Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing - Hack - Lasagne
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 kleiner | Wirsing (ca. 1 kg) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Thymian (getrocknet oder 3-4 Stiele frischer) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Schinkenspeck |
| 100 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brötchen einweichen. Wirsing putzen, Blätter ablösen, waschen. Blattrippen flach schneiden. In kochendem Salzwasser 3-5 Min. vorgaren. Abtropfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Frischen Thymian waschen, hacken.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Ei verkneten. 5-6 Speckscheiben zur Seite legen. Eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) vollständig mit Speck auslegen, am Formrand etwas überlappen lassen.
Auf den Speck eine Schicht Wirsing legen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Hack und Kohl einschichten. Mit Kohl abschließen. Übrige Speckscheiben darauf legen und überstehenden Speck darüberklappen.
Den Auflauf mit Alufolie zudecken und im heißen Backofen bei 150 Grad ca. 1 1/2 Std. schmoren. Nach ca. 1 Std. Sahne darübergießen. Offen bei gleicher Temperatur zu Ende garen.
Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Backofen auf 200 Grad hochschalten und alles knusprig überbacken.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Ei verkneten. 5-6 Speckscheiben zur Seite legen. Eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) vollständig mit Speck auslegen, am Formrand etwas überlappen lassen.
Auf den Speck eine Schicht Wirsing legen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Hack und Kohl einschichten. Mit Kohl abschließen. Übrige Speckscheiben darauf legen und überstehenden Speck darüberklappen.
Den Auflauf mit Alufolie zudecken und im heißen Backofen bei 150 Grad ca. 1 1/2 Std. schmoren. Nach ca. 1 Std. Sahne darübergießen. Offen bei gleicher Temperatur zu Ende garen.
Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Backofen auf 200 Grad hochschalten und alles knusprig überbacken.
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