und süß kombiniert werden.
Frisch gehackte Petersilie noch dazu und der Rindfleischtopf, ob "Alt-Dresdner" oder nicht, wird zur Köstlichkeit!
Guten Appetit!

Hallo.

Dieses Rezept kenne ich aus meinem Kochbuch der Sächsischen Hausküche und habe es schon gemacht und es ist einfach nur lecker. Allerdings ein Tipp von mir: Einen riesengroßen Topf nehmen, denn die Mehlklößchen gehen sehr stark auf und in einem mittleren bis normalgroßen Topf hat man am Ende fast nur Klößchen zu sehen. Dann wird es schwierig mit dem Servieren. Deswegen viel Platz im Topf lassen. Ansonsten sehr lecker, auch in Leipzig :-)