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Bratwurst - Torte mit Senfkruste
Herzhafter Kuchen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| etwas | Salz |
| 125 g | Butter, kalte oder Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Senf, körniger |
| etwas | Mehl |
| 600 g | Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück |
| Kümmel, gemahlen | |
| Fett zum Ausrollen und Einfetten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 55 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Kenthaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker!
Danke.
Josie
Danke.
Josie
Hallo Haianne,
heute habe ich den Bratwurstkuchen gemacht. Die Idee ist einfach witzig.
Ich habe ihn in einer Herz-Springform gemacht und mit einzelnen Bratwürsten. Es ist unheimlich schnell und einfach gemacht, sieht auf dem Tisch witzig aus ... und schmeckt saulecker.
Das ist ein richtig tolles Rezept.
Vielen Dank
Petra
heute habe ich den Bratwurstkuchen gemacht. Die Idee ist einfach witzig.
Ich habe ihn in einer Herz-Springform gemacht und mit einzelnen Bratwürsten. Es ist unheimlich schnell und einfach gemacht, sieht auf dem Tisch witzig aus ... und schmeckt saulecker.
Das ist ein richtig tolles Rezept.
Vielen Dank
Petra
Habe heute eine Männerparty zu bewirten, dafür ist das sicher ganz super. Danke für diese Idee!
Gruss von Petra aus dem Schwabenland
Gruss von Petra aus dem Schwabenland
habe heute den ganzen Vormittag überlegt was kann ich kochen..............und schaue noch in denPc was an eneuen E-mails gekommen ist und es war der Newsletter mit diesem tollen Rezept,hört sich super an und als wenn ich es geradeim GEfühl hatte,habe ich auch Bratwurst eingekauft,also werde ich mich mal schnurrstracks auf den Weg in Küche machen,damit es fertig ist,wenn meine Rabauken aus der Schule kommen.
LG
Moniloewin
LG
Moniloewin
Der Kuchen kam gestern bei einer Umzugs-Party sehr gut an (kalt gegessen)! Ich bekam nur Lob, auch wenn ich nicht den körnigen Senf genommen hatte! Wird bestimmt wieder einmal gebacken.
Die Torte war einfach super. Mein Mann meinte, "das nächste mal probierste die doch mit Blätterteig". Bin gespannt wie das schmeckt.
Gruß Lola
Gruß Lola
Habe diesen Kuchen vergangenes Wochenende nachgebacken. Hatte aber keinen körnigen Senf... nahm ganz einfach den, den ich hatte. Abgesehen davon, dass der Kuchen nicht ganz einfach zum schneiden war, fand er riesigen Anklang bei meinen 'Bekochten'... ;-)
Grüässli - bashiba
Grüässli - bashiba
hatte das rezept von der bratwurst-torte vor 4 tagen in meinem *postfach* und seitdem schon 2 mal machen müßen :-)) ... soooo gut kommt die an.:-}
nächste woche sind wir auf nem runden burzeltag eingeladen, ich wurde schon gefragt ob ich die torte nochmal machen würde ...
für 15 Personen :-o ...
oki, hab ich gesagt ... mach ich halt 3 von der sorte :-)) :-)) :-))
dat schnuggelche
nächste woche sind wir auf nem runden burzeltag eingeladen, ich wurde schon gefragt ob ich die torte nochmal machen würde ...
für 15 Personen :-o ...
oki, hab ich gesagt ... mach ich halt 3 von der sorte :-)) :-)) :-))
dat schnuggelche
Reicht die Trote wirklich für 12 Personen? Hätte so auf 4-5 getippt.
lg nettifant
lg nettifant
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nettifant!Mit den 12 Portionen ist die Menge/Stückzahl gemeint, wie auch bei einem "normalen Kuchen". Für 12 Personen sollte man schon 2 bis 3 Torten machen.
LG haianne
schmeckt lecker und lässt sich sehr einfach zubereiten
DANKESCHÖN :o)
DANKESCHÖN :o)
Eine leckere Sache, schnell und einfach zuzubereiten.
Danka und LG Jana
Danka und LG Jana
Ein tolles Rezept, welches ich schon mehrfach gemacht haben. Ich habe dazu einen großen Topf Sauerkraut gemacht - ist prima angekommen.
Die Torte kam supergut an. Ich habe eine Torte mehr gemacht, und habe dann am nächsten Tag auch meine Kollegen verwöhnt.
Dankeschön
Dankeschön
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern bei meiner Geburtstags-Party die Torte gemacht: auf den Teig 1 Büchse Weinsauerkraut, dann kleine Nürnberger Würstchen (vorher in der Pfanne braungebraten), dann der leckