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Panna cotta mit Erdbeersauce
Zutaten
| 400 g | Sahne |
| 1 Stange/n | Vanille |
| 50 g | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| Für die Sauce: | |
| 400 g | Erdbeeren |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sahne mit Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Vanillestange aus der Sahne nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Förmchen kalt ausspülen, Sahne hineinfüllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen. Sahne aus den Förmchen lösen und mit der Erdbeersauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
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Super lecker! Habe es am We ausprobiert und ich + mein Freund waren begeistert!! Zuerst war ich etwas skeptisch, ob ich die Panna Cotta wieder aus den Förmchen (Muffinsbackblech) wieder rausbekomme, aber war kein Thema. Ging alles super schnell + einfach. Kann ich nur weiterempfehlen!
Panna Cotta ist mein absoluter Lieblingsnachtisch!
Allerdings habe ich immer Probleme mit dem Herauslösen aus den diversen Förmchen. Bin jetzt umgestiegen und serviere in Schälchen mit dem Fruchtmus obenauf...
Bin aber für Tipps, wie ich das Zeug aus den Formen bekomme immer dankbar!
Allerdings habe ich immer Probleme mit dem Herauslösen aus den diversen Förmchen. Bin jetzt umgestiegen und serviere in Schälchen mit dem Fruchtmus obenauf...
Bin aber für Tipps, wie ich das Zeug aus den Formen bekomme immer dankbar!
hallo mintlemon
ich weiß nicht, ob du oder sie als diverse Schälchen meinen, ich kenne nur die aus plastik oder edelstahl. ich spüle sie erst mit heißen Wasser und Spüli aus. Danch schwanke ich sie noch mit richtig kalten Wasser nach und stelle sie 10-15 min in die Spüle mit kalten Wasser. Danach geht es bei mir einwandfrai.
ich weiß nicht, ob du oder sie als diverse Schälchen meinen, ich kenne nur die aus plastik oder edelstahl. ich spüle sie erst mit heißen Wasser und Spüli aus. Danch schwanke ich sie noch mit richtig kalten Wasser nach und stelle sie 10-15 min in die Spüle mit kalten Wasser. Danach geht es bei mir einwandfrai.
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Hallo,wenn Du die Schälchen vor dem Servieren kurz (!) im Wasserbad erwärmst, dann sollte es auch einfacher gehen.
Gruß
Eli
Tasse oder Form kurz in heisses Wasser tauchen, danach mit einem Wasser, das auch in das heisse Wasser getaucht wurde am Rand lösen und stürzen. Geht gut
Du kannst auch Frischhaltefolie vorher in den Schälchen auslegen, allerdings solltest du die Panna Cotta nicht kochend heiß dann einfüllen :)
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Ich habe das jetzt schon öfter mit Himbeeren statt Erdbeeren gemacht (TK). Die sind etwas säuerlicher als Erdbeeren und somit paßt das ganze sehr gut zu dem an sich sehr süßen Nachtisch. Also Deko frische Minzeblättchen, ist auch geschmacklich eine prima Ergänzung!Hilfreicher Kommentar:
was auch super lecker und mehr als einfach ist, sind TK Beeren, kurz aufkochen, pürieren, fertig, noch ein paar kehackte Pistazien drauf und alle sind glücklich
oh das ist echt superlecker habe das zum ersten mal probiert oh wahnsin und erdberren waren auch lecker!!
ciao Super!
mfg NIKE2046
ciao Super!
mfg NIKE2046
Ähm, bin jetzt gerade am nachkochen und frage mich wieviel Zucker in die Sahne kommt???
Die angegebenen 250 g sind doch für die Erdbeersauce...
Na ja, hätte ich mal früher erkundigen müssen, kippe da jetzt einfach mal ein bißchen rein, hoffe es wird nicht zu süß;-)
Die angegebenen 250 g sind doch für die Erdbeersauce...
Na ja, hätte ich mal früher erkundigen müssen, kippe da jetzt einfach mal ein bißchen rein, hoffe es wird nicht zu süß;-)
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist toll. Da keine Zuckerangabe dabei war habe ich 60 g hinzugefügt und das war nach unserer Meinung die richtige Menge.Um die Creme aus der Form zu bekommen, gehe ich einfach mit einem spitzen Messer am Rand entlang und schwupps habe ich sie auf dem Teller.
Habe die Creme auf die Sosse gestürzt und dann noch ganze marinierte Erdbeeren drumherum gegeben.
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Die Förmchen, in der sich die Panna Cotta befindet kurz in warmes Wasser tauchen, damit sie sich löst.Um die Panna Cotta noch luftiger zu machen, nimmt man die Hälfte der Sahne und schlägt sie steif. Währendessen kocht man die restliche Sahne auf, gibt die Gelantine dazu, stellt sie kühl und läßt das ganze leicht stocken. Dann kann man die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und wiederrum kühlstellen.
