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Crema di Limoncello
nach Original sardischem Nonna-Rezept
Zutaten
| 7 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 1 Liter | Alkohol 95 % |
| 1 kg | Zucker, (feiner) |
| 2 Beutel | Vanillinzucker |
| 500 ml | Sahne, (bis 1 Liter .... Sahne zum Kochen nehmen!!) |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Also eines muss ich vorweg schicken, in Italien besonders auf Sardinien gibt es unzählige Limoncello-Rezepte. Eine jede Hausfrau, die etwas auf sich hält hat ihr eigenes Rezept.
Die Zitronen gründlich waschen, schälen, und zwar so fein, dass an der Schaleunterseite nichts weißes ist, sonst wird es bitter im Geschmack. Ich nehme den üblichen Kartoffelschäler und kratze dann das Weiße, welches sich noch an der Schale befindet mit einem normalen Brotmesser schnell runter. Die Schalen in ein Einmachgefäß oder ein Gefäß welches luftdicht verschlossen werden kann, dann den 1 Liter Alkohol dazu. Am besten aus Italien sich mitbringen lassen, kostet ca. 10 Euro die Flasche. Die Mischung 7 Tage stehen lassen. Am 7. Tag ein Sieb nehmen, dünnes Mulltuch hineinlegen und die Mischung in einen Topf (oder ein anderes Gefäß) abschütten. Ich handhabe es meist so: zur Zitronensaison setze ich den Alkohol mit den Schalen an und dann schütte ich es in eine verschließbare Flasche. Die Schalen entsorge ich normal im Mülleimer.
Jetzt zum eigentlichen.... Limoncello - Crema:
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen. Abkühlen lassen. Jetzt gibt man den Zitronenalkohol dazu und verfeinert es je nach Gusto mit der Sahne. Wer es mag, auch mit dem Vanillin-Zucker. Auf die leeren Flaschen verteilen und ab damit ins Eisfach. Durch den hohen Alkohol-Anteil gefriert es nicht durch. Direkt wenn man es aus dem Gefrierer nimmt kann man durch kurzes Schütteln den Crema genießen.
Bei mir wird jeder Limoncello anders, da ich immer mit der Sahne variiere. Was ich mache, hier in Italien gibt es unzählige Sahnearten, Sahne zum schlagen, zum Kochen etc. Ich benutze die dickflüssige Sahne zum Kochen und teils die normale Sahne. Dadurch wird das ganze dickflüssiger und schmmmeeeckt.
Ganz toll und als Geheimrezept schmeckt mein Limoncello mit dem selbstgemachten Café-Likör.... Erst Likör eingießen und dann die Crema.
Die Zitronen gründlich waschen, schälen, und zwar so fein, dass an der Schaleunterseite nichts weißes ist, sonst wird es bitter im Geschmack. Ich nehme den üblichen Kartoffelschäler und kratze dann das Weiße, welches sich noch an der Schale befindet mit einem normalen Brotmesser schnell runter. Die Schalen in ein Einmachgefäß oder ein Gefäß welches luftdicht verschlossen werden kann, dann den 1 Liter Alkohol dazu. Am besten aus Italien sich mitbringen lassen, kostet ca. 10 Euro die Flasche. Die Mischung 7 Tage stehen lassen. Am 7. Tag ein Sieb nehmen, dünnes Mulltuch hineinlegen und die Mischung in einen Topf (oder ein anderes Gefäß) abschütten. Ich handhabe es meist so: zur Zitronensaison setze ich den Alkohol mit den Schalen an und dann schütte ich es in eine verschließbare Flasche. Die Schalen entsorge ich normal im Mülleimer.
Jetzt zum eigentlichen.... Limoncello - Crema:
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen. Abkühlen lassen. Jetzt gibt man den Zitronenalkohol dazu und verfeinert es je nach Gusto mit der Sahne. Wer es mag, auch mit dem Vanillin-Zucker. Auf die leeren Flaschen verteilen und ab damit ins Eisfach. Durch den hohen Alkohol-Anteil gefriert es nicht durch. Direkt wenn man es aus dem Gefrierer nimmt kann man durch kurzes Schütteln den Crema genießen.
Bei mir wird jeder Limoncello anders, da ich immer mit der Sahne variiere. Was ich mache, hier in Italien gibt es unzählige Sahnearten, Sahne zum schlagen, zum Kochen etc. Ich benutze die dickflüssige Sahne zum Kochen und teils die normale Sahne. Dadurch wird das ganze dickflüssiger und schmmmeeeckt.
Ganz toll und als Geheimrezept schmeckt mein Limoncello mit dem selbstgemachten Café-Likör.... Erst Likör eingießen und dann die Crema.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Lilly-Marlen,
hier die versprochenen Sterne. Der Limoncello ist sehr fein geworden, ich habe gerade gekostet. Der Kaffee-Likör ist nächste Woche dran.
LG
muffles
hier die versprochenen Sterne. Der Limoncello ist sehr fein geworden, ich habe gerade gekostet. Der Kaffee-Likör ist nächste Woche dran.
