Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Chicoree
)
| 4 | Chicoree |
| 8 m.-große | Pellkartoffeln |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Senf, mild |
| 1 Prise | Fleischbrühe, instant , gekörnt |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Aus den Chicoree-Stauden den bitteren Kern herausschneiden, dann in siedendem Salzwasser 10 Minuten garen. Gut abtropfen - evtl. etwas ausdrücken.
Pellkartoffeln häuten, in Scheiben schneiden und eine gebutterte Auflaufform damit auslegen. Die abgetropften Chicoree-Stauden je mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln und auf das Kartoffelbett legen. Nun aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel-Sauce kochen, mit der Creme Fraîche aufschlagen und mit den Gewürzen und dem Senf herzhaft abschmecken. Die Sauce über den Chicoree gießen, mit Käse bestreuen und ein paar Butterflöckchen obenauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Heißluft) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Pellkartoffeln häuten, in Scheiben schneiden und eine gebutterte Auflaufform damit auslegen. Die abgetropften Chicoree-Stauden je mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln und auf das Kartoffelbett legen. Nun aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel-Sauce kochen, mit der Creme Fraîche aufschlagen und mit den Gewürzen und dem Senf herzhaft abschmecken. Die Sauce über den Chicoree gießen, mit Käse bestreuen und ein paar Butterflöckchen obenauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Heißluft) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 09.06.2004 14:21
Ich kenne ein ähnliches Rezept mit Lauch - aber dieses schmeckt noch viel besser!
BYX-Koch 
sagt:
sagt: 27.02.2005 10:09
Ja, ich habe das Rezept auch gekocht. Hat ganz lecker geschmeckt. Aber meine Familie hat gesagt, die Bechamel-Sauce sei mehr eine Milch-Suppe geworden. Dann fiel mir erst darüber, für zwei Leutchen einen Liter Milch zu verwenden. Kannst Du bitte in der Zutatenangabe die Milchmenge vielleicht mit 0,1 l angeben?
juti
sagt:
sagt: 01.03.2005 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Nun,
bei 2 El Butter und 2 El Mehl wirst Du mit 0,1 l Milch aber auch so Deine Probleme haben....
Vielleicht hätte ich auch die Zubereitung der Bechamelsauce besser beschreiben sollen. Also ich lasse die Sauce nach Zugabe der Milch aufkochen und reduziere das Ganze dann unter ständigem Rühren und auf kleiner Flamme um ein Drittel. Das kann schon 15-20 Minuten dauern.
Ansonsten müsstet ihr bei meinen "wagen" Angaben (wieviele Gramm sind 1 El. Butter, nehme ich einen gehäuften El. Mehl oder eher einen gestrichenen?) wohl auch etwas mit Fingerspitzengefühl arbeiten, was die Milchmenge angeht.
Mit 0,1 l Milch bekommt ihr jedenfalls definitiv keine Bechamelsauce sondern nur eine klebrige Mehlpampe *schmunzel*
LG - juti
bei 2 El Butter und 2 El Mehl wirst Du mit 0,1 l Milch aber auch so Deine Probleme haben....
Vielleicht hätte ich auch die Zubereitung der Bechamelsauce besser beschreiben sollen. Also ich lasse die Sauce nach Zugabe der Milch aufkochen und reduziere das Ganze dann unter ständigem Rühren und auf kleiner Flamme um ein Drittel. Das kann schon 15-20 Minuten dauern.
Ansonsten müsstet ihr bei meinen "wagen" Angaben (wieviele Gramm sind 1 El. Butter, nehme ich einen gehäuften El. Mehl oder eher einen gestrichenen?) wohl auch etwas mit Fingerspitzengefühl arbeiten, was die Milchmenge angeht.
Mit 0,1 l Milch bekommt ihr jedenfalls definitiv keine Bechamelsauce sondern nur eine klebrige Mehlpampe *schmunzel*
LG - juti
sphilipp
sagt:
sagt: 14.07.2005 09:20
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept ein wenig für uns abgewandelt, habe anstatt
des Schinkens - Tomaten genommen und habe den Chicoree mit
Gorganzola überbacken - super lecker. Wer diesen Käse liebt,
wird dieses Gericht einmal mit diesem Käse ausprobieren
Grüsse Susanne :-)))
des Schinkens - Tomaten genommen und habe den Chicoree mit
Gorganzola überbacken - super lecker. Wer diesen Käse liebt,
wird dieses Gericht einmal mit diesem Käse ausprobieren
Grüsse Susanne :-)))
juti
sagt:
sagt: 15.08.2005 19:12
Hallo Susanne,
bitte nicht böse sein, aber ich musste gerade laut und herzlich lachen, als ich mir vorgestellt habe, wir Du die Chicoree-Stauden mit den Tomaten umwickelst ;-)))
Die Variante mit dem Gorgonzola kann ich mir dagegen sehr gut vorstellen.
