| Amarettini - Muffins
ergibt 12 Muffins
)
| 40 g | Kekse (Amarettini) |
| 50 g | Marzipan - Rohmasse |
| 190 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Zucker |
| 60 ml | Pflanzenöl |
| 120 ml | Buttermilch |
| 180 ml | Amaretto (Likör) |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Amarettini-Kekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Die Marzipanrohmasse in Stückchen schneiden. Keksbrösel, Marzipan, Mehl, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen. In einer zweiten großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, die Buttermilch und 80 ml Amaretto dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung ebenfalls zugeben. Nur so lange weiterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinsförmchen füllen, im Backofen 20-25 Minuten backen und danach abkühlen lassen. Den Puderzucker mit 3 bis 4 Esslöffel Amaretto verrühren. In die Muffins mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und mit jeweils 1 Teelöffel Amaretto beträufeln. In den Guss tauchen, abtropfen und trocknen lassen.
Die Amarettini-Kekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Die Marzipanrohmasse in Stückchen schneiden. Keksbrösel, Marzipan, Mehl, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen. In einer zweiten großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, die Buttermilch und 80 ml Amaretto dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung ebenfalls zugeben. Nur so lange weiterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinsförmchen füllen, im Backofen 20-25 Minuten backen und danach abkühlen lassen. Den Puderzucker mit 3 bis 4 Esslöffel Amaretto verrühren. In die Muffins mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und mit jeweils 1 Teelöffel Amaretto beträufeln. In den Guss tauchen, abtropfen und trocknen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
anij 
sagt:
sagt: 05.08.2006 00:13
Hallo zurück!
Amarettini sind kleine runde italienische Mandelkekse. Sie ähneln harten Mandelmakronen.
Im Café bekommst du sie manchmal zum Cappuchino.
Finden tut du sie aber auf jeden Fall im Supermarkt bei den Keksen.
LG
Anij
Amarettini sind kleine runde italienische Mandelkekse. Sie ähneln harten Mandelmakronen.
Im Café bekommst du sie manchmal zum Cappuchino.
Finden tut du sie aber auf jeden Fall im Supermarkt bei den Keksen.
LG
Anij
Fedi 
sagt:
sagt: 11.08.2007 09:42
oh waren die lecker =o) allerdins würde ich beim nächsten mal den zucker etwas reduzieren, da sie durch den marzipan und die kekse schon sehr süß waren.
kati7777
sagt:
sagt: 03.04.2008 10:30
Hallo,
mein Freund mag eigentlich keine Muffins. Aber diese findet er
besonders lecker...
Super, vielen Dank für das leckre Rezept.
Achja und übrigens reicht der Teig sogar für bestimmt 14/15 Muffins...
LG KATI7777
mein Freund mag eigentlich keine Muffins. Aber diese findet er
besonders lecker...
Super, vielen Dank für das leckre Rezept.
Achja und übrigens reicht der Teig sogar für bestimmt 14/15 Muffins...
LG KATI7777
kleine__hexe 
sagt:
sagt: 21.06.2008 18:13
Diese Muffins sind sehr lecker, obwohl ich nicht so der Amaretto-Fan bin. Aber der Geschmack ist sehr dezent und nicht zu viel. Wird ins Repertoir aufgenommen ... ;o)
liebe Grüße
kleine__Hexe
liebe Grüße
kleine__Hexe
fumonisin 
sagt:
sagt: 19.07.2008 16:44
Hallo und danke für das Rezept! Ich habe ein paar kleinere Änderungen vorgenommen, da ich es nicht so mit Alkohol habe...statt Buttermilch und Amaretto habe ich Joghurt (ca. 150 g) und Milch benutzt. Außerdem habe ich die weichen Amarettini benutzt, die muss man nicht in einem Gefrierbeutel klein machen, die kann man ganz einfach mit den Fingern zerbröseln. Und die Prozedur nach dem Backen mit dem Amaretto habe ich komplett weggelassen. Die Muffins schmecken trotzdem sehr gut!! Bilder sind unterwegs
Mauti 
sagt:
sagt: 02.10.2008 21:26
Es dürfen ruhig ein paar Amarettini mehr sein.
VG, Mauti
VG, Mauti
LizyK
sagt:
sagt: 16.10.2008 15:15
Ja, sehr lecker das Rezept... Kam sehr gut an und wir bei Gelegenheit wieder gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
kruemeltobi
sagt:
sagt: 04.12.2010 18:23
Sehr lecker! Haben allen super gut geschmeckt. Werde ich bald wieder machen!!!
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