Henglein
Rama Cremefine
| Mollica oder Parmesan für Arme
Parmesanersatz aus Zeiten, in denen sich nicht jeder Parmesan leisten konnte
)
| 4 Scheibe/n | Weißbrot, altbacken, pro Person eine Scheibe |
| viel | Olivenöl |
| n. B. | Knoblauch |
| n. B. | Thymian |
| evtl. | Mandel(n), gehackte |
Zubereitung
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Alle Zutaten hineingeben und darin braten, bis das Brot von beiden Seiten schön kross ist.
Eventuell passen auch noch gehackte und trocken in der Pfanne geröstete Mandeln dazu.
Wird anstelle von Parmesan zu Nudeln serviert.
Alle Zutaten hineingeben und darin braten, bis das Brot von beiden Seiten schön kross ist.
Eventuell passen auch noch gehackte und trocken in der Pfanne geröstete Mandeln dazu.
Wird anstelle von Parmesan zu Nudeln serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
M4162 
sagt:
sagt: 11.08.2007 20:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Es ist schon richtig das diese "Croutons" über Nudeln gestreut wurden, wenn Käse nicht verfügbar war. In dem Sinne war es schon ein Käseersatz. Jedoch finde ich die Formulierung "Parmesanersatz etwas irreführend, weil es weder geschmacklich noch optisch noch von der Struktur her irgendetwas mit Parmesan gemeinsam hat.
Da ich mir einen "Crunch", der sehr würzig ist, aber gut vorstellen konnte, habe ich es versucht.
Wenn die Brotwürfel, unbedingt entrinden!, viel kleiner als auf dem Bild geschnitten werden, und die Mandeln fein gehackt werden (nicht gemahlen), dann ist das zwar immer noch kein Parmesanersatz, aber eine echt leckere Vorspeise-Pasta!
Nachkochen wärmstens empfohlen!
LG
Manuela
Es ist schon richtig das diese "Croutons" über Nudeln gestreut wurden, wenn Käse nicht verfügbar war. In dem Sinne war es schon ein Käseersatz. Jedoch finde ich die Formulierung "Parmesanersatz etwas irreführend, weil es weder geschmacklich noch optisch noch von der Struktur her irgendetwas mit Parmesan gemeinsam hat.
Da ich mir einen "Crunch", der sehr würzig ist, aber gut vorstellen konnte, habe ich es versucht.
Wenn die Brotwürfel, unbedingt entrinden!, viel kleiner als auf dem Bild geschnitten werden, und die Mandeln fein gehackt werden (nicht gemahlen), dann ist das zwar immer noch kein Parmesanersatz, aber eine echt leckere Vorspeise-Pasta!
Nachkochen wärmstens empfohlen!
LG
Manuela
gloryous 
sagt:
sagt: 08.11.2011 18:02
Hallo!
Ich hätte noch eine Frage:
Soll man die Mischung grob lassen oder wird sie vor dem Gebrauch gehackt/gemahlen, damit es eine Parmesan-ähnliche Konsistenz bekommt?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Ich hätte noch eine Frage:
Soll man die Mischung grob lassen oder wird sie vor dem Gebrauch gehackt/gemahlen, damit es eine Parmesan-ähnliche Konsistenz bekommt?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
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Ich kann bestätigen, dass diese Mischung einen tollen geschmack gibt, ist auf jeden Fall einmal die Variante wert, den Parmesan oder sonstigen Käse zu ersetzen. Ich persönlich mag Mandeln nicht so besonders, deswegen verwende ich Pinienkerne, und je nach Gusto oder Pastasauce können auch einmal ein paar Rosinen/Sultaninen den Weg in die Pfanne finden.
Zur Nachahmung empfohlen!
Lg,
Elisabeth
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