Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Gemüse - Risotto
ein Klassiker der italienischen Küche
)
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 25 g | Margarine (Rama balance) |
| 100 g | Reis für Risotto, z.B. Arborio |
| 75 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 ml | Brühe, kräftige |
| 1 kleine | Möhre(n) |
| 75 g | Champignons |
| 2 EL | Erbsen, TK |
| 25 g | Parmesan am Stück |
| 2 Zweig/e | Basilikum |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.
Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie den Reis darin unter Rühren glasig dünsten. Dann den Weißwein nach und nach angießen, alles aufkochen und die Brühe angießen. Möhre waschen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons feucht abreiben, putzen und evtl. halbieren. Beides mit den tiefgefrorenen Erbsen zum Reis geben. Alles gut miteinander mischen und 30 bis 35 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
Zum Schluss den Parmesan reiben und darüber streuen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und auf den Risotto streuen.
Tipp: Sehr dekorativ wird der Risotto, wenn man die Hälfte des Parmesans reibt und unter den Reis hebt, die andere Hälfte in groben Spänen über das Gericht hobelt.
Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie den Reis darin unter Rühren glasig dünsten. Dann den Weißwein nach und nach angießen, alles aufkochen und die Brühe angießen. Möhre waschen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons feucht abreiben, putzen und evtl. halbieren. Beides mit den tiefgefrorenen Erbsen zum Reis geben. Alles gut miteinander mischen und 30 bis 35 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
Zum Schluss den Parmesan reiben und darüber streuen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und auf den Risotto streuen.
Tipp: Sehr dekorativ wird der Risotto, wenn man die Hälfte des Parmesans reibt und unter den Reis hebt, die andere Hälfte in groben Spänen über das Gericht hobelt.
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Kommentare anderer Nutzer
ClawRavenscroft 
sagt:
sagt: 09.02.2007 12:11
Heute hab ich wieder dieses Rezept benutzt, es ist echt lustig.
Letztes Mal hab ich bei meinen Schwiegereltern gekocht wir waren zu Viert und 4 Portionen waren viel zu viel und diesmal hab ich bei meiner Familie gekocht und es war viel zu wenig.
Echt seltsam.
Aber ein wirklich sehr leckeres Rezept. ^^
Letztes Mal hab ich bei meinen Schwiegereltern gekocht wir waren zu Viert und 4 Portionen waren viel zu viel und diesmal hab ich bei meiner Familie gekocht und es war viel zu wenig.
Echt seltsam.
Aber ein wirklich sehr leckeres Rezept. ^^
versatil 
sagt:
sagt: 20.05.2011 20:30
Hi,
ich habe heute unser Risotto nach Deinem Rezept (fast) 1:1 nachgekocht - ich habe Olivenöl statt Margarine genommen und es war sehr lecker. Mein Lob also wie Alfons Schuhbeck sagen würde "da kannste nicht meckern" .
LG
Jürgen
ich habe heute unser Risotto nach Deinem Rezept (fast) 1:1 nachgekocht - ich habe Olivenöl statt Margarine genommen und es war sehr lecker. Mein Lob also wie Alfons Schuhbeck sagen würde "da kannste nicht meckern" .
LG
Jürgen
BuzzyBuzzy 
sagt:
sagt: 09.04.2012 21:38
Hab das Risotto mit frischen Möhren und TK-Erbsen gemacht und mit Butter und Olivenöl. Sehr lecker. Auch die Kinder mochten das gern.
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