| Crema di Limoncello
nach Original sardischem Nonna-Rezept
)
| 7 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 1 Liter | Alkohol 95 % |
| 1 kg | Zucker, (feiner) |
| 2 Beutel | Vanillinzucker |
| 500 ml | Sahne, (bis 1 Liter .... Sahne zum Kochen nehmen!!) |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Also eines muss ich vorweg schicken, in Italien besonders auf Sardinien gibt es unzählige Limoncello-Rezepte. Eine jede Hausfrau, die etwas auf sich hält hat ihr eigenes Rezept.
Die Zitronen gründlich waschen, schälen, und zwar so fein, dass an der Schaleunterseite nichts weißes ist, sonst wird es bitter im Geschmack. Ich nehme den üblichen Kartoffelschäler und kratze dann das Weiße, welches sich noch an der Schale befindet mit einem normalen Brotmesser schnell runter. Die Schalen in ein Einmachgefäß oder ein Gefäß welches luftdicht verschlossen werden kann, dann den 1 Liter Alkohol dazu. Am besten aus Italien sich mitbringen lassen, kostet ca. 10 Euro die Flasche. Die Mischung 7 Tage stehen lassen. Am 7. Tag ein Sieb nehmen, dünnes Mulltuch hineinlegen und die Mischung in einen Topf (oder ein anderes Gefäß) abschütten. Ich handhabe es meist so: zur Zitronensaison setze ich den Alkohol mit den Schalen an und dann schütte ich es in eine verschließbare Flasche. Die Schalen entsorge ich normal im Mülleimer.
Jetzt zum eigentlichen.... Limoncello - Crema:
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen. Abkühlen lassen. Jetzt gibt man den Zitronenalkohol dazu und verfeinert es je nach Gusto mit der Sahne. Wer es mag, auch mit dem Vanillin-Zucker. Auf die leeren Flaschen verteilen und ab damit ins Eisfach. Durch den hohen Alkohol-Anteil gefriert es nicht durch. Direkt wenn man es aus dem Gefrierer nimmt kann man durch kurzes Schütteln den Crema genießen.
Bei mir wird jeder Limoncello anders, da ich immer mit der Sahne variiere. Was ich mache, hier in Italien gibt es unzählige Sahnearten, Sahne zum schlagen, zum Kochen etc. Ich benutze die dickflüssige Sahne zum Kochen und teils die normale Sahne. Dadurch wird das ganze dickflüssiger und schmmmeeeckt.
Ganz toll und als Geheimrezept schmeckt mein Limoncello mit dem selbstgemachten Café-Likör.... Erst Likör eingießen und dann die Crema.
Die Zitronen gründlich waschen, schälen, und zwar so fein, dass an der Schaleunterseite nichts weißes ist, sonst wird es bitter im Geschmack. Ich nehme den üblichen Kartoffelschäler und kratze dann das Weiße, welches sich noch an der Schale befindet mit einem normalen Brotmesser schnell runter. Die Schalen in ein Einmachgefäß oder ein Gefäß welches luftdicht verschlossen werden kann, dann den 1 Liter Alkohol dazu. Am besten aus Italien sich mitbringen lassen, kostet ca. 10 Euro die Flasche. Die Mischung 7 Tage stehen lassen. Am 7. Tag ein Sieb nehmen, dünnes Mulltuch hineinlegen und die Mischung in einen Topf (oder ein anderes Gefäß) abschütten. Ich handhabe es meist so: zur Zitronensaison setze ich den Alkohol mit den Schalen an und dann schütte ich es in eine verschließbare Flasche. Die Schalen entsorge ich normal im Mülleimer.
Jetzt zum eigentlichen.... Limoncello - Crema:
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen. Abkühlen lassen. Jetzt gibt man den Zitronenalkohol dazu und verfeinert es je nach Gusto mit der Sahne. Wer es mag, auch mit dem Vanillin-Zucker. Auf die leeren Flaschen verteilen und ab damit ins Eisfach. Durch den hohen Alkohol-Anteil gefriert es nicht durch. Direkt wenn man es aus dem Gefrierer nimmt kann man durch kurzes Schütteln den Crema genießen.
Bei mir wird jeder Limoncello anders, da ich immer mit der Sahne variiere. Was ich mache, hier in Italien gibt es unzählige Sahnearten, Sahne zum schlagen, zum Kochen etc. Ich benutze die dickflüssige Sahne zum Kochen und teils die normale Sahne. Dadurch wird das ganze dickflüssiger und schmmmeeeckt.
Ganz toll und als Geheimrezept schmeckt mein Limoncello mit dem selbstgemachten Café-Likör.... Erst Likör eingießen und dann die Crema.
