Die Eier klein würfeln und in eine Schale füllen. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zu den Eierwürfeln geben.
Crème fraiche und Senf zufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Noch mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

Passt sehr gut als Aufstrich zu frischem Baguette.