Mehl, 370 g Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen. Eigelb und Fett in Flöckchen dazugeben und alles zu Streuseln verkneten.
Ca. 2/3 der Streusel auf das gefettete, mit Mehl bestäubte Backblech geben und zu einem glatten Boden andrücken.

Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Apfelspalten dicht an dicht auf den Teigboden legen.

Für den Guss Sahne, Eier, 120 g Zucker und Vanillinzucker verquirlen. Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen und die restlichen Streusel darüber verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.