Kommentare anderer Nutzer
Tristan-01 
sagt:
sagt: 21.05.2007 21:28
Hallo Lilli-Marlen,gestern war die Woche vorbei und ich konnte endlich an dem Rezept weiter machen ! Einfach perfekt , ich werde mich jetzt direkt an den Kaffee- Likör machen ! D-A-N-K-E Tristan-01
zsoom
sagt:
sagt: 22.06.2007 07:54
Halli Hallo,
ich hab jetzt mal eine ganz blöde Frage, woher bekomme ich (wenn ich derzeit keine Möglichkeit habe mir den Alkohol aus Italien mitbringen zu lassen) 95%igen Alkohol her, den man dann auch trinken kann??? Wenn ich an den Strohrum mit 80% denke, da schaudert es mich schon. Aber das Rezept würde ich gerne auch machen, dann wäre unsere Hausbar etwas ganz besonderes.
ich hab jetzt mal eine ganz blöde Frage, woher bekomme ich (wenn ich derzeit keine Möglichkeit habe mir den Alkohol aus Italien mitbringen zu lassen) 95%igen Alkohol her, den man dann auch trinken kann??? Wenn ich an den Strohrum mit 80% denke, da schaudert es mich schon. Aber das Rezept würde ich gerne auch machen, dann wäre unsere Hausbar etwas ganz besonderes.
joliante
sagt:
sagt: 29.06.2007 21:48
zsoom
sagt:
sagt: 12.07.2007 09:46
30.08.2007 12:22
anotz
sagt:
sagt: 09.08.2011 22:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo an alle Leser,
wenn ihr nicht nach Italien kommt, sucht in Deutschland nach einem polnischen oder russischen Lebensmittelgeschäft. diese führen in ihrem Sortiment polnischen Spititus = 95% Alkohol zur Herrstellung von Likören. Der Preis für eine 0,5l Flasche liegt bei ca. 14€.
Andreas
wenn ihr nicht nach Italien kommt, sucht in Deutschland nach einem polnischen oder russischen Lebensmittelgeschäft. diese führen in ihrem Sortiment polnischen Spititus = 95% Alkohol zur Herrstellung von Likören. Der Preis für eine 0,5l Flasche liegt bei ca. 14€.
Andreas
salza
sagt:
sagt: 10.11.2011 10:30
Naddel79 
sagt:
sagt: 29.06.2007 20:49
Mann, das hört sich ja echt lecker an....
Aber kann man den Alkohol wohl auch durch Wodka,Korn,... ersetzen?!?
Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Aber kann man den Alkohol wohl auch durch Wodka,Korn,... ersetzen?!?
Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
30.08.2007 11:59
Naddel79
sagt:
sagt: 06.07.2007 20:00
Mann, watt is`der lecker!!!Ich könnt mich reinsetzen! :-)
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Den werde ich direkt noch einmal ansetzen...*schwärm*
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept!
Den werde ich direkt noch einmal ansetzen...*schwärm*
FuXXz 
sagt:
sagt: 21.09.2011 15:18
IreneK 
sagt:
sagt: 29.08.2007 11:54
Habe ich das richtig gelesen, daß nur die Schalen verwertet werden. Kommt der Saft auch mit rein?
Gruß Irene.
Gruß Irene.
30.08.2007 12:20
apple29
sagt:
sagt: 15.10.2007 13:53
Hilfreiche Antwort:
Den Saft der Zitronen kann man mit Zucker - nach Geschmack - süßen und dann jeweils portioniert ( ca 1 Kaffeetasse auf 1,5 Liter) in kleinen Gefriertüten einfrieren. Hat man dann mal überraschend Besuch oder einfach nur Lust auf eine kühle Erfischung, holt man einen Krug mit Wasser und läßt den Inhalt eines Beutels reinplumpsen. Und schwupps, schon ist sie fertig die Zitronenlimonade, wie ich sie vor 2 Wochen noch bei unserer Freundin Iole auf Sardinien getrunken habe. Mega-lecker!!! Schließlich will man ja aus dem Saft auch noch was machen, oder?
Ju1982
sagt:
sagt: 28.09.2007 02:18
Ich finde, dass sich dein Rezept super anhört. WErde es also ausprobieren. Kurze Frage nur: Kann ich auch Strohrum benutzen? Und wie lange hält sich der Likör (ich weiß sicher nicht lange:) ) aber ich mein jetzt von der HAltbarkeit her!?
28.10.2007 08:36
28.10.2007 08:40
Hallo, Haltbarkeit. Ich halte es immer so:
Von dem angesetzten Limoncello mache ich mir so immer 1-2 Flaschen auf Vorrat. Wenn dann dieser sich zu Ende neigt (das dauert nicht lange, besonders wenn man Besuch hat...), dann fertige ich Neuen an. Den Limoncello im Eisfach aufbewahren, egal ob Crema oder nicht.
Von dem angesetzten Limoncello mache ich mir so immer 1-2 Flaschen auf Vorrat. Wenn dann dieser sich zu Ende neigt (das dauert nicht lange, besonders wenn man Besuch hat...), dann fertige ich Neuen an. Den Limoncello im Eisfach aufbewahren, egal ob Crema oder nicht.
23.10.2007 11:23
Hallo Lilli-Marlen,
kann ich die Zitronenschalen auch länger im Alkohol liegen lassen? Ich würde dann jedesmal, wenn ich Zitronen brauche, die Schalen im Alkohol sammeln. Bei uns gibt es 69,9 % Primasprit, den wollte ich verwenden.