LG
muffles
Hallo Lilli-Marlen,gestern war die Woche vorbei und ich konnte endlich an dem Rezept weiter machen ! Einfach perfekt , ich werde mich jetzt direkt an den Kaffee- Likör machen ! D-A-N-K-E Tristan-01
Halli Hallo,
ich hab jetzt mal eine ganz blöde Frage, woher bekomme ich (wenn ich derzeit keine Möglichkeit habe mir den Alkohol aus Italien mitbringen zu lassen) 95%igen Alkohol her, den man dann auch trinken kann??? Wenn ich an den Strohrum mit 80% denke, da schaudert es mich schon. Aber das Rezept würde ich gerne auch machen, dann wäre unsere Hausbar etwas ganz besonderes.
ich hab jetzt mal eine ganz blöde Frage, woher bekomme ich (wenn ich derzeit keine Möglichkeit habe mir den Alkohol aus Italien mitbringen zu lassen) 95%igen Alkohol her, den man dann auch trinken kann??? Wenn ich an den Strohrum mit 80% denke, da schaudert es mich schon. Aber das Rezept würde ich gerne auch machen, dann wäre unsere Hausbar etwas ganz besonderes.
Hilfreicher Kommentar:
Den Alkohol bekommst Du in jeder Apotheke. Ist in Deutschland halt nur sehr teuer.Aber es lohnt sich..
Hilfreicher Kommentar:
nochmal ein zwei Fragen.1. verfliegt der Alkohol von 95% bei der Zubereitung? Ich kann mir nicht vorstellen, daß so ein hoch Prozentiger schmeckt?
2. zu welchen Speisen kann man den Limoncello servieren?
ich denke mal das schon etwas von dem 95%igen verfliegt, aber die Konzentration ist nicht mehr so hochprozentig, da man es ja verdünnt (sei es mit Sahne oder wasser). Man muß es halt ausprobieren in wie weit es einem schmeckt. Je mehr Alkohol %te, desto länger haltbar!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle Leser,wenn ihr nicht nach Italien kommt, sucht in Deutschland nach einem polnischen oder russischen Lebensmittelgeschäft. diese führen in ihrem Sortiment polnischen Spititus = 95% Alkohol zur Herrstellung von Likören. Der Preis für eine 0,5l Flasche liegt bei ca. 14€.
Andreas
Ich habe den Limoncello immer anschließend im Glas mit Selter aufgefüllt. Eißkalt im Sommer genießen. Herrrrrrrlich. Und die Mischung kann man sich entsprechend verdünnen.
Mann, das hört sich ja echt lecker an....
Aber kann man den Alkohol wohl auch durch Wodka,Korn,... ersetzen?!?
Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Aber kann man den Alkohol wohl auch durch Wodka,Korn,... ersetzen?!?
Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Hallo Naddel79,
also Wodka und Korn haben einen Eigengeschmack, damit habe ich es noch nicht probiert. Wobei mein Limes ja auch mit Wodka Feige gemacht wird. Versuch es halt. Liebe Grüße
also Wodka und Korn haben einen Eigengeschmack, damit habe ich es noch nicht probiert. Wobei mein Limes ja auch mit Wodka Feige gemacht wird. Versuch es halt. Liebe Grüße
Hallo,Naddel
Also ich habe den Limonicello mt Korn angesetzt,
leider ist die Sahne nach einiger Zeit so fest geworden.
Ob das am Korn lag?!(34%)
Auf alle Fälle kein Beigeschmack.
LG
Also ich habe den Limonicello mt Korn angesetzt,
leider ist die Sahne nach einiger Zeit so fest geworden.
Ob das am Korn lag?!(34%)
Auf alle Fälle kein Beigeschmack.
LG
Mann, watt is`der lecker!!!Ich könnt mich reinsetzen! :-)
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Den werde ich direkt noch einmal ansetzen...*schwärm*
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Den werde ich direkt noch einmal ansetzen...*schwärm*
Habe ich das richtig gelesen, daß nur die Schalen verwertet werden. Kommt der Saft auch mit rein?
Gruß Irene.
Gruß Irene.
Hallo,
nur die Schalen verwenden und darauf achten das möglichst nichts weisses von der Schale innen hängen bleibt, sonst wird der Ansatz bitter.
nur die Schalen verwenden und darauf achten das möglichst nichts weisses von der Schale innen hängen bleibt, sonst wird der Ansatz bitter.
Hilfreicher Kommentar:
Den Saft der Zitronen kann man mit Zucker - nach Geschmack - süßen und dann jeweils portioniert ( ca 1 Kaffeetasse auf 1,5 Liter) in kleinen Gefriertüten einfrieren. Hat man dann mal überraschend Besuch oder einfach nur Lust auf eine kühle Erfischung, holt man einen Krug mit Wasser und läßt den Inhalt eines Beutels reinplumpsen. Und schwupps, schon ist sie fertig die Zitronenlimonade, wie ich sie vor 2 Wochen noch bei unserer Freundin Iole auf Sardinien getrunken habe. Mega-lecker!!! Schließlich will man ja aus dem Saft auch noch was machen, oder?
Ich finde, dass sich dein Rezept super anhört. WErde es also ausprobieren. Kurze Frage nur: Kann ich auch Strohrum benutzen? Und wie lange hält sich der Likör (ich weiß sicher nicht lange:) ) aber ich mein jetzt von der HAltbarkeit her!?
Hallo, also Strohrum würde ich nicht nehmen, der Rum hat schon einen Eigengeschmack. Vielleicht kennst Du jemanden der nach Italien fährt. Dort gibt es den Alcohol ca. 95% in jedem Supermarkt und kostet so um die 9 Euro. Ansonsten hier in der Apotheke
Hallo, Haltbarkeit. Ich halte es immer so:
Von dem angesetzten Limoncello mache ich mir so immer 1-2 Flaschen auf Vorrat. Wenn dann dieser sich zu Ende neigt (das dauert nicht lange, besonders wenn man Besuch hat...), dann fertige ich Neuen an. Den Limoncello im Eisfach aufbewahren, egal ob Crema oder nicht.
