Senf, Ketchup, evtl. Wein und Gewürze vermischen. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke zerteilen. Die Wurst zu einer großen Schnecke aufwickeln, Abwechselnd Speckstücke, Zwiebel und Apfel dazwischen stecken. Mit langen Spießen zusammenhalten und auf dem Grill von jeder Seite gut bräunen. Das dauert ca. 15-20 Min. Dabei immer wieder mit der Senfsoße bestreichen.