Lg Karola
kann ich die Zitronenschalen auch länger im Alkohol liegen lassen? Ich würde dann jedesmal, wenn ich Zitronen brauche, die Schalen im Alkohol sammeln. Bei uns gibt es 69,9 % Primasprit, den wollte ich verwenden.
Lg Karola
28.10.2007 08:41
23.10.2007 20:53
Hallo,
habe den Likör vor ca. einer Woche angesetzt und habe noch eine Frage:
Färbt sich der Likör durch die Schalen gelblich (wie auf den Fotos) ?
Bei meinem Ansatz tut sich nämlich farbtechnisch gar nichts! Vielleicht hab ich zuviel von der Schale abgekratzt oder meine Schalen waren nicht optimal?
habe den Likör vor ca. einer Woche angesetzt und habe noch eine Frage:
Färbt sich der Likör durch die Schalen gelblich (wie auf den Fotos) ?
Bei meinem Ansatz tut sich nämlich farbtechnisch gar nichts! Vielleicht hab ich zuviel von der Schale abgekratzt oder meine Schalen waren nicht optimal?
28.10.2007 08:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo Dingo01,
hmmm, wenn ich Zitronen verwende dann färbt sich der Alkohol gelblich. Was hast Du denn für einen Alkohol genommen?? Riecht es denn nach Zitrone?? (Du kannst auch Mandarinen oder Orangen nehmen, dann heisst es nur Mandarello nicht Limoncello :-))
hmmm, wenn ich Zitronen verwende dann färbt sich der Alkohol gelblich. Was hast Du denn für einen Alkohol genommen?? Riecht es denn nach Zitrone?? (Du kannst auch Mandarinen oder Orangen nehmen, dann heisst es nur Mandarello nicht Limoncello :-))
29.10.2007 08:09
Hallo Lilli-Marlen,
habe gestern noch ein paar Schalen ergänzend in das Ansatzglas reingetan und dabei festgestellt, daß doch schon eine leichte Gelbfärbung festzustellen ist! Hurra!
Danke für Deine schnelle Antwort trotzdem (ich habe brav italienischen 98 % Alk verwendet).
LG
Caro
habe gestern noch ein paar Schalen ergänzend in das Ansatzglas reingetan und dabei festgestellt, daß doch schon eine leichte Gelbfärbung festzustellen ist! Hurra!
Danke für Deine schnelle Antwort trotzdem (ich habe brav italienischen 98 % Alk verwendet).
LG
Caro
04.11.2007 02:32
Hallo,
ich habe eine Frage zur Sahne: Da ich schon 3 Flaschen fertigen selstgemachten Limoncello zuhause stehen habe, die aber so irgendwie zu intensiv zum Purtrinken sind, möchte ich sie mit Sahne aufpeppen. Muss ich dann jetzt - wie z. B. bei anderen Sahnelikören - die Sahne einmal erhitzen/aufkochen und dann den Likör zugeben?
Danke für jede Hilfe,
LG
Bine66
ich habe eine Frage zur Sahne: Da ich schon 3 Flaschen fertigen selstgemachten Limoncello zuhause stehen habe, die aber so irgendwie zu intensiv zum Purtrinken sind, möchte ich sie mit Sahne aufpeppen. Muss ich dann jetzt - wie z. B. bei anderen Sahnelikören - die Sahne einmal erhitzen/aufkochen und dann den Likör zugeben?
Danke für jede Hilfe,
LG
Bine66
08.11.2007 07:17
Hilfreiche Antwort:
Also ich halte es ja immer so, das ich ein achtel bis ein viertel von dem angesetzten nehme, da mir sonst die Mischung auch zu stark wird. Die Sahne koche ich nicht auf. ich benutze allerdings die dickere Sahne zum kochen, dann wird das ganze cremiger.
04.11.2007 10:11
Alkohol war mir zu teuer in der Apotheke.
TIP: Interessierte schauen hier:
https://eshop.t-online.de/epages/Store3.sf/?ObjectPath=/Shops/Shop36555
LG Rolle
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LG Rolle
08.11.2007 07:18
08.11.2007 07:19
10.11.2007 19:40
Ich hab den Limoncello jetzt mit Primasprit angesetzt (ca 70 %). Er ist sehr gut geworden. Ich glaub, der Alkoholgehalt reicht. Er hatte eine schöne gelbe Farbe und der Zitronenschalengeschmack kam auch gut durch. Das Rezept werde ich mir merken.
Lg Karola
Lg Karola
dagmarf 
sagt:
sagt: 13.11.2007 11:33
13.11.2007 19:48
halomoni
sagt:
sagt: 10.12.2007 17:05
Hallo Lilli-Marlen.
Gestern konnte ich nicht mehr warten, habe den Limoncello gekostet. Ich werde keinen mehr kaufen, nur noch selbst ansetzen, eifach köstlich.
Ich habe den Weingeist in Lu.gekauft, dort ist er zwar nicht so billig wie in Italien, aber billiger als hier. Ich habe 18,90€ pro Liter bezahlt.
