Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes in Kapernsauce
)
| 500 g | Kalbsschnitzel, Schweinefilet oder Putenbrust |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 EL | Mehl |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 EL | Kapern |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Fleisch fein schnetzeln, Möhren in feine Stifte hobeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das geschnetzelte Fleisch darin kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Möhrenstreifen 3-4 Minuten dünsten, dann das vorgebratene Fleisch zufügen. Unter Rühren nochmals 1-2 Minuten durchbraten. Mit Mehl bestäuben, etwas Farbe annehmen lassen und dann mit Wein ablöschen. Salzen und pfeffern, Sahne und abgetropfte Kapern einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Beilage: Bandnudeln oder Reis oder als Füllung zu Blätterteigpastetchen - die sind leider irgendwie aus der Mode gekommen, dabei sind sie soooo fein!
Tipp:
das Gleiche schmeckt genauso gut mit Schweinefilet oder Putenbrust!
Tipp:
das Gleiche schmeckt genauso gut mit Schweinefilet oder Putenbrust!
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Kommentare anderer Nutzer
pedo 
sagt:
sagt: 18.09.2003 22:12
Mmmh!!!!!!! Gestern gekocht und voll begeistert!!!!
Endlich mal ein anderer Saucen-Geschmack!
Werd ich jetzt bestimmt öfters kochen!
LG
pedo
Endlich mal ein anderer Saucen-Geschmack!
Werd ich jetzt bestimmt öfters kochen!
LG
pedo
petra g 
sagt:
sagt: 22.02.2004 13:50
haben wir getestet und es war SUPERLECKER !!!!!!!
genial, und unsre tochter hat so auch die kapern gegessen.
haben es mit hühnerfilet gemacht.
das wird es jetzt öfter geben.
petra g
genial, und unsre tochter hat so auch die kapern gegessen.
haben es mit hühnerfilet gemacht.
das wird es jetzt öfter geben.
petra g
Foxymaus
sagt:
sagt: 31.03.2004 14:09
Habe ausnahmsweise mal alle Zutaten für ein Rezept zu Hause und kann es heute Abend meinem Liebsten kochen. Bin schon gespannt. Klingt ja sehr lecker.
LG Foxymaus
LG Foxymaus
datNicole 
sagt:
sagt: 07.06.2004 11:13
Gab es gestern bei uns! Die Sahne habe ich durch Schmand ersetzt und es war wirklich total lecker. Steht auf unserer Wiederholungs-Liste!
Danke für's Rezept,
dat Nicole
Danke für's Rezept,
dat Nicole
dee101
sagt:
sagt: 30.09.2004 18:49
Hi,
hab das Rezept gestern ausprobiert, hat uns allen prima geschmeckt, wir sind totale Karpern-Fans *gg* Die Möhren hab ich allerdings weggelassen, weil ich leider keine mehr im Haus hatte, schmeckt auch ohne saulecker!! Dazu gabs selbstgemachte Spätzle. Wird garantiert öfter bei mir auf den Tisch kommen.
Gruß
dee
hab das Rezept gestern ausprobiert, hat uns allen prima geschmeckt, wir sind totale Karpern-Fans *gg* Die Möhren hab ich allerdings weggelassen, weil ich leider keine mehr im Haus hatte, schmeckt auch ohne saulecker!! Dazu gabs selbstgemachte Spätzle. Wird garantiert öfter bei mir auf den Tisch kommen.
Gruß
dee
Marsipilou
sagt:
sagt: 21.09.2005 18:59
Hallo,
danke dir für das "kapernrezept" - eine ganz tolle idee und sehr schmackhaft!
gruß
hans-peter
danke dir für das "kapernrezept" - eine ganz tolle idee und sehr schmackhaft!
gruß
hans-peter
heyla 
sagt:
sagt: 25.12.2005 19:11
Das Rezept ist ja soo lecker!!!
Habe es zu Weihnachten mit Schweinefilet für einen Gast gemacht, der bei der Ente nicht mit aß und wurde mit Lob überhäuft!
Die Sauce schmeckte mir beim Probieren auch total gut und nächstes Mal gibt es das mit Kalbsfleisch. Für mich eins der besten Geschnetzelten-Rezepte, die ich bisher probiert habe. Danke!
heyla
Habe es zu Weihnachten mit Schweinefilet für einen Gast gemacht, der bei der Ente nicht mit aß und wurde mit Lob überhäuft!
Die Sauce schmeckte mir beim Probieren auch total gut und nächstes Mal gibt es das mit Kalbsfleisch. Für mich eins der besten Geschnetzelten-Rezepte, die ich bisher probiert habe. Danke!
heyla
Pätty 
sagt:
sagt: 28.06.2006 13:36
Hallo!
