Henglein
Rama Cremefine
| Honig - Kräuter - Hähnchenkeulen
| 8 | Hähnchenkeulen |
| Für die Marinade: | |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Estragon |
| 4 EL | Honig |
| 4 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry |
| 1 Msp. | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackte |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Für die Marinade Kräuter abbrausen, Basilikum in Streifen schneiden, vom Estragon Blättchen abzupfen.
Honig mit Orangensaft, Sojasauce und Sherry verrühren. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Chilischote, fein gehackten Knoblauch und Kräuter unterrühren. Hähnchenkeulen darin ca. 5 Std. marinieren lassen.
Keulen aus der Marinade nehmen, Fleisch bis zum Knochen einschneiden. Dann auf dem Grill ca. 25 Min. garen. Dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.
Honig mit Orangensaft, Sojasauce und Sherry verrühren. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Chilischote, fein gehackten Knoblauch und Kräuter unterrühren. Hähnchenkeulen darin ca. 5 Std. marinieren lassen.
Keulen aus der Marinade nehmen, Fleisch bis zum Knochen einschneiden. Dann auf dem Grill ca. 25 Min. garen. Dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.
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die Marinade ist sehr lecker und auch supergut für Hähnchenbrüste geeignet. Diese dann auf dem Grill gegart, aber wirklich nur so, dass die Brüste durch sind. Dabei kommt es mir nicht auf ein stark gebräuntes Äußeres an, sondern darauf, dass die Brust noch schön saftig ist.
Ich habe die Marinade schon mehrfach verwendet und lasse die Hähnchenbrüste auch immer mindestens 6 Stunden ziehen.
LG
Kerstin
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