Danke für die Anregung.
juti
bitte nicht böse sein, aber ich musste gerade laut und herzlich lachen, als ich mir vorgestellt habe, wir Du die Chicoree-Stauden mit den Tomaten umwickelst ;-)))
Die Variante mit dem Gorgonzola kann ich mir dagegen sehr gut vorstellen.
Danke für die Anregung.
juti
kotoga3035
sagt:
sagt: 11.09.2005 16:37
Sehr sehr lecker,
ich habe aber anstelle der Bechamelsauce Sauce Hollandaise genommen, mhmmm.
Mein Mann war begeistert!!
LG, kotoga3035
ich habe aber anstelle der Bechamelsauce Sauce Hollandaise genommen, mhmmm.
Mein Mann war begeistert!!
LG, kotoga3035
Beltane
sagt:
sagt: 05.10.2005 13:31
Klasse Rezept!
Habe hinterher jedoch gesehen daß ich creme fraiche vergessen
hatte, aber scheint nichts gemacht zu haben :-)
Als Senf habe ich im übrigen scharfen genommen.
Super!
beltane
Habe hinterher jedoch gesehen daß ich creme fraiche vergessen
hatte, aber scheint nichts gemacht zu haben :-)
Als Senf habe ich im übrigen scharfen genommen.
Super!
beltane
05.02.2008 20:51
Hallo,
meine Premiere! Ich habe das erste Mal Chicoree zubereitet und mit diesem Rezept hat es uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe übrigens auf die Creme fraiche verzichtet und statt normalem Senf habe ich Dijon-Senf genommen. Und als krönenden Abschluss habe ich den Auflauf mit frisch geriebenem, 6 Monate gereiftem Bergkäse bestreut.
vielen Dank für das Rezept!
Grüßle
Andrea
meine Premiere! Ich habe das erste Mal Chicoree zubereitet und mit diesem Rezept hat es uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe übrigens auf die Creme fraiche verzichtet und statt normalem Senf habe ich Dijon-Senf genommen. Und als krönenden Abschluss habe ich den Auflauf mit frisch geriebenem, 6 Monate gereiftem Bergkäse bestreut.
vielen Dank für das Rezept!
Grüßle
Andrea
NannyOgg 
sagt:
sagt: 07.03.2008 22:41
Ich hatte noch haufenweise Chicoree "übrig", der noch schnell vor dem Urlaub gegessen werden musste. Also habe ich die Gelegenheit beim Schopfe gepackt und dieses interessante Rezept ausprobiert. Dazu muss ich sagen, dass ich Chicoree vorher noch nie warm, sondern immer als Salat gegessen habe. ich war überrascht, dass gegarter Chicoree geschmacklich sehr an Spargel erinnert. Erstaunlich!
Der Auflauf war in jedem Fall schmackhaft, danke!
Der Auflauf war in jedem Fall schmackhaft, danke!
18.04.2008 16:12
Hallo,
war echt lecker!!! Habe anstelle von 1 Liter Milch nur die Hälfte genommen und das ganze mit Brühe aufgefüllt. Um es etwas mehr aufzupeppen, wurde der Chicoree mit Cheddar Käse überbacken.
LG aus NRW
Michael
war echt lecker!!! Habe anstelle von 1 Liter Milch nur die Hälfte genommen und das ganze mit Brühe aufgefüllt. Um es etwas mehr aufzupeppen, wurde der Chicoree mit Cheddar Käse überbacken.