Von dem angesetzten Limoncello mache ich mir so immer 1-2 Flaschen auf Vorrat. Wenn dann dieser sich zu Ende neigt (das dauert nicht lange, besonders wenn man Besuch hat...), dann fertige ich Neuen an. Den Limoncello im Eisfach aufbewahren, egal ob Crema oder nicht.
Hallo Lilli-Marlen,
kann ich die Zitronenschalen auch länger im Alkohol liegen lassen? Ich würde dann jedesmal, wenn ich Zitronen brauche, die Schalen im Alkohol sammeln. Bei uns gibt es 69,9 % Primasprit, den wollte ich verwenden.
Lg Karola
kann ich die Zitronenschalen auch länger im Alkohol liegen lassen? Ich würde dann jedesmal, wenn ich Zitronen brauche, die Schalen im Alkohol sammeln. Bei uns gibt es 69,9 % Primasprit, den wollte ich verwenden.
Lg Karola
Hallo,
habe den Likör vor ca. einer Woche angesetzt und habe noch eine Frage:
Färbt sich der Likör durch die Schalen gelblich (wie auf den Fotos) ?
Bei meinem Ansatz tut sich nämlich farbtechnisch gar nichts! Vielleicht hab ich zuviel von der Schale abgekratzt oder meine Schalen waren nicht optimal?
habe den Likör vor ca. einer Woche angesetzt und habe noch eine Frage:
Färbt sich der Likör durch die Schalen gelblich (wie auf den Fotos) ?
Bei meinem Ansatz tut sich nämlich farbtechnisch gar nichts! Vielleicht hab ich zuviel von der Schale abgekratzt oder meine Schalen waren nicht optimal?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dingo01,hmmm, wenn ich Zitronen verwende dann färbt sich der Alkohol gelblich. Was hast Du denn für einen Alkohol genommen?? Riecht es denn nach Zitrone?? (Du kannst auch Mandarinen oder Orangen nehmen, dann heisst es nur Mandarello nicht Limoncello :-))
Hallo Lilli-Marlen,
habe gestern noch ein paar Schalen ergänzend in das Ansatzglas reingetan und dabei festgestellt, daß doch schon eine leichte Gelbfärbung festzustellen ist! Hurra!
Danke für Deine schnelle Antwort trotzdem (ich habe brav italienischen 98 % Alk verwendet).
LG
Caro
habe gestern noch ein paar Schalen ergänzend in das Ansatzglas reingetan und dabei festgestellt, daß doch schon eine leichte Gelbfärbung festzustellen ist! Hurra!
Danke für Deine schnelle Antwort trotzdem (ich habe brav italienischen 98 % Alk verwendet).
LG
Caro
Hallo,
ich habe eine Frage zur Sahne: Da ich schon 3 Flaschen fertigen selstgemachten Limoncello zuhause stehen habe, die aber so irgendwie zu intensiv zum Purtrinken sind, möchte ich sie mit Sahne aufpeppen. Muss ich dann jetzt - wie z. B. bei anderen Sahnelikören - die Sahne einmal erhitzen/aufkochen und dann den Likör zugeben?
Danke für jede Hilfe,
LG
Bine66
ich habe eine Frage zur Sahne: Da ich schon 3 Flaschen fertigen selstgemachten Limoncello zuhause stehen habe, die aber so irgendwie zu intensiv zum Purtrinken sind, möchte ich sie mit Sahne aufpeppen. Muss ich dann jetzt - wie z. B. bei anderen Sahnelikören - die Sahne einmal erhitzen/aufkochen und dann den Likör zugeben?
Danke für jede Hilfe,
LG
Bine66
Hilfreicher Kommentar:
Also ich halte es ja immer so, das ich ein achtel bis ein viertel von dem angesetzten nehme, da mir sonst die Mischung auch zu stark wird. Die Sahne koche ich nicht auf. ich benutze allerdings die dickere Sahne zum kochen, dann wird das ganze cremiger.
Alkohol war mir zu teuer in der Apotheke.
TIP: Interessierte schauen hier:
https://eshop.t-online.de/epages/Store3.sf/?ObjectPath=/Shops/Shop36555
LG Rolle
TIP: Interessierte schauen hier:
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LG Rolle
Hallo Rolle, gute Idee, aber am besten ist es, falls man gute Freunde und Verwandte hat, immer noch sich aus Italien die Sachen mitbringen zu lassen. Derzeit 6,90 Euro für eine 1 Liter Flasche Alkohol. LG :-))
Ich hab den Limoncello jetzt mit Primasprit angesetzt (ca 70 %). Er ist sehr gut geworden. Ich glaub, der Alkoholgehalt reicht. Er hatte eine schöne gelbe Farbe und der Zitronenschalengeschmack kam auch gut durch. Das Rezept werde ich mir merken.
Lg Karola
Lg Karola
Primasprit ist 69,9 %iger Alkohol und kostet ca 10,00 € /0,5 l. Bei uns gibt es den bei Edeka und Kaufland. Eigendlich immer noch ganz schön teuer, aber was soll`s.
Lg Karola
Lg Karola
Hallo Lilli-Marlen.
Gestern konnte ich nicht mehr warten, habe den Limoncello gekostet. Ich werde keinen mehr kaufen, nur noch selbst ansetzen, eifach köstlich.
Ich habe den Weingeist in Lu.gekauft, dort ist er zwar nicht so billig wie in Italien, aber billiger als hier. Ich habe 18,90€ pro Liter bezahlt.
