Porree in Ringe schneiden, Zwiebeln in Halbringe. Das Hackfleisch möglichst ohne Fett krümelig anbraten, etwas salzen und pfeffern. Mit der Gemüsebrühe angießen und den Porree und die Zwiebeln dazugeben. Alles etwa 30 min köcheln lassen.
Dann die Pilze mit dem Wasser zugeben und noch mal aufkochen lassen. Danach den Käse zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.