Den Schinken würfeln, die Kräuter klein schneiden, die Semmel einweichen und ausdrücken. In eine Schüssel geben. Dann die restlichen Zutaten (bis auf den Blätterteig) dazugeben und alles vermengen.
Auf die ausgebreiteten Blätterteigplatten jeweils einen guten TL der Masse geben, zu Hörnchen formen und mit Eigelb bestreichen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.