LG Uschi
Gestern konnte ich nicht mehr warten, habe den Limoncello gekostet. Ich werde keinen mehr kaufen, nur noch selbst ansetzen, eifach köstlich.
Ich habe den Weingeist in Lu.gekauft, dort ist er zwar nicht so billig wie in Italien, aber billiger als hier. Ich habe 18,90€ pro Liter bezahlt.
LG Uschi
sister2 
sagt:
sagt: 09.01.2008 17:30
Hallo lilli-marlen!
Deinen Crema di Limoncello hab ich heute fertiggestellt. Er wurde sofort in Flaschen gefüllt und in die Gefriertruhe gelegt.. Mmmmh, schmeckt MEGA-LECKER!!!
Liebe Grüße
sister2
Deinen Crema di Limoncello hab ich heute fertiggestellt. Er wurde sofort in Flaschen gefüllt und in die Gefriertruhe gelegt.. Mmmmh, schmeckt MEGA-LECKER!!!
Liebe Grüße
sister2
Asche
sagt:
sagt: 16.03.2008 17:10
Hallo Lilli-Marlen,
Habe genau nach Rezept den Limoncello gemacht - er schmeckt lecker besonders wenn er direkt aus der Gefriertruhe kommt und somit dickflüssig auszugießen ist. Mir ist er allerdings etwas zu stark und wollte anfragen, wenn ich etwas mehr Wasser zu gebe, d.h. 1,5l statt nur wie angeben 1Liter kann ich dann mich noch darauf verlassen der Likör nicht durchgefriert? Es wurde ja erwähnt aufgrund des Alk.gehalt der Likör nicht durchgefriere. Oder wäre es sinnvoller die Sahnemenge zu erhöhen statt einem 1/2l einen Liter zu nehmen?
Habe genau nach Rezept den Limoncello gemacht - er schmeckt lecker besonders wenn er direkt aus der Gefriertruhe kommt und somit dickflüssig auszugießen ist. Mir ist er allerdings etwas zu stark und wollte anfragen, wenn ich etwas mehr Wasser zu gebe, d.h. 1,5l statt nur wie angeben 1Liter kann ich dann mich noch darauf verlassen der Likör nicht durchgefriert? Es wurde ja erwähnt aufgrund des Alk.gehalt der Likör nicht durchgefriere. Oder wäre es sinnvoller die Sahnemenge zu erhöhen statt einem 1/2l einen Liter zu nehmen?
16.03.2008 19:42
Hallo Asche,
also ich habe schon beide von Dir angesprochene Varianten gemacht. Wenn er zu sehr durchgefroren ist, dann habe ich ihn ein bisserl eher aus dem Gefrierfach genommen und in den Kühlschrank gestellt. Bei uns wird er auf Party's nicht alt, also ist immer am ehesten leer, daher kann er nicht schlecht werden. Meine Nachbarin macht einen tollen Limoncello, gibt aber mehr Zucker rein (keine Sahne) und stellt den auch in den Frizer. Es gibt so viele Varianten, einfach ausprobieren. Grüße
also ich habe schon beide von Dir angesprochene Varianten gemacht. Wenn er zu sehr durchgefroren ist, dann habe ich ihn ein bisserl eher aus dem Gefrierfach genommen und in den Kühlschrank gestellt. Bei uns wird er auf Party's nicht alt, also ist immer am ehesten leer, daher kann er nicht schlecht werden. Meine Nachbarin macht einen tollen Limoncello, gibt aber mehr Zucker rein (keine Sahne) und stellt den auch in den Frizer. Es gibt so viele Varianten, einfach ausprobieren. Grüße
Asche
sagt:
sagt: 17.03.2008 06:36
hallo Lilli-Marlen,
ich glaube Du hat mich falsch verstanden bzw. ich mich nicht gut genug ausgedrückt. Es geht um die "Stärke" des Getränkes, wie mindere ich diese, und zwar so, dass ich trotzdem noch gefrieren kann und nicht Gefahr laufe, Flasche geht kaputt (Man kennt das von vergessenen Weisbierflaschen im Gefrierer). Kann ich 1,5l Wasser nehmen od. soll ich die Sahnemenge erhöhen auf 1 Liter?
Denn das ist ja für mich das schöne an dem Getränk, wenn es aus dem Gefrierer kommt und cremartig ins Glas gefüllt werden kann- nur bei dem Alk.gehalt kannst ja nur 1 Gläschen genießen und ich habe eben Gefühl "es brennt im Hals" denn 95%Alkohol hat´s in sich.
ich glaube Du hat mich falsch verstanden bzw. ich mich nicht gut genug ausgedrückt. Es geht um die "Stärke" des Getränkes, wie mindere ich diese, und zwar so, dass ich trotzdem noch gefrieren kann und nicht Gefahr laufe, Flasche geht kaputt (Man kennt das von vergessenen Weisbierflaschen im Gefrierer). Kann ich 1,5l Wasser nehmen od. soll ich die Sahnemenge erhöhen auf 1 Liter?