LG Uschi
Gestern konnte ich nicht mehr warten, habe den Limoncello gekostet. Ich werde keinen mehr kaufen, nur noch selbst ansetzen, eifach köstlich.
Ich habe den Weingeist in Lu.gekauft, dort ist er zwar nicht so billig wie in Italien, aber billiger als hier. Ich habe 18,90€ pro Liter bezahlt.
LG Uschi
Hallo lilli-marlen!
Deinen Crema di Limoncello hab ich heute fertiggestellt. Er wurde sofort in Flaschen gefüllt und in die Gefriertruhe gelegt.. Mmmmh, schmeckt MEGA-LECKER!!!
Liebe Grüße
sister2
Deinen Crema di Limoncello hab ich heute fertiggestellt. Er wurde sofort in Flaschen gefüllt und in die Gefriertruhe gelegt.. Mmmmh, schmeckt MEGA-LECKER!!!
Liebe Grüße
sister2
Hallo Lilli-Marlen,
Habe genau nach Rezept den Limoncello gemacht - er schmeckt lecker besonders wenn er direkt aus der Gefriertruhe kommt und somit dickflüssig auszugießen ist. Mir ist er allerdings etwas zu stark und wollte anfragen, wenn ich etwas mehr Wasser zu gebe, d.h. 1,5l statt nur wie angeben 1Liter kann ich dann mich noch darauf verlassen der Likör nicht durchgefriert? Es wurde ja erwähnt aufgrund des Alk.gehalt der Likör nicht durchgefriere. Oder wäre es sinnvoller die Sahnemenge zu erhöhen statt einem 1/2l einen Liter zu nehmen?
Habe genau nach Rezept den Limoncello gemacht - er schmeckt lecker besonders wenn er direkt aus der Gefriertruhe kommt und somit dickflüssig auszugießen ist. Mir ist er allerdings etwas zu stark und wollte anfragen, wenn ich etwas mehr Wasser zu gebe, d.h. 1,5l statt nur wie angeben 1Liter kann ich dann mich noch darauf verlassen der Likör nicht durchgefriert? Es wurde ja erwähnt aufgrund des Alk.gehalt der Likör nicht durchgefriere. Oder wäre es sinnvoller die Sahnemenge zu erhöhen statt einem 1/2l einen Liter zu nehmen?
Hallo Asche,
also ich habe schon beide von Dir angesprochene Varianten gemacht. Wenn er zu sehr durchgefroren ist, dann habe ich ihn ein bisserl eher aus dem Gefrierfach genommen und in den Kühlschrank gestellt. Bei uns wird er auf Party's nicht alt, also ist immer am ehesten leer, daher kann er nicht schlecht werden. Meine Nachbarin macht einen tollen Limoncello, gibt aber mehr Zucker rein (keine Sahne) und stellt den auch in den Frizer. Es gibt so viele Varianten, einfach ausprobieren. Grüße
also ich habe schon beide von Dir angesprochene Varianten gemacht. Wenn er zu sehr durchgefroren ist, dann habe ich ihn ein bisserl eher aus dem Gefrierfach genommen und in den Kühlschrank gestellt. Bei uns wird er auf Party's nicht alt, also ist immer am ehesten leer, daher kann er nicht schlecht werden. Meine Nachbarin macht einen tollen Limoncello, gibt aber mehr Zucker rein (keine Sahne) und stellt den auch in den Frizer. Es gibt so viele Varianten, einfach ausprobieren. Grüße
hallo Lilli-Marlen,
ich glaube Du hat mich falsch verstanden bzw. ich mich nicht gut genug ausgedrückt. Es geht um die "Stärke" des Getränkes, wie mindere ich diese, und zwar so, dass ich trotzdem noch gefrieren kann und nicht Gefahr laufe, Flasche geht kaputt (Man kennt das von vergessenen Weisbierflaschen im Gefrierer). Kann ich 1,5l Wasser nehmen od. soll ich die Sahnemenge erhöhen auf 1 Liter?
Denn das ist ja für mich das schöne an dem Getränk, wenn es aus dem Gefrierer kommt und cremartig ins Glas gefüllt werden kann- nur bei dem Alk.gehalt kannst ja nur 1 Gläschen genießen und ich habe eben Gefühl "es brennt im Hals" denn 95%Alkohol hat´s in sich.
ich glaube Du hat mich falsch verstanden bzw. ich mich nicht gut genug ausgedrückt. Es geht um die "Stärke" des Getränkes, wie mindere ich diese, und zwar so, dass ich trotzdem noch gefrieren kann und nicht Gefahr laufe, Flasche geht kaputt (Man kennt das von vergessenen Weisbierflaschen im Gefrierer). Kann ich 1,5l Wasser nehmen od. soll ich die Sahnemenge erhöhen auf 1 Liter?
Denn das ist ja für mich das schöne an dem Getränk, wenn es aus dem Gefrierer kommt und cremartig ins Glas gefüllt werden kann- nur bei dem Alk.gehalt kannst ja nur 1 Gläschen genießen und ich habe eben Gefühl "es brennt im Hals" denn 95%Alkohol hat´s in sich.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also, wie gesagt, ich variiere immer. Die Flaschen mache ich nie ganz voll, daher ist auch bisher bestimmt keine Flasche bei mir im Gefrierfach geplatzt. Mal nehme ich mehr Sahne, mal mehr Wasser, bis einfach die Mischung stimmt. So ein 100%iges Rezept habe ich leider dafür nicht. Wenn mir der Alkoholgehalt zuviel erscheint, dann nehme ich mal mehr Wasser, wenn es ein Limoncello sein soll, soll es ein Crema sein, dann nehme ich mehr Sahne. Ich nehme in letzter Zeit 0,20l von dem Angesetzten und mische es mit Sahne oder Wasser oder der italienischen Kochsahne (die ist etwas dickflüssiger).
