Die Lauchzwiebeln und Zwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Margarine anbraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und gut anbraten, bis das Fleisch ganz durch ist. Alles nach Belieben würzen. Zum Schluss noch das Sauerkraut mit hineingeben und alles gut durchrühren und etwas köcheln lassen.
In der Zwischenzeit eine gefettete Auflaufform mit einem der beiden Packungen Blätterteig auslegen und mit dem Ei bestreichen.
Das heiße Hackfleisch-Sauerkraut in die Auflaufform geben, die 2 Esslöffel zerlassene Butter darüber gießen und mit dem zweiten Blätterteig zudecken. Die Ränder etwas zusammendrücken. Zum Schluss nochmal mit dem Ei bestreichen und ab das ganze bei 200° in den Ofen für ca. 30-45 Minuten. (Je nach Ofen, meiner ist schon älter und braucht daher etwas länger!)
Hier noch ein kleiner Tipp von mir: wer Lust hat, kann das Ganze auch noch ein bisschen verfeinern, indem er unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Masse ein paar Feta-Würfel (oder auch anderen Käse) mischt!