Denn das ist ja für mich das schöne an dem Getränk, wenn es aus dem Gefrierer kommt und cremartig ins Glas gefüllt werden kann- nur bei dem Alk.gehalt kannst ja nur 1 Gläschen genießen und ich habe eben Gefühl "es brennt im Hals" denn 95%Alkohol hat´s in sich.
18.03.2008 17:28
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
also, wie gesagt, ich variiere immer. Die Flaschen mache ich nie ganz voll, daher ist auch bisher bestimmt keine Flasche bei mir im Gefrierfach geplatzt. Mal nehme ich mehr Sahne, mal mehr Wasser, bis einfach die Mischung stimmt. So ein 100%iges Rezept habe ich leider dafür nicht. Wenn mir der Alkoholgehalt zuviel erscheint, dann nehme ich mal mehr Wasser, wenn es ein Limoncello sein soll, soll es ein Crema sein, dann nehme ich mehr Sahne. Ich nehme in letzter Zeit 0,20l von dem Angesetzten und mische es mit Sahne oder Wasser oder der italienischen Kochsahne (die ist etwas dickflüssiger).
also, wie gesagt, ich variiere immer. Die Flaschen mache ich nie ganz voll, daher ist auch bisher bestimmt keine Flasche bei mir im Gefrierfach geplatzt. Mal nehme ich mehr Sahne, mal mehr Wasser, bis einfach die Mischung stimmt. So ein 100%iges Rezept habe ich leider dafür nicht. Wenn mir der Alkoholgehalt zuviel erscheint, dann nehme ich mal mehr Wasser, wenn es ein Limoncello sein soll, soll es ein Crema sein, dann nehme ich mehr Sahne. Ich nehme in letzter Zeit 0,20l von dem Angesetzten und mische es mit Sahne oder Wasser oder der italienischen Kochsahne (die ist etwas dickflüssiger).
Gerritzen1
sagt:
sagt: 08.12.2008 10:48
Hilfreicher Kommentar:
ich habe dieses Rezept im Sommer eineige male gemacht und auch gerne als Gastgeschenk weitergegeben. Alle waren begeistert. ich habe sie manchmal auf Eiswürfel gegossen und dann mit Sekt aufgegossen. Super lecker!! Und sehr erfrischend!!!
MarzipanmausLG
sagt:
sagt: 27.01.2009 20:37
boah der ist sowas von legger hab iohn bei meiem bruder probiert und der hat ihn mit wodka gemacht einfach nur legger...... werde ihm mir jetzt selbst ansetzen *lach*
01.06.2009 10:30
HI!
Einfach nur genial! Ich muß Dir gefühlte 6-7 Sterne für das tolle Rezept geben.
War gestern Abend der Bringer bei Freunden, die eigentlich keinen Cremelikör mögen, und Crema di Limoncello schon gar nicht. Den kleinen Rest, der noch übrig war, haben sie sehr gerne behalten!
Grüßle vom Schwobamädle
Einfach nur genial! Ich muß Dir gefühlte 6-7 Sterne für das tolle Rezept geben.
War gestern Abend der Bringer bei Freunden, die eigentlich keinen Cremelikör mögen, und Crema di Limoncello schon gar nicht. Den kleinen Rest, der noch übrig war, haben sie sehr gerne behalten!
Grüßle vom Schwobamädle
21.07.2009 19:17
Juchuuu, dieses wird mein erster "Selbstaufgesetzter" werden....ich bin gerade noch in Italien (Südtirol) und habe bereits 8 Liter 95%-igen im Gepäck...:-)))). Nächste Woche bin ich wieder zuhause und werde mich direkt dranmachen und später berichten, wie das Resultat ist.
Ein Tipp für alle Italien-Reisende: Am billigsten habe ich ihn hier in Südtirol bei Lidl gefunden für 10,99 pro Liter, für 6,90 habe ich aber nirgendwo welchen gesehen - keine Ahnung, wo es den lt. lilli-marlen geben soll, vielleicht im Süden !?!?
Ein Tipp für alle Italien-Reisende: Am billigsten habe ich ihn hier in Südtirol bei Lidl gefunden für 10,99 pro Liter, für 6,90 habe ich aber nirgendwo welchen gesehen - keine Ahnung, wo es den lt. lilli-marlen geben soll, vielleicht im Süden !?!?
22.07.2009 11:25
Hallo, die 6,90 waren vor fast 3 Jahren... derzeit kostet der Alkohol hier auch schon 9,99 (aber nur wenn man Glück hat) :-)
Faithy
sagt:
sagt: 09.12.2009 10:40
hallo :)
hört sich super an. Ich habe allerdings noch eine ganze Flasche feinen Zitronensaft, der in ein paar Tagen abläuft. kann ich den auch anstelle der Zitronen irgendwie "unterbekommen"?
LG
Faithy
hört sich super an. Ich habe allerdings noch eine ganze Flasche feinen Zitronensaft, der in ein paar Tagen abläuft. kann ich den auch anstelle der Zitronen irgendwie "unterbekommen"?