Hilfreicher Kommentar:
ich habe dieses Rezept im Sommer eineige male gemacht und auch gerne als Gastgeschenk weitergegeben. Alle waren begeistert. ich habe sie manchmal auf Eiswürfel gegossen und dann mit Sekt aufgegossen. Super lecker!! Und sehr erfrischend!!!
boah der ist sowas von legger hab iohn bei meiem bruder probiert und der hat ihn mit wodka gemacht einfach nur legger...... werde ihm mir jetzt selbst ansetzen *lach*
HI!
Einfach nur genial! Ich muß Dir gefühlte 6-7 Sterne für das tolle Rezept geben.
War gestern Abend der Bringer bei Freunden, die eigentlich keinen Cremelikör mögen, und Crema di Limoncello schon gar nicht. Den kleinen Rest, der noch übrig war, haben sie sehr gerne behalten!
Grüßle vom Schwobamädle
Einfach nur genial! Ich muß Dir gefühlte 6-7 Sterne für das tolle Rezept geben.
War gestern Abend der Bringer bei Freunden, die eigentlich keinen Cremelikör mögen, und Crema di Limoncello schon gar nicht. Den kleinen Rest, der noch übrig war, haben sie sehr gerne behalten!
Grüßle vom Schwobamädle
Juchuuu, dieses wird mein erster "Selbstaufgesetzter" werden....ich bin gerade noch in Italien (Südtirol) und habe bereits 8 Liter 95%-igen im Gepäck...:-)))). Nächste Woche bin ich wieder zuhause und werde mich direkt dranmachen und später berichten, wie das Resultat ist.
Ein Tipp für alle Italien-Reisende: Am billigsten habe ich ihn hier in Südtirol bei Lidl gefunden für 10,99 pro Liter, für 6,90 habe ich aber nirgendwo welchen gesehen - keine Ahnung, wo es den lt. lilli-marlen geben soll, vielleicht im Süden !?!?
Ein Tipp für alle Italien-Reisende: Am billigsten habe ich ihn hier in Südtirol bei Lidl gefunden für 10,99 pro Liter, für 6,90 habe ich aber nirgendwo welchen gesehen - keine Ahnung, wo es den lt. lilli-marlen geben soll, vielleicht im Süden !?!?
Hallo, die 6,90 waren vor fast 3 Jahren... derzeit kostet der Alkohol hier auch schon 9,99 (aber nur wenn man Glück hat) :-)
hallo :)
hört sich super an. Ich habe allerdings noch eine ganze Flasche feinen Zitronensaft, der in ein paar Tagen abläuft. kann ich den auch anstelle der Zitronen irgendwie "unterbekommen"?
LG
Faithy
hört sich super an. Ich habe allerdings noch eine ganze Flasche feinen Zitronensaft, der in ein paar Tagen abläuft. kann ich den auch anstelle der Zitronen irgendwie "unterbekommen"?
LG
Faithy
Hallo lilli-marlen,
ein tolles Rezept, v. a. weil mir der Limoncello für einen Likör doch zu "heftig" ist im Geschmack (vielleicht wird er ja etwas milder, wenn man genug Geduld hat, um ihn reifen zu lassen, hatte ich aber nicht!!!). Ich habe etwa 200 ml Sahne (H-Sahne mit 30%) auf 600 ml fertigen Limoncello genommen und bin echt begeistert - schmeckt nach mehr!!!
Hat sich jemand mit diesem Rezept auch schon an Orangen gewagt??? Würde mich echt interessieren!
Grüße vom Teekesselchen
ein tolles Rezept, v. a. weil mir der Limoncello für einen Likör doch zu "heftig" ist im Geschmack (vielleicht wird er ja etwas milder, wenn man genug Geduld hat, um ihn reifen zu lassen, hatte ich aber nicht!!!). Ich habe etwa 200 ml Sahne (H-Sahne mit 30%) auf 600 ml fertigen Limoncello genommen und bin echt begeistert - schmeckt nach mehr!!!
Hat sich jemand mit diesem Rezept auch schon an Orangen gewagt??? Würde mich echt interessieren!
Grüße vom Teekesselchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe wieder diesen herrlichen Likör gemacht *schleck*.
Schmeckt genauso himmlisch wie beim erstenmal.
Aus dem Zitronensaft habe ich letztesmal Zitronensirup (Saft:Zucker = 1:1) gekocht, herrlich für Limonade oder Cocktails; diesmal habe ich "Heikes Zitronengelee" aus der DB gemacht.
Der Sommer kann kommen!
Grüßle vom Schwobamädle
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal!Ich vergaß: ich habe den Likör in Ermangelung von Weingeist mit 38% igem Wodka angesetzt (den ganz billigen, der hat m.M. nach keinen Eigengeschmack), dafür kein Wasser zugegeben, habe nach 8 Tagen Ziehzeit den Zucker zugefügt und so lange stehen lassen (ab und zu umgeschüttelt), bis der Zucker gelöst war, dann die Schalen abgeseiht und die Sahne zugegeben.