LG aus NRW
Michael
claudi11 
sagt:
sagt: 01.11.2008 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ! Tipp: Bechamel-Sauce gibts auch schon fertig in Tütchen und Tetrapak! 1 Liter Milch würd ich wohl auch nicht nehmen! Gruß Claudia
akrogirl 
sagt:
sagt: 08.11.2008 17:21
Das Rezept - vor allem die Sauce!! - ist superlecker! Wir haben das jetzt schon öfters gemacht. Um Zeit zu sparen habe ich allerdings die Kartoffeln roh mit der Küchenmaschine in dünne Scheiben gehobelt und nach dem Chicoree in demselben Kochwasser ein paar Minuten gegart. Wenn man das nicht zu lange macht, sind die Kartoffeln noch ein bißchen knackig, was ich sehr gerne mag.
Statt Creme fraiche habe ich Joghurt genommen, war auch lecker und weniger kalorienhaltig.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Akrogirl
Statt Creme fraiche habe ich Joghurt genommen, war auch lecker und weniger kalorienhaltig.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Akrogirl
bufana 
sagt:
sagt: 17.12.2008 19:45
hallo juti,
schmeckt ganz vorzüglich - ich habe noch eine frikadelle dazu gemacht - braucht es aber wirklich nicht. ausgesprochen runder geschmack...pic folgt...
thx für das leckerchen ;o)
lg buf
schmeckt ganz vorzüglich - ich habe noch eine frikadelle dazu gemacht - braucht es aber wirklich nicht. ausgesprochen runder geschmack...pic folgt...
thx für das leckerchen ;o)
lg buf
13.02.2009 13:08
dieses Gericht gab es heute. Und habe nichts weggelassen und nichts dazugepackt. Und geschmeckt hat es auch noch, Juti.
LG
Daniel
LG
Daniel
juti
sagt:
sagt: 13.02.2009 22:28
Danke Daniel,
und bitte, die Betonung auf: geschmckt hat es "TROTZDEM" ;-)
LG - juti
und bitte, die Betonung auf: geschmckt hat es "TROTZDEM" ;-)
LG - juti
KarlHofer
sagt:
sagt: 24.02.2009 14:14
Schönes Rezept, gestern abend ausprobiert, da ich mal wieder Lust auf Chicoree hatte. Hat sehr gut geschmeckt, ich habe aber die Schinkenmenge erhöht - den Chicoree halbiert und jede Hälfte in Schinken gepackt. Und zwischen Kartoffel und Chicoree war noch Platz für eine halbe Stange Lauch, der musste dringend weg :)
War sehr lecker, danke dafür.
War sehr lecker, danke dafür.
Mamimaus
sagt:
sagt: 15.12.2009 21:29
Auch ohne Fleischbrühe und ohne Schinken für Vegetarier ein sehr leckeres Essen.
Sajohe
sagt:
sagt: 10.01.2010 14:15
Hallo Juti,
vielen Dank für das leckere Rezept!!!!
Habe heute gelesen und gekocht.......super. Bin auch mit der Milchmenge optimal ausgekommen, also für 2 Eßl. Butter und 2Eßl. Mehl braucht man etwa 1Liter. Da ich vorgewarnt war, bin ich sehr vorsichtig gewesen und habe immer wieder nachgeschüttet aber wenn die Mehlschwitze gut heiß ist, geht viel rein und dann natürlich warten, bis die Bindung eintritt. Auch die Variante mit dem Senf kannte ich noch nicht....toll. Nur etwas Muskat hat mir in Deinem Rezept noch gefehlt....ich war so frei.
Meine Familie( 4 Personen...gute Esser) war begeisert und wir haben diese Leckerei nicht das letzte Mal gegessen.
Für 2 Personen allerdings etwas viel (meiner Meinung nach)
LG Sajohe
vielen Dank für das leckere Rezept!!!!
Habe heute gelesen und gekocht.......super. Bin auch mit der Milchmenge optimal ausgekommen, also für 2 Eßl. Butter und 2Eßl. Mehl braucht man etwa 1Liter. Da ich vorgewarnt war, bin ich sehr vorsichtig gewesen und habe immer wieder nachgeschüttet aber wenn die Mehlschwitze gut heiß ist, geht viel rein und dann natürlich warten, bis die Bindung eintritt. Auch die Variante mit dem Senf kannte ich noch nicht....toll. Nur etwas Muskat hat mir in Deinem Rezept noch gefehlt....ich war so frei.
Meine Familie( 4 Personen...gute Esser) war begeisert und wir haben diese Leckerei nicht das letzte Mal gegessen.
