Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Das Natron und die Feigen zugeben (die Feigen sollten gerade mit Wasser bedeckt sein) und ca. 10 Minuten kochen lassen. Topf mit einem Deckel schliessen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Mit einem kleinen Messer die Feigenhaut, die sich leicht löst, abschaben. Mit einer Stricknadel jede einzelne Feige durchstechen und in frisches Wasser legen. 2 Tage lang in Wasser liegen lassen und dieses 2 – 3 mal täglich wässern.

Einen halben Liter Wasser kochen und den Zucker zugeben. Rühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Nun die Feigen zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Erneut bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Am nächsten Tag wieder kochen. Aber diesmal so lang, bis die Feigen glasig werden und das Zuckerwasser dickflüssig wird.

Schmeckt vorzüglich mit Schlagsahne!

Diese Rezept ist zwar etwas arbeitsam, lohnt sich aber allemal.