Grüßle vom Schwobamädle
Hallo Ihr Lieben,
habe gerade wieder Limoncello hergestellt, allerdings habe ich die Zitronenschalen 30 Tage im Alkohol stehen lassen und zusätzlich Schalen von 3 Bio-Limetten dazugetan, die Farbe ist phantastisch, der Geschmack noch intensiver ..... also Salute
habe gerade wieder Limoncello hergestellt, allerdings habe ich die Zitronenschalen 30 Tage im Alkohol stehen lassen und zusätzlich Schalen von 3 Bio-Limetten dazugetan, die Farbe ist phantastisch, der Geschmack noch intensiver ..... also Salute
Fünf Sterne von mir!
Ich habe den Limoncello heute morgen nach einem Monat Wartezeit nun in der von Dir beschriebenen Weise fertiggestellt. Einen kleinen Teil habe ich mit Sahne versetzt - der wird heute bei einem Geburtstag verschenkt. Wäre es nicht so früh, hätte ich mir gerne ein kleines Glas davon gegönnt. So war es nur ein Miniteelöffel - aber es hat mich überzeugt. Danke für das unkomplizierte Rezept. Heute Abend wird übrigens ein frisch aus Italien importierter Limoncello mit "meinem" verglichen - ich bin gespannt!
Ich habe den Limoncello heute morgen nach einem Monat Wartezeit nun in der von Dir beschriebenen Weise fertiggestellt. Einen kleinen Teil habe ich mit Sahne versetzt - der wird heute bei einem Geburtstag verschenkt. Wäre es nicht so früh, hätte ich mir gerne ein kleines Glas davon gegönnt. So war es nur ein Miniteelöffel - aber es hat mich überzeugt. Danke für das unkomplizierte Rezept. Heute Abend wird übrigens ein frisch aus Italien importierter Limoncello mit "meinem" verglichen - ich bin gespannt!
Hallo,
ich habe den Likör mit selbstgebranntem Zwetschgenschnaps gemacht! Sehr lecker, gibt dem ganzen eine sehr fruchtige Note.
Jetzt habe ich allerdings das Problem, dass sich nach einer Woche kleine Klümbchen bilden...woran kann das liegen?
Danke für eine Antwort!
ich habe den Likör mit selbstgebranntem Zwetschgenschnaps gemacht! Sehr lecker, gibt dem ganzen eine sehr fruchtige Note.
Jetzt habe ich allerdings das Problem, dass sich nach einer Woche kleine Klümbchen bilden...woran kann das liegen?
Danke für eine Antwort!
hallo lili-m.
eine frage, ich hab jetzt dein hochgelobtes rezept auch endlich ausprobieren muessen und moechte es (aufgrund von ratschlaegen von freunden) mit glucose statt mit dem kilo zucker machen.
hast du da erfahrung? oder ist das in italien ein NO-VA ??
auch hab ich erst mal die haelfte gemacht, 4 zitronen mit 0,5 l 96%igem.
nehm ich dann auch nur 0,5 l wasser und --- preisfrage --- wieviel glucosesirup??
hab einen kilo gekauft (weil der zitronenbaum im garten grad total ausschlaegt und ich sicher noch ein paarmal machen werde sollte der crema gut werden) und moecht wohl so 400 gr zucker - also etwas weniger glucose verwenden.
findest du fuer 0,5 hochprozentigen 700 ml wasser und 300 gr glucosesirup mit etwa 400 ml sahne gut???
grazie im voraus
andreas
eine frage, ich hab jetzt dein hochgelobtes rezept auch endlich ausprobieren muessen und moechte es (aufgrund von ratschlaegen von freunden) mit glucose statt mit dem kilo zucker machen.
hast du da erfahrung? oder ist das in italien ein NO-VA ??
auch hab ich erst mal die haelfte gemacht, 4 zitronen mit 0,5 l 96%igem.
nehm ich dann auch nur 0,5 l wasser und --- preisfrage --- wieviel glucosesirup??
hab einen kilo gekauft (weil der zitronenbaum im garten grad total ausschlaegt und ich sicher noch ein paarmal machen werde sollte der crema gut werden) und moecht wohl so 400 gr zucker - also etwas weniger glucose verwenden.
findest du fuer 0,5 hochprozentigen 700 ml wasser und 300 gr glucosesirup mit etwa 400 ml sahne gut???
grazie im voraus
andreas
WOW !!! Was für ein Getränk !!! Dieser Likör ist wirklich perfekt.
Ich habe allerdings etwas überlesen , nämlich das "abkühlen lassen" und habe die Sahne noch in die heisse Zuckerlösung gegeben. Jetzt setzt sich oben das Fett ab (so ein Blödsinn, ärgere mich ).
Ist halt optisch jetzt nicht so schön, aber der Geschmack ist einmalig.
lg susan
Ich habe allerdings etwas überlesen , nämlich das "abkühlen lassen" und habe die Sahne noch in die heisse Zuckerlösung gegeben. Jetzt setzt sich oben das Fett ab (so ein Blödsinn, ärgere mich ).
Ist halt optisch jetzt nicht so schön, aber der Geschmack ist einmalig.
lg susan
Eingeschränkte Kommentare
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Bekannte, die viel in Italiene sind, meinten zu dem Likör: das ist der Beste den sie jemals getrunken haben! Ich hab halb Weingeist halb Wodka genommen. Schmeckt fantastisch!!! Gruß aus Österreich
Weiß jemand wie lange ich die Zitronenschalten im Alkohol (Wodka/Korn ca. 35%) liegen lassen kann. Eigentlich müssten sie darin doch ziemlich lange lagern dürfen oder?