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Habe das erst mal Panna Cotta gemacht und ich muß sagen, das gibts jetzt öfters. Die Konsistenz war perfekt (ich habe 50 g Zucker genommen) und es ist ja ganz einfach zu machen !!!Ich habe die Förmchen dann kurz in heißes Wasser gestellt (wie Schelske schrieb) und da war das Herauslösen gar kein Problem mehr.
Tolles Rezept, danke.
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ich finde die eine stange vanille reicht nicht ,....panna cotta sollte süßer sein...
Versucht es einmal mit
500g Sahne
35g zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 VanilleSchote...
3 Blatt Gelantine....
--------------
der rest funtioniert eh gleich ==> ich schneide die VanilleSchote immer auf (schaut gut aus [ganz kleine schwarze Punkt] und schmeckt gut)
------
wenn einer nicht soo der süße ist dann ein bischen weniger zucker aber auf keinen fall keinen Zucker..
Grüße Pexe
Hallo!
Wenn dir eine Schote nicht reicht, solltest du vielleicht mal eine andere Marke ausprobieren. Wenn du sie ganz aufschneidest, verteilt sich das Aroma (und auch die schwarzen Punkte gg) sehr gut. Bei mir hat sogar eine Stange für 6 Portionen gereicht!
Wenn dir eine Schote nicht reicht, solltest du vielleicht mal eine andere Marke ausprobieren. Wenn du sie ganz aufschneidest, verteilt sich das Aroma (und auch die schwarzen Punkte gg) sehr gut. Bei mir hat sogar eine Stange für 6 Portionen gereicht!
wie wär's, wenn man erst das innere der schote rauskratzt, halt dazu tut und dann halt die ausgekratzte schote noch mitkocht?
bei mir reichts dann eig ;)
lg
bei mir reichts dann eig ;)
lg
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe in mein Panna Cotta immer einen Schuß Amaretto. Zum parfümieren. schmeckt total lecker!
Ich habe heute Panna Cotta mit Orangensauce gemacht (Wollte Himbeerensauce machen, mein GöGa war schneller mit den Himbeeren und hat sie weggessen.) Das Panna Cotta war super.
LG PagII
LG PagII
Hoert sich gut an. Ich habe mich bis jetzt nicht dran getraut, aber nach all den erfolgreichen Versuchen von euch werde ich es nun auch heute Abend mal ausprobieren.
LG Jezabel
LG Jezabel
Sehr zu empfehlen. Die Zubereitung hat prima geklappt und es war mit der frischen Erdbeersoße echt lecker und schön erfrischend.
Das ist sehr lecker. Es war alles gleich weggegessen. Ich mache es gleich morgen noch einmal, zumal es im Moment Erdbeerzeit ist...
hallo,
ich mach immer bei 1 l Sahne 5 Blatt Gelantine, das genügt vollauf und nehme 2 Stangen Vanille. Meiner Erdbeersoße füge ich immer ein bischen Alkohol bei. Panna Cotta ist einfach eines meiner lieblingsrezepte und sie lässt sich leichter aus der Form lösen wenn man sie kurz vor dem servieren ca. 1 minute in heißes wasser stellt.
liebe grüsse
rosiemarie
ich mach immer bei 1 l Sahne 5 Blatt Gelantine, das genügt vollauf und nehme 2 Stangen Vanille. Meiner Erdbeersoße füge ich immer ein bischen Alkohol bei. Panna Cotta ist einfach eines meiner lieblingsrezepte und sie lässt sich leichter aus der Form lösen wenn man sie kurz vor dem servieren ca. 1 minute in heißes wasser stellt.
liebe grüsse
rosiemarie
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Sieht lecker aus!Ich werde allerdings statt Gelatine Agartine nehmen. Das ist planzlich.
Na das hört sich ja sehr nach Sünde an. Lecker! Wird gleich ausprobiert!!
Hallo,
habe die Panna Cotta zum Geburtstag meines Sohnes gemacht. Statt Erdbeere habe ich gefrorene(anders war nicht möglich) Beerenfrüchte püriert. War einfach GÖTTLICH!!! Und schnell. Statt Förmchen habe ich Silikonform benutzt und es war auch kein Problem mit herauslösen. Werde ich bald wiederholen.
Grüße
Bohunka
habe die Panna Cotta zum Geburtstag meines Sohnes gemacht. Statt Erdbeere habe ich gefrorene(anders war nicht möglich) Beerenfrüchte püriert. War einfach GÖTTLICH!!! Und schnell. Statt Förmchen habe ich Silikonform benutzt und es war auch kein Problem mit herauslösen. Werde ich bald wiederholen.
