Boden:
Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und Mehl, Sahnepuddingpulver und Backpulver unterheben. Die geschlagenen Eiweiß mit dem Zucker unterheben und den Teig auf einem Backblech verteilen. Bei ca. 170 - 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Für den Belag die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft mit Vanillepuddingpulver andicken und erhitzen (bis es leicht blubbert), dann die Kirschen zugeben und auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen und dann auf die erkaltete Kirschcreme streichen.
Die Butterkekse darauf verteilen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und auf die Kekse streichen.

Statt Kirschen kann man auch Stachelbeeren verwenden.