Ich wollte mir ein wenig Alkohol mit Schalen auf Vorrat machen und bei bedarf die Sahne, Wasser, etc. dazu geben
Ich wollte mir ein wenig Alkohol mit Schalen auf Vorrat machen und bei bedarf die Sahne, Wasser, etc. dazu geben
Oder kann ich z.B nach einer Woche die Zitronenschalten entfernen und die Alkohol/Zitronenlösung länger aufbewahren ?
Hallo, ich habe mir den Alkohol mit den Zitronenschalen - Essenzen (wasfüreinWort), auf Vorrat gelegt und brauche ihn nach und nach auf. Nachteil ist nur das der Alkohol trotz verschlossener Flaschen ein wenig verfliegt. :-)
LG Lilli
LG Lilli
soweit bin ich mit allem fertig nur ist mir noch unklar ob,
die sahne vorher erhitzt / aufgekocht wird bevor ich sie zu der mixtur gebe oder einfach packung öffnen und rein kippen ?
das ist mir irgendwie noch unklar ;)
die sahne vorher erhitzt / aufgekocht wird bevor ich sie zu der mixtur gebe oder einfach packung öffnen und rein kippen ?
das ist mir irgendwie noch unklar ;)
Ich klau jetzt einfach mal lilli-marlens Antwort auf Kommentar Nummer 11 :)
"Also ich halte es ja immer so, das ich ein achtel bis ein viertel von dem angesetzten nehme, da mir sonst die Mischung auch zu stark wird. Die Sahne koche ich nicht auf. ich benutze allerdings die dickere Sahne zum kochen, dann wird das ganze cremiger."
Hoffe das hilft dir weiter.
"Also ich halte es ja immer so, das ich ein achtel bis ein viertel von dem angesetzten nehme, da mir sonst die Mischung auch zu stark wird. Die Sahne koche ich nicht auf. ich benutze allerdings die dickere Sahne zum kochen, dann wird das ganze cremiger."
Hoffe das hilft dir weiter.
Guten Morgen!
Eine Frage zur Anzahl der Zitronen: Wieviel sind das ca. in Kilo? Ich habe mir aus dem Urlaub eine 1kg Cedri-Zitrone mitgebracht und überlege aus der Schale Limoncello zu machen. Da kommt mir 1Liter Alkohol dafür aber recht viel vor da ich das eben von der Menge her schlecht abschätzen kann... Kann mir jemand ungefähr sagen ob ich da besser einen halben Liter nehme oder ob bei der Cedri ebenfalls ein Liter angemessen wäre?
Danke schonmal für die Auskunft!
Steffi
Eine Frage zur Anzahl der Zitronen: Wieviel sind das ca. in Kilo? Ich habe mir aus dem Urlaub eine 1kg Cedri-Zitrone mitgebracht und überlege aus der Schale Limoncello zu machen. Da kommt mir 1Liter Alkohol dafür aber recht viel vor da ich das eben von der Menge her schlecht abschätzen kann... Kann mir jemand ungefähr sagen ob ich da besser einen halben Liter nehme oder ob bei der Cedri ebenfalls ein Liter angemessen wäre?
Danke schonmal für die Auskunft!
Steffi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich musste erst mal kurz nachschauen was Cedri-Zitronen sind :-)
Diese Zitronen sind ja ca. 2 x größer wie normale, wenn Du die ganze Schale nehmen kannst... ich habe es noch nicht mit dieser Zitronenart probiert.... je nach dem wie buckelig diese ist. Aber achte darauf, dass nichts weisses an der Schale bleibt, sonst wird es bitter. Vielleicht probierst Du es mit 3 und 1/2 Liter Alkohol. Je mehr Zitronen, desto mehr zitronig ist dann hinterher der Limoncello
Grüße
Ich habe den Likör letzte Woche schon angesetzt - allerdings mit nur einer^^ Meine wog 1kg, war riesig und ich konnte die komplette Schale verwenden. Die Biozitronen (4 Stück im Netz) die ich dann noch für meine Zotronenmarmelade gekauft hatte wogen gerade mal (lasst mich lügen XD) zwischen 300 und 500g - kommt also von der Größe her gut hin :)
Zitronenmarmelade war übrigens auch lustig.... hatte nach Schälen, entkernen und klein machen 794g an Masse - Hilfe, ich ess gar keine und mein Freund nicht soviel XD
Wer an Cedris rankommt: Kann ich nur empfehlen. Das hat so herrlich zitronig gerochen :) Und war schön gelb. Ich werde meinen Likör wohl auch noch ein wenig länger als die 1 Woche ziehen lassen um wirklich ALLES aus der Schale zu holen :)
Zitronenmarmelade war übrigens auch lustig.... hatte nach Schälen, entkernen und klein machen 794g an Masse - Hilfe, ich ess gar keine und mein Freund nicht soviel XD
Wer an Cedris rankommt: Kann ich nur empfehlen. Das hat so herrlich zitronig gerochen :) Und war schön gelb. Ich werde meinen Likör wohl auch noch ein wenig länger als die 1 Woche ziehen lassen um wirklich ALLES aus der Schale zu holen :)
Das Rezept ist sehr gut.
Der Likör ist allerdings wirklich stark, obwohl ich "nur" PrimaSprit genommen habe.
Mal sehen, wie ich das beim nächsten Mal etwas verändern kann.
Vielleicht nehme ich auch ein bißchen weniger Zucker.
Den Tip mit dem Zitroneneis werde ich auch auf jeden Fall ausprobieren. Vielleicht bekomme ich damit ein wenig mehr "Säure" rein.
Insgesamt sehr lohnenswert. Fotos werden auch noch hochgeladen.