Grüße
Bohunka
Habe Silvester eine Panna cotta gegessen. War einfach oberlecker und ich finde, die Zubereitung hört sich echt einfach an. Ich werde morgen die Version von Pexe probieren.
Dazu gibts Waldbeerensoße.
Melde mich morgen, wie's der Familie geschmeckt hat.
LG, Sikka
Dazu gibts Waldbeerensoße.
Melde mich morgen, wie's der Familie geschmeckt hat.
LG, Sikka
Hallo,
der letzte Rest der Panna Cotta ging soeben mit meinem Mann zur Arbeit.
Hat wirklich allen super geschmeckt, und es macht 'ne Menge her, im Vergleich zu dem wirklich geringen Aufwand.
Das gibt's bei uns bestimmt bald wieder.
Grüße,
Sikka
der letzte Rest der Panna Cotta ging soeben mit meinem Mann zur Arbeit.
Hat wirklich allen super geschmeckt, und es macht 'ne Menge her, im Vergleich zu dem wirklich geringen Aufwand.
Das gibt's bei uns bestimmt bald wieder.
Grüße,
Sikka
Hmmm, diesen Nachtisch habe ich von meinem Schatz bei einem Geburtstagsdinner gekocht bekommen, hat mich endgültig von ihm überzeugt:-)
Und es geht so schön einfach!
Und es geht so schön einfach!
Das gab´s gestern abend als Dessert zu einem italienischen Menue. Allerdings hab ich Himbeersauce gemacht. Schmeckt wirklich super lecker und ist so einfach zu machen.
LG
Bruni
LG
Bruni
Diesen Nachtisch habe ich zu einer Feier serviert. Ohne zu übertreiben muss ich sagen, dass alle hin und weg waren. Habe auch mal ersatzweise Himbeersoße dazu gemacht. War auch sehr lecker, allerdings musste mehr Zucker rein.
Mit einer Aprikosensoße schmeckt das Panna Cotta übrigens auch sehr gut.
Da Vanilleschoten recht teuer sind, nehme ich (wenn ich eine größere Menge zubereite) auch ersatzweise Vanillearoma.
Mit einer Aprikosensoße schmeckt das Panna Cotta übrigens auch sehr gut.
Da Vanilleschoten recht teuer sind, nehme ich (wenn ich eine größere Menge zubereite) auch ersatzweise Vanillearoma.
Hilfreicher Kommentar:
Schau mal hier : Madavanilla.deDa gibt´s Vanilleschoten im Überfluß zu super Preisen und natürlich Klasse Qualität.
Genauso mach ich Panna Cotta auch!
LG Garnet
LG Garnet
Sehr einfach zu machen, kommt bei allen Gästen gut an. Schmeckt auch mit pürierten Himbeeren sehr gut, die sind nicht so süß und gleichen damit die süße Sahne aus.
Gummibaerchen
Gummibaerchen
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Tolles Rezept. Super sahnig im Geschmack. Habe für eine Party die 3fache Menge gemacht und das ganze in einer "Gugelhupf-Silikon-Backform" festwerden lassen. Sollte aber mind. 12 Stunden kalt stehen. Sah dafür auch recht dekorativ aus.
ich bin begeistert... ich hätte nie gedacht, dass es so einfach ist, panna cotta zu machen :) obwohl ich absoluter neuling bin hab ich dank eurer tipps keine probleme mit der gelatine oder mit den schälchen gehabt
mein schatz und ich haben diese leckere panna cotta gestern als "überraschungsdessert" zu einem grillabend mitgebracht; die kommentare reichten bis hin zu "himmlisch" und "göttlich" und ich mußte das rezept erst mal weiterreichen. :o) da dieses dessert eine sünde wert ist, werde ich die panna cotta auf jeden fall noch öfter machen.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab dieses Rezept vor ein paar Tagen zu meinem Geburtstag gemacht. Die Gäste und ich waren von der leckeren Panna Cotta begeistert. Um das Ganze etwas farbenfroher zu machen, hab ich rote Gelatine genommen und die fertige Panna Cotta mit Himbeersoße und Kiwischeiben serviert.Hab ein Foto hochgeladen.
LG Carolina
Hab dieses Rezept am WE ausprobiert. Es war megalecker und kam supergut an. Habe das ausgedruckte Rezept an die Gäste gleich weiter gegeben.
Der einzige "Nachteil": Für vier Personen war´s zu wenig ;-)
Nächstes Mal nehme ich die doppelte Menge.
VG
heyla
Der einzige "Nachteil": Für vier Personen war´s zu wenig ;-)
Nächstes Mal nehme ich die doppelte Menge.
VG
heyla
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich habe fast das selbe Rezept wie du :-)
Statt 400 ml Sahne habe ich 500 ml Sahne benutzt.
Statt 3 Blatt Gelatine habe ich nur 2 Blatt Gelatine genommen (ist vollkommen ausreichend)
dazu habe ich noch von einer Orange die Orangenschale abgerieben und zugegeben.
Bei der Soße habe ich statt 400 g Erdbeeren, 500 g Erdbeeren genommen.
Statt Zucker habe ich 3 TL Puderzucker genommen
und eine Limette gepresst.
Ein himmlischer genuss :-)
(Foto folgt)
Statt 400 ml Sahne habe ich 500 ml Sahne benutzt.
Statt 3 Blatt Gelatine habe ich nur 2 Blatt Gelatine genommen (ist vollkommen ausreichend)
dazu habe ich noch von einer Orange die Orangenschale abgerieben und zugegeben.
Bei der Soße habe ich statt 400 g Erdbeeren, 500 g Erdbeeren genommen.
Statt Zucker habe ich 3 TL Puderzucker genommen
und eine Limette gepresst.
Ein himmlischer genuss :-)
(Foto folgt)
Super-die Erdbeersauce schmecke ich nur noch mit etwas Cointreau und etwas Zitronensaft ab!
Ein tolles Rezept für die Panna cotta! Hat wunderbar geklappt. Es gab Himbeersauce dazu, Erdbeeren erst, wenn Saison ist.
Danke und LG
Petra
Danke und LG
Petra
Super Rezept !
Habe es schon mehrfach gemacht - mit dem Stürzen, das klappt bei mir nie, aber ich habe es auch nicht so damit :-)
Ich habe mir angewöhnt, die Panna cotto in dekorativen Gläsern zu machen und die Soße einfach obendrauf zu geben, wenn es fest ist.
Ich finde die Konsistenz und den Geschmack einfach PERFEKT !
Gruß schwarzefee
Habe es schon mehrfach gemacht - mit dem Stürzen, das klappt bei mir nie, aber ich habe es auch nicht so damit :-)
Ich habe mir angewöhnt, die Panna cotto in dekorativen Gläsern zu machen und die Soße einfach obendrauf zu geben, wenn es fest ist.
Ich finde die Konsistenz und den Geschmack einfach PERFEKT !
Gruß schwarzefee
Hallo habe dein Rezept gerade ausprobiert und wir sind alle begeistert. Habe die Panna Cotta in einer Rosenbackform aus Silikon festwerden lassen. Sieht super aus und geht auch leicht raus.
Hallo,
Ich habe die Panna Cotta letztens als Nachtisch für Gäste gemacht und alle waren begeistert. Da ich keine passenden Förmchen habe, sind kurzerhand Esspresso-Tassen zum Einsatz gekommen... Hat Super geklappt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lieber Gruss
Buksi
Ich habe die Panna Cotta letztens als Nachtisch für Gäste gemacht und alle waren begeistert. Da ich keine passenden Förmchen habe, sind kurzerhand Esspresso-Tassen zum Einsatz gekommen... Hat Super geklappt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lieber Gruss
Buksi
Hallo
Ich liebe Panna Cotta und wir machen sie immer genauso wie im Rezept angegeben.
Lecker, und ich hatte auch noch nie Probleme sie aus der Form zu bringen.
5* dafür und Bilder habe ich hochgeladen.
LG aus Oberfranken
Ich liebe Panna Cotta und wir machen sie immer genauso wie im Rezept angegeben.
Lecker, und ich hatte auch noch nie Probleme sie aus der Form zu bringen.
5* dafür und Bilder habe ich hochgeladen.
LG aus Oberfranken
Mh...
Leider hatte ich ziemliche Probleme mit der Panna Cotta. Ich habe mich absolut an das Rezept gehalten. Leider hat sich die Gelatine vom Sahne-Vanille-Gemisch gelöst und sinkte auf den Boden. Oben war also die Creme die leider sehr cremig bzw. mürb/brökelig war und unten war die durchsichtige Gelantine-Schicht. Was habe ich bloß falsch gemacht? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar.
Lg aus Wien
Leider hatte ich ziemliche Probleme mit der Panna Cotta. Ich habe mich absolut an das Rezept gehalten. Leider hat sich die Gelatine vom Sahne-Vanille-Gemisch gelöst und sinkte auf den Boden. Oben war also die Creme die leider sehr cremig bzw. mürb/brökelig war und unten war die durchsichtige Gelantine-Schicht. Was habe ich bloß falsch gemacht? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar.
Lg aus Wien
Sehr lecker nur war die Portion für 4 Personen sehr klein.
Hab vergessen zu fragen ob ihr meint das es mit einer mangocreme auch passt
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paran00m
28.01.2002 15:39 Uhr