Ich habe das heute mit Schweinefilet gemacht. Statt Sahne habe ich mit Kaffeesahne ein wenig "entschärft". Ansonsten alles nach Rezept. Dazu gab es eine Naturreis-Wildreis Mischung. Mal eine ganz andere Kombination mit Kapern, hat uns sehr gut geschmeckt!!!
LG
Pätty
Ich habe das heute mit Schweinefilet gemacht. Statt Sahne habe ich mit Kaffeesahne ein wenig "entschärft". Ansonsten alles nach Rezept. Dazu gab es eine Naturreis-Wildreis Mischung. Mal eine ganz andere Kombination mit Kapern, hat uns sehr gut geschmeckt!!!
LG
Pätty
55hanni
sagt:
sagt: 28.09.2006 21:28
Hallo,
ich hatte mir für heute dieses Rezept ausgesucht.
Statt Sahne habe ich Kaffeesahne 4% genommen, aber noch zum Schluß 2 Eßl. Butter dazu gegeben.
Dieses Essen hat uns allen sehr gut geschmeckt, deshalb auch vier Sterne von mir.
Danke
Hanni
ich hatte mir für heute dieses Rezept ausgesucht.
Statt Sahne habe ich Kaffeesahne 4% genommen, aber noch zum Schluß 2 Eßl. Butter dazu gegeben.
Dieses Essen hat uns allen sehr gut geschmeckt, deshalb auch vier Sterne von mir.
Danke
Hanni
inscher 
sagt:
sagt: 18.02.2007 14:27
Super fein ...
ich habe es heute für meine Familie und mich gekocht. Die Karotten musste ich weglassen (keine mehr da), dafür habe ich eine Peperoni und eine Zucchetti genommen, ist auch super lecker. Die Sahne habe ich ganz weggelassen wegen der Kalorien und ich habe Hänchenbrustfilet genommen.
Danke
Erwin
ich habe es heute für meine Familie und mich gekocht. Die Karotten musste ich weglassen (keine mehr da), dafür habe ich eine Peperoni und eine Zucchetti genommen, ist auch super lecker. Die Sahne habe ich ganz weggelassen wegen der Kalorien und ich habe Hänchenbrustfilet genommen.
Danke
Erwin
La_Maman
sagt:
sagt: 21.03.2008 08:36
Sehr lecker!
Ich habe Putenbrust genommen und als Beilage gab es Spätzle. Das Essen war rasch zubereitet und es hat allen geschmeckt. Wird es definitiv wieder geben!!!
LG,
La_Maman
Ich habe Putenbrust genommen und als Beilage gab es Spätzle. Das Essen war rasch zubereitet und es hat allen geschmeckt. Wird es definitiv wieder geben!!!
LG,
La_Maman
MasterKeks
sagt:
sagt: 12.03.2010 21:42
Was kann man denn als Weinersatz nehmen? Gemüse- bzw. Fleischbrühe? Meine Mutter veträgt Wein nämlich leider nicht.
MasterKeks
sagt:
sagt: 17.10.2010 14:38
Habs jetzt mit Weißwein gekocht und dazu gabs Pellkartoffeln. Mann, war das lecker! Bin immer wieder auf der Suche nach tollen Kapern-Rezepten! :)
juti 
sagt:
sagt: 23.10.2010 18:07
Hallo MasterKeks,
Wein geschmacklich zu ersetzen ist immer so eine Sache. Sicher kann man auch Fleischbrühe nehmen, aber dann schmeckt e halt ein bischen anders. Verträgt Deine Mutter den Wein auch nicht wenn er gekocht ist? Ist doch nur ein gaaaanz keines büsschen ;-)
LG - juti
Wein geschmacklich zu ersetzen ist immer so eine Sache. Sicher kann man auch Fleischbrühe nehmen, aber dann schmeckt e halt ein bischen anders. Verträgt Deine Mutter den Wein auch nicht wenn er gekocht ist? Ist doch nur ein gaaaanz keines büsschen ;-)
LG - juti
MasterKeks
sagt:
sagt: 23.10.2010 18:29
Ja, das dachte ich mir auch, aber da sie bei größeren Weinmengen in Essen sehr schlechte Erfahrungen gemacht hat, verzichtet sie lieber ganz drauf. Aber das ist ja jetzt erstmal egal; ich wohn nicht mehr bei Muttern, insofern kann ich jetzt ganz nach meinem Geschmack kochen. ;)
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Ich stimme Dir mit den Pasteten voll und ganz zu. Und es ist tatsächlich schwierig, hierfür passende Rezepte zu finden, ich habe die Datenbanken kürzlich einmal durchforstet.
Und das Rezept selber hört sich auch schon superlecker an. Werde ich bestimmt bald mal probieren!
Danke und LG
Verena
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