LG
Hobbyköchin_RJ
Der Likör ist allerdings wirklich stark, obwohl ich "nur" PrimaSprit genommen habe.
Mal sehen, wie ich das beim nächsten Mal etwas verändern kann.
Vielleicht nehme ich auch ein bißchen weniger Zucker.
Den Tip mit dem Zitroneneis werde ich auch auf jeden Fall ausprobieren. Vielleicht bekomme ich damit ein wenig mehr "Säure" rein.
Insgesamt sehr lohnenswert. Fotos werden auch noch hochgeladen.
LG
Hobbyköchin_RJ
Nachtrag, nachdem die erste Flasche leer ist:
Meine Familie war schwer begeistert.
Morgen setze ich neuen Likör an.
Ich glaube, ich probiere es auch mal ist Orangen.
Meine Familie war schwer begeistert.
Morgen setze ich neuen Likör an.
Ich glaube, ich probiere es auch mal ist Orangen.
Nachtrag, nachdem die erste Flasche leer ist:
Meine Familie war schwer begeistert.
Morgen setze ich neuen Likör an.
Ich glaube, ich probiere es auch mal ist Orangen.
Meine Familie war schwer begeistert.
Morgen setze ich neuen Likör an.
Ich glaube, ich probiere es auch mal ist Orangen.
Hallo Lilli - Marleen,
nur noch einmal eine Verständnisfrage:
Was kommt ins Eisfach?
a) Der (mit den Schalen aromatisierte) Alkohol
oder
b) die Mischung aus Alkohol, "Zuckerwasser" und Sahne
Ich lese dein Rezept so, dass ich Variante b) wählen soll, bin mir aber nicht sicher, ob das gefriert und das Glas platzt.
Natürlich kann auch ein anderer, der das Rezept schon ausprobiert hat, mir gerne eine hilfreiche Antwort geben.
Mille grazie
nur noch einmal eine Verständnisfrage:
Was kommt ins Eisfach?
a) Der (mit den Schalen aromatisierte) Alkohol
oder
b) die Mischung aus Alkohol, "Zuckerwasser" und Sahne
Ich lese dein Rezept so, dass ich Variante b) wählen soll, bin mir aber nicht sicher, ob das gefriert und das Glas platzt.
Natürlich kann auch ein anderer, der das Rezept schon ausprobiert hat, mir gerne eine hilfreiche Antwort geben.
Mille grazie
Hallo,
Habe dein Rezept vor einiger Zeit ausprobiert.
Mit 32% Korn.Geschmacklich perfekt
Die erste kl. Flasche im Gefrierfach war kurz darauf zerplatzt.
Nach ein paar Tagen hat sich die Sahne verfestigt u.wurde
krümmelig.
Was hab ich falsch gemacht? Wars der zu niedrig§ige Korn?
Danke im Voraus für deine Tips
Rosi
Habe dein Rezept vor einiger Zeit ausprobiert.
Mit 32% Korn.Geschmacklich perfekt
Die erste kl. Flasche im Gefrierfach war kurz darauf zerplatzt.
Nach ein paar Tagen hat sich die Sahne verfestigt u.wurde
krümmelig.
Was hab ich falsch gemacht? Wars der zu niedrig§ige Korn?
Danke im Voraus für deine Tips
Rosi
Vielleicht hast Du die Flasche zu voll gemacht... wenn sich die Sahne verfestigt, einfach die Flasche "doll" schütteln, hat bei mir immer geholfen. Also wenn es gerade wieder flüssig wird, dann einfach richtig durchschütteln. LG
ja hab wahrscheinlich die Flasche(n) zu voll gemacht.
Das mit dem durchschütteln ist eine gute Idee,
oder gar nicht so lange warten bis die Sahne" krümmelig" wird!!!
Vielen Dank für deine Antwort
und
wünsche ein schönes ruhiges Weihnachtsfest
Das mit dem durchschütteln ist eine gute Idee,
oder gar nicht so lange warten bis die Sahne" krümmelig" wird!!!
Vielen Dank für deine Antwort
und
wünsche ein schönes ruhiges Weihnachtsfest
Hallo, ich möchte gern das Rezept ausprobieren, hab vorher eine Frage:
Muss der Alkohol mit den Zitronenschalen in den Kühlschrank, oder reicht das kalte Schlafzimmer?
Muss der Alkohol mit den Zitronenschalen in den Kühlschrank, oder reicht das kalte Schlafzimmer?
Hallo,
zur Alkohol-/Gefriertauglichkeitsfrage: hab' den Likör mit 700ml knapp 40%igem Wodka angesetzt. Für den Zuckersirup hab' ich dann aber 700g Zucker in nur 250ml Wasser gelöst (das geht!), damit man den Alkoholgehalt nicht allzu sehr weiter verdünnt. Im Gefrierfach wird das Ganze trotzdem ziemlich fest, ausgießen lässt sich das direkt aus der Gefriere leider nicht mehr. Muss man also etwas vorher rausholen.
zur Alkohol-/Gefriertauglichkeitsfrage: hab' den Likör mit 700ml knapp 40%igem Wodka angesetzt. Für den Zuckersirup hab' ich dann aber 700g Zucker in nur 250ml Wasser gelöst (das geht!), damit man den Alkoholgehalt nicht allzu sehr weiter verdünnt. Im Gefrierfach wird das Ganze trotzdem ziemlich fest, ausgießen lässt sich das direkt aus der Gefriere leider nicht mehr. Muss man also etwas vorher rausholen.
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muffles
14.12.2006 22:59 Uhr