LG
Faithy
Teakettle
sagt:
sagt: 06.03.2010 12:50
Hallo lilli-marlen,
ein tolles Rezept, v. a. weil mir der Limoncello für einen Likör doch zu "heftig" ist im Geschmack (vielleicht wird er ja etwas milder, wenn man genug Geduld hat, um ihn reifen zu lassen, hatte ich aber nicht!!!). Ich habe etwa 200 ml Sahne (H-Sahne mit 30%) auf 600 ml fertigen Limoncello genommen und bin echt begeistert - schmeckt nach mehr!!!
Hat sich jemand mit diesem Rezept auch schon an Orangen gewagt??? Würde mich echt interessieren!
Grüße vom Teekesselchen
ein tolles Rezept, v. a. weil mir der Limoncello für einen Likör doch zu "heftig" ist im Geschmack (vielleicht wird er ja etwas milder, wenn man genug Geduld hat, um ihn reifen zu lassen, hatte ich aber nicht!!!). Ich habe etwa 200 ml Sahne (H-Sahne mit 30%) auf 600 ml fertigen Limoncello genommen und bin echt begeistert - schmeckt nach mehr!!!
Hat sich jemand mit diesem Rezept auch schon an Orangen gewagt??? Würde mich echt interessieren!
Grüße vom Teekesselchen
04.04.2010 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe wieder diesen herrlichen Likör gemacht *schleck*.
Schmeckt genauso himmlisch wie beim erstenmal.
Aus dem Zitronensaft habe ich letztesmal Zitronensirup (Saft:Zucker = 1:1) gekocht, herrlich für Limonade oder Cocktails; diesmal habe ich "Heikes Zitronengelee" aus der DB gemacht.
Der Sommer kann kommen!
Grüßle vom Schwobamädle
Habe wieder diesen herrlichen Likör gemacht *schleck*.
Schmeckt genauso himmlisch wie beim erstenmal.
Aus dem Zitronensaft habe ich letztesmal Zitronensirup (Saft:Zucker = 1:1) gekocht, herrlich für Limonade oder Cocktails; diesmal habe ich "Heikes Zitronengelee" aus der DB gemacht.
Der Sommer kann kommen!
Grüßle vom Schwobamädle
04.04.2010 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal!
Ich vergaß: ich habe den Likör in Ermangelung von Weingeist mit 38% igem Wodka angesetzt (den ganz billigen, der hat m.M. nach keinen Eigengeschmack), dafür kein Wasser zugegeben, habe nach 8 Tagen Ziehzeit den Zucker zugefügt und so lange stehen lassen (ab und zu umgeschüttelt), bis der Zucker gelöst war, dann die Schalen abgeseiht und die Sahne zugegeben.
Grüßle vom Schwobamädle
Ich vergaß: ich habe den Likör in Ermangelung von Weingeist mit 38% igem Wodka angesetzt (den ganz billigen, der hat m.M. nach keinen Eigengeschmack), dafür kein Wasser zugegeben, habe nach 8 Tagen Ziehzeit den Zucker zugefügt und so lange stehen lassen (ab und zu umgeschüttelt), bis der Zucker gelöst war, dann die Schalen abgeseiht und die Sahne zugegeben.
Grüßle vom Schwobamädle
Splus
sagt:
sagt: 23.05.2010 12:43
Hallo Ihr Lieben,
habe gerade wieder Limoncello hergestellt, allerdings habe ich die Zitronenschalen 30 Tage im Alkohol stehen lassen und zusätzlich Schalen von 3 Bio-Limetten dazugetan, die Farbe ist phantastisch, der Geschmack noch intensiver ..... also Salute
habe gerade wieder Limoncello hergestellt, allerdings habe ich die Zitronenschalen 30 Tage im Alkohol stehen lassen und zusätzlich Schalen von 3 Bio-Limetten dazugetan, die Farbe ist phantastisch, der Geschmack noch intensiver ..... also Salute
quibas
sagt:
sagt: 14.06.2010 11:11
Fünf Sterne von mir!
Ich habe den Limoncello heute morgen nach einem Monat Wartezeit nun in der von Dir beschriebenen Weise fertiggestellt. Einen kleinen Teil habe ich mit Sahne versetzt - der wird heute bei einem Geburtstag verschenkt. Wäre es nicht so früh, hätte ich mir gerne ein kleines Glas davon gegönnt. So war es nur ein Miniteelöffel - aber es hat mich überzeugt. Danke für das unkomplizierte Rezept. Heute Abend wird übrigens ein frisch aus Italien importierter Limoncello mit "meinem" verglichen - ich bin gespannt!
Ich habe den Limoncello heute morgen nach einem Monat Wartezeit nun in der von Dir beschriebenen Weise fertiggestellt. Einen kleinen Teil habe ich mit Sahne versetzt - der wird heute bei einem Geburtstag verschenkt. Wäre es nicht so früh, hätte ich mir gerne ein kleines Glas davon gegönnt. So war es nur ein Miniteelöffel - aber es hat mich überzeugt. Danke für das unkomplizierte Rezept. Heute Abend wird übrigens ein frisch aus Italien importierter Limoncello mit "meinem" verglichen - ich bin gespannt!
sflaechsig
sagt:
sagt: 09.07.2010 10:18
kathrinha99
sagt:
sagt: 16.06.2010 20:24
Hallo,
ich habe den Likör mit selbstgebranntem Zwetschgenschnaps gemacht! Sehr lecker, gibt dem ganzen eine sehr fruchtige Note.
