Die Butter in einer entsprechenden Marmite erwärmen. Die Speckwürfel und die Gemüse darin einige Minuten langsam und ohne große Hitze andünsten. Das Lorbeerblatt beifügen, anschließend die getrockneten Gelberbsen. Mit der Brühe auffüllen, eine halbe Stunde leicht kochen lassen. Nun gibt man die Kartoffeln bei und kocht das Ganze nochmals eine Viertelstunde weiter. Nach dieser Zeit rührt man das Mehl mit etwas kaltem Wasser knollenfrei an und gibt es der Suppe bei. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren gibt man die in Scheiben geschnittenen Würstchen bei und bestreut das Ganze mit Petersilie und Schnittlauch.
Dazu reicht man ein kräftiges Bauernbrot, vorteilhaft aus dem Holzbackofen.

Anstelle der Gelberbsen kann man auch getrocknete Grünerbsen oder Linsen verwenden. Bei Linsen empfiehlt es sich, die Suppe mit etwas Essig abzuschmecken.