Henglein
Rama Cremefine
| Nürnberger Kartoffel - Auflauf
)
| 300 g | Schweinsbratwurst (Nürnberger Bratwürstchen) |
| 150 g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 2 Stange/n | Porree (mittelgroße Stangen) |
| 10 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Margarine |
| 4 EL | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat | |
| 250 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Zuerst den gewürfelten Speck gut auslassen und anbraten. Die Würstchen in Scheiben schneiden, dazu geben und rundum schön braun braten.
In der Zwischenzeit den Porree putzen, in Streifen oder Ringe schneiden und in wenig Wasser kurz andünsten.
Margarine in einem separaten Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch (evtl. auch mit Brühwasser vom Porree) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln.
In eine Auflaufform zuerst die Speck-Wurstmischung einfüllen, darüber den gut abgetropften Porree verteilen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und dann die Mehlschwitze darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen und weitere 15-20 Minuten backen (bis der Käse goldbraun ist).
Sofort servieren.
In der Zwischenzeit den Porree putzen, in Streifen oder Ringe schneiden und in wenig Wasser kurz andünsten.
Margarine in einem separaten Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch (evtl. auch mit Brühwasser vom Porree) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln.
In eine Auflaufform zuerst die Speck-Wurstmischung einfüllen, darüber den gut abgetropften Porree verteilen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und dann die Mehlschwitze darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen und weitere 15-20 Minuten backen (bis der Käse goldbraun ist).
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
21.09.2006 14:36
Hallo Heddu,
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefallen hat.
Mit Mettwurst schmeckt es wohl auch ganz toll.
Aber da wirst du dir eine recht milde Sorte suchen müssen, damit das Ganze nicht zu salzig wird.
Berichte mal, wenn du es probiert hast.
LG Angelika
Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefallen hat.
Mit Mettwurst schmeckt es wohl auch ganz toll.
Aber da wirst du dir eine recht milde Sorte suchen müssen, damit das Ganze nicht zu salzig wird.
Berichte mal, wenn du es probiert hast.
LG Angelika
lilleflicka 
sagt:
sagt: 08.07.2007 23:15
Einfach, aber lecker! Wir hatten noch "normale" Bratwürste vom Grillen übrig, die ich so verarbeitet habe. Da ich keinen Porree im Haus hatte, habe ich Zwiebelwürfel in der Pfanne mitgebraten und gegen Ende noch zwei Äpfel in Scheiben hinzugegeben. Die fruchtige Note hat sehr gut gepasst. Insgesamt eine prima Verwertungsmöglichkeit für Würstchen!
24.10.2008 12:10
Hallo,
ein leckeres Essen, auch meinen Kindern hat es gefallen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ein leckeres Essen, auch meinen Kindern hat es gefallen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
AndreasTilles 
sagt:
sagt: 15.02.2011 21:30
Wirklich lecker - wenige einfache Zutaten die man immer im Hause hat, den Porree notfalls aus der TK und dann noch einfach in der Zubereitung. Gutes Rezept für den Berndes Quattro-Topf. Ich werde das Rezept nicht nur, unter anderem aber auch, unter Verwertung Bratwürstchen speichern.
Gruß Andreas
Gruß Andreas
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