Jetzt habe ich allerdings das Problem, dass sich nach einer Woche kleine Klümbchen bilden...woran kann das liegen?
Danke für eine Antwort!
ich habe den Likör mit selbstgebranntem Zwetschgenschnaps gemacht! Sehr lecker, gibt dem ganzen eine sehr fruchtige Note.
Jetzt habe ich allerdings das Problem, dass sich nach einer Woche kleine Klümbchen bilden...woran kann das liegen?
Danke für eine Antwort!
andreas82
sagt:
sagt: 04.08.2010 13:37
hallo lili-m.
eine frage, ich hab jetzt dein hochgelobtes rezept auch endlich ausprobieren muessen und moechte es (aufgrund von ratschlaegen von freunden) mit glucose statt mit dem kilo zucker machen.
hast du da erfahrung? oder ist das in italien ein NO-VA ??
auch hab ich erst mal die haelfte gemacht, 4 zitronen mit 0,5 l 96%igem.
nehm ich dann auch nur 0,5 l wasser und --- preisfrage --- wieviel glucosesirup??
hab einen kilo gekauft (weil der zitronenbaum im garten grad total ausschlaegt und ich sicher noch ein paarmal machen werde sollte der crema gut werden) und moecht wohl so 400 gr zucker - also etwas weniger glucose verwenden.
findest du fuer 0,5 hochprozentigen 700 ml wasser und 300 gr glucosesirup mit etwa 400 ml sahne gut???
grazie im voraus
andreas
eine frage, ich hab jetzt dein hochgelobtes rezept auch endlich ausprobieren muessen und moechte es (aufgrund von ratschlaegen von freunden) mit glucose statt mit dem kilo zucker machen.
hast du da erfahrung? oder ist das in italien ein NO-VA ??
auch hab ich erst mal die haelfte gemacht, 4 zitronen mit 0,5 l 96%igem.
nehm ich dann auch nur 0,5 l wasser und --- preisfrage --- wieviel glucosesirup??
hab einen kilo gekauft (weil der zitronenbaum im garten grad total ausschlaegt und ich sicher noch ein paarmal machen werde sollte der crema gut werden) und moecht wohl so 400 gr zucker - also etwas weniger glucose verwenden.
findest du fuer 0,5 hochprozentigen 700 ml wasser und 300 gr glucosesirup mit etwa 400 ml sahne gut???
grazie im voraus
andreas
susan_bgld
sagt:
sagt: 22.12.2010 10:42
WOW !!! Was für ein Getränk !!! Dieser Likör ist wirklich perfekt.
Ich habe allerdings etwas überlesen , nämlich das "abkühlen lassen" und habe die Sahne noch in die heisse Zuckerlösung gegeben. Jetzt setzt sich oben das Fett ab (so ein Blödsinn, ärgere mich ).
Ist halt optisch jetzt nicht so schön, aber der Geschmack ist einmalig.
lg susan
Ich habe allerdings etwas überlesen , nämlich das "abkühlen lassen" und habe die Sahne noch in die heisse Zuckerlösung gegeben. Jetzt setzt sich oben das Fett ab (so ein Blödsinn, ärgere mich ).
Ist halt optisch jetzt nicht so schön, aber der Geschmack ist einmalig.
lg susan
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susan_bgld
sagt:
sagt: 23.12.2010 07:12
Nochmal ich.....
habe das mit der sahne wieder hinbekommen.
Hab einige male , bis er ganz abgekühlt war, mit dem Pürierstab bearbeitet und es hat funktioniert :))))
Dann abgefüllt , und nix hat sich mehr abgesetzt.
lg
habe das mit der sahne wieder hinbekommen.
Hab einige male , bis er ganz abgekühlt war, mit dem Pürierstab bearbeitet und es hat funktioniert :))))
Dann abgefüllt , und nix hat sich mehr abgesetzt.
lg
clsb
sagt:
sagt: 04.01.2011 18:31
Hilfreicher Kommentar:
ersteinmal: super rezept! für alle denen der weingeist in der apotheke zu teuer ist: ebay lässt grüßen... ;)
Tinchen37 
sagt:
sagt: 29.06.2011 13:31
bahnhof1
sagt:
sagt: 30.01.2011 18:59
Hallo,
da Sahne enthalten ist - meine Frage: wie lange hält er sich
etwas.
Und lagerst Du diesem im Kühlschrank?
Gruß und danke
bahnhof1
da Sahne enthalten ist - meine Frage: wie lange hält er sich
etwas.
Und lagerst Du diesem im Kühlschrank?
Gruß und danke
bahnhof1
31.01.2011 13:35
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
also ich lagere den Limoncello im Gefrierfach. Die Flaschen nicht ganz voll machen. Ich hatte von einer Bekannten mal 5 leere Ginflaschen erhalten, die sind supi. Gefrier oder Kühlschrank ist eigentlich egal. Mit der Haltbarkeit habe ich keine Ahnung, wenn ich welchen angesetzt hatte, hat dieser sowieso nie lange bei uns "gehalten" *ggg*
also ich lagere den Limoncello im Gefrierfach. Die Flaschen nicht ganz voll machen. Ich hatte von einer Bekannten mal 5 leere Ginflaschen erhalten, die sind supi. Gefrier oder Kühlschrank ist eigentlich egal. Mit der Haltbarkeit habe ich keine Ahnung, wenn ich welchen angesetzt hatte, hat dieser sowieso nie lange bei uns "gehalten" *ggg*
bahnhof1
sagt:
sagt: 08.03.2011 18:35
waterli
sagt:
sagt: 24.04.2011 10:11
hallo lilli marlen
mich überrascht nun das Wasser im Likör. Ich dachte das eher Milch reinkommt. Hast du das auch schon mal mit Milch ausprobiert oder immer nur mit Wasser?
LG waterli
mich überrascht nun das Wasser im Likör. Ich dachte das eher Milch reinkommt. Hast du das auch schon mal mit Milch ausprobiert oder immer nur mit Wasser?
LG waterli
25.04.2011 22:42
hoppeli2008
sagt:
sagt: 20.05.2011 20:44
Ich habe Ihn auch ausprobiert,bei mir ist er leider flockig geworden mit der Zeit.Irgedetwas habe ich wohl falsch gemacht.Werde es nocheinmal ausprobieren und Dir dann berichten ,ob es geklappt hat.Gruß hoppeli,hat aber trotzdem geschmeckt.
28.06.2011 00:16
Hallo,
das ist ein tolles Rezept und ein besonders feiner Likör. Ich denke auch das man sich keine so große Gedanken um die Halbarkeit machen braucht. Ich habe meinen im Kühlschrank stehen, dieser ist besonders kalt.
Ich werde den Crema di Limoncello gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein tolles Rezept und ein besonders feiner Likör. Ich denke auch das man sich keine so große Gedanken um die Halbarkeit machen braucht. Ich habe meinen im Kühlschrank stehen, dieser ist besonders kalt.
Ich werde den Crema di Limoncello gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
teeloeffelchen
sagt:
sagt: 14.07.2011 14:31
Sauguad!!!
Etwas zu stark, was sich aber mit Wasser strecken lies.
Geschmacklich einfach wunderbar!!!
Habe den Tipp bekommen bei der Zubereitung des Likörs Zitroneneis mit der Sahne zu erwärmen und nach dem Abkühlen mit dem Zitronenalkohol zu mischen. Hat sich bewährt, ist auch sehr lecker!!!
Dankeschön für das Rezept!!!
Etwas zu stark, was sich aber mit Wasser strecken lies.
Geschmacklich einfach wunderbar!!!
Habe den Tipp bekommen bei der Zubereitung des Likörs Zitroneneis mit der Sahne zu erwärmen und nach dem Abkühlen mit dem Zitronenalkohol zu mischen. Hat sich bewährt, ist auch sehr lecker!!!
Dankeschön für das Rezept!!!
FuXXz
sagt:
sagt: 21.09.2011 19:03
Also nachdem ich kei Alkohol bekommen konnte, habe ich die Zitronen mit Korn aufgesetzt, weiß jemand ob das funktionieren wird? Zumindest darf er dann auch nicht in die Gefriertruhe oder?
kobüha
sagt:
sagt: 21.10.2011 17:26
hallo
heute habe ich den Likör zum zweitenmal gemacht. Beim erstenmal, das war eine sehr kleine Menge eine 0,5 l MezzoMix Flasche, habe ich ihn fertig gemacht und ab in die Gefriertruhe und was war ??? natürlich gefroren. Dieses mal habe ich ihn zwar wieder mit Wodka gemacht aber die Sahne werde ich dazutun wenn der Likör getrunken wird.
Ich will sagen der Likör ist suuuuuuper!!!!!!!!!
Lg Sabine
heute habe ich den Likör zum zweitenmal gemacht. Beim erstenmal, das war eine sehr kleine Menge eine 0,5 l MezzoMix Flasche, habe ich ihn fertig gemacht und ab in die Gefriertruhe und was war ??? natürlich gefroren. Dieses mal habe ich ihn zwar wieder mit Wodka gemacht aber die Sahne werde ich dazutun wenn der Likör getrunken wird.
Ich will sagen der Likör ist suuuuuuper!!!!!!!!!
Lg Sabine
ramona11
sagt:
sagt: 24.01.2012 09:40
Bekannte, die viel in Italiene sind, meinten zu dem Likör: das ist der Beste den sie jemals getrunken haben! Ich hab halb Weingeist halb Wodka genommen. Schmeckt fantastisch!!! Gruß aus Österreich
ramona11
sagt:
sagt: 24.01.2012 09:44
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hier die versprochenen Sterne. Der Limoncello ist sehr fein geworden, ich habe gerade gekostet. Der Kaffee-Likör ist nächste Woche dran.
LG
muffles
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