Die drei Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen. Dann mit einem Mixer abwechselnd Mehl, Mineralwasser, Salz und Milch unterrühren, bis es zu einem zähflüssigen Teig wird (das Mineralwasser sorgt für luftig knusprige Pfannkuchen).
Alles zusammen abgedeckt etwa eine halbe Stunde stehen lassen.

Währenddessen die Fleischwurst in schmale, ein Finger breite und daumenlange Streifen schneiden.

Margarine in einer heißen Pfanne auslassen, anschließend portionsweise den Teig einfüllen. Sofort die geschnittene Fleischwurst darauf geben, ehe der Teig fest wird. Wenn der Teig auf der einen Seite fest ist (er sollte auf der gebratenen Seite goldbraun sein), dann wendet ihr das Ganze und bratet es auf der anderen Seite etwas knapper an, damit die Fleischwurst nicht verbrennt (darauf achten, dass die Herdplatte auf mittlerer Hitze steht, sonst verbrennt euch alles).

Heiß auf Teller füllen und servieren.

Tipp: Man kann statt Fleischwurst auch alles andere nehmen, was gerade im Hause ist (wie Speck oder gekochten Schinken, schmeckt auch sehr gut).

Hinweis: Margarine macht das Ganze nicht so fettig wie Öl, kann aber ebenso verwendet werden. Man muss nur sparsam mit umgehen.