Für 2 Personen allerdings etwas viel (meiner Meinung nach)
LG Sajohe
MsCookBoeck
sagt:
sagt: 15.01.2010 13:10
Habe dein leckeres Rezept neulich ausprobiert und meinem Freund und mir hat es sehr gut geschmeckt. Bei der Bechamel sauce tat ich mich schwer, da ich sie vorher noch nie selbst gekocht hatte. Sie war viel zu dick, habe wohl zu viel Mehl genommen. Das nächste mal werde ich auch doppelt so viel Chicoree verwenden, da er in der Kombination einfach fantastisch schmeckte und mir zu wenig war. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß, MsCookBoeck
Gruß, MsCookBoeck
redpoldy
sagt:
sagt: 01.03.2010 16:57
Hallo
Ich kann nur sagen: LECKER!!!!!!!
Sogar meine Kinder - die Chicoree eigentlich nicht so gerne mögen - waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Iris
Ich kann nur sagen: LECKER!!!!!!!
Sogar meine Kinder - die Chicoree eigentlich nicht so gerne mögen - waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Iris
pocahontas1 
sagt:
sagt: 05.04.2010 13:51
Superlecker dieser Chicoree. Klasse Rezept!
Danke!
Gruss, pocahontas
Danke!
Gruss, pocahontas
Katjushka
sagt:
sagt: 23.04.2010 15:55
Hallo,
ich habe das Rezept heute abgewandelt nachgekocht, da mein Mann statt Salatherzen mir Chicoree gekauft hatte. Ich hatte leider keinen Schinken und keinen Käse zu hause, habe stattdessen Speckwürfel (hab immer welche im Froster) genommen und etwas Parmesan drüber geraspelt. Die Milchmenge hatte ich etwa 3/4l und nicht so lange kochen. Das nächste Mal werde ich wohl etwas mehr Kartoffeln nehmen (essen wir alle sehr gerne), es hat sehr gemundet; die Bilder sind unterwegs.
Vielen Dank fürs tolle Rezept bzw. eine Anregung!
Liebe Grüße
Katjushka
ich habe das Rezept heute abgewandelt nachgekocht, da mein Mann statt Salatherzen mir Chicoree gekauft hatte. Ich hatte leider keinen Schinken und keinen Käse zu hause, habe stattdessen Speckwürfel (hab immer welche im Froster) genommen und etwas Parmesan drüber geraspelt. Die Milchmenge hatte ich etwa 3/4l und nicht so lange kochen. Das nächste Mal werde ich wohl etwas mehr Kartoffeln nehmen (essen wir alle sehr gerne), es hat sehr gemundet; die Bilder sind unterwegs.
Vielen Dank fürs tolle Rezept bzw. eine Anregung!
Liebe Grüße
Katjushka
matzi1901
sagt:
sagt: 08.01.2011 15:04
dise Variation von Chicoree kannte ich noch nicht, hat super lecker geschmeckt.Die gekochten Kartoffeln wirde ich beim nächstenmal nicht in dieser Weise dazugeben, sondern als Bratkartoffeln.
m.f.g matzi1901
m.f.g matzi1901
eflip 
sagt:
sagt: 20.01.2011 16:39
Das ist doch mal ein superleckeres Chicoree-Rezept. Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden!! Gab es sicher nicht zum letzten Mal. Besten Dank für diese tolle Idee!!!
dusselguste
sagt:
sagt: 22.01.2011 10:48
Sehr lecker!
Habe noch etwas Schmelzkäse in die Soße gegeben.
Das wird es wieder bei uns geben....
Gruß,
Kerstin
Habe noch etwas Schmelzkäse in die Soße gegeben.
Das wird es wieder bei uns geben....
Gruß,
Kerstin
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schwein
- o f e n - im ofen.
- 3. Mittagessen
- Hauptkategorie (3)
- Newsletterrezepte (2)
- *Unsortiert*
- Mittag & Party & Schnelles
- WW tauglich
- Hauptgerichte
- Aufläufe
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe das Rezept meiner fleischverwöhnten Familie vorgesetzt und großen Erfolg damit gehabt. Allerdings hatte ich nicht genug Chiccoree für 3,5 Personen und habe daher noch ein bisschen anderes Gemüse ergänzt (Möhren und Brokkoli). Sah schön bunt aus und hat geschmeckt.
Liebe Grüße
Birgit
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten