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Pikanter Kuchen mit Bärlauch
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Mehl |
| etwas | Mineralwasser |
| Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schinken, roh |
| 250 g | Bärlauch - Blätter, gewaschen, abgetrocknet |
| 50 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 200 ml | saure Sahne |
| Käse, gerieben | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Kasseler, gegart |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen glatten Teig bereiten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schinken in kleine Würfel schneiden, Bärlauch fein in Streifen schneiden. (einige Blätter zur Garnierung zurück behalten) Kasseler kleinwürfelig schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Schinken darin auslassen, geschnittene Bärlauchblätter zugeben und 3 bis 5 Minuten dünsten lassen. Kalt stellen. Eine Backform ausfetten, den Teig ausrollen, die Form damit bis zum Rand auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Saure Sahne mit Eiern verrühren, Bärlauch, Reibkäse und Kasseler zugeben, würzen und auf den Teig verteilen. Im Backofen etwa 45 bis 60 Minuten backen.
Heiß servieren und mit den Bärlauch - Blättern garnieren.
Schinken in kleine Würfel schneiden, Bärlauch fein in Streifen schneiden. (einige Blätter zur Garnierung zurück behalten) Kasseler kleinwürfelig schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Schinken darin auslassen, geschnittene Bärlauchblätter zugeben und 3 bis 5 Minuten dünsten lassen. Kalt stellen. Eine Backform ausfetten, den Teig ausrollen, die Form damit bis zum Rand auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Saure Sahne mit Eiern verrühren, Bärlauch, Reibkäse und Kasseler zugeben, würzen und auf den Teig verteilen. Im Backofen etwa 45 bis 60 Minuten backen.
Heiß servieren und mit den Bärlauch - Blättern garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Auch wenns sehr satt macht - ein herrliches Rezept!
Schön für Gäste. Ist mal was anderes als Zwiebel oder Lauchkuchen.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
Schmeckt ganz hervorragend.....
War wirklich lecker, obwohl ich etwas zuwenig Bärlauch hatte, aber das kommt ganz sicher wieder auf den Tisch.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Hallo,
hab den Kuchen gemacht,hatte kein Kassler,hab ich Hackfleisch genommen,war sehr lecker.Meine Fam. möchte das öfter haben.Ein schönes Rezept.Danke.
Macht sehr satt.
LG.Hasi57
hab den Kuchen gemacht,hatte kein Kassler,hab ich Hackfleisch genommen,war sehr lecker.Meine Fam. möchte das öfter haben.Ein schönes Rezept.Danke.
Macht sehr satt.
LG.Hasi57
Hallo Sonja,
ein sehr schönes Bärlauchrezept. Hat uns sehr gut geschmeckt. Den Bärlauch habe ich allerdings nicht gedünstet und ihn roh aufgelegt.
Gibt es in der nächsten Saison bestimmt wieder.
Schönen Gruß Schoko*ladina
ein sehr schönes Bärlauchrezept. Hat uns sehr gut geschmeckt. Den Bärlauch habe ich allerdings nicht gedünstet und ihn roh aufgelegt.
Gibt es in der nächsten Saison bestimmt wieder.
Schönen Gruß Schoko*ladina
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Schlipskoch
04.04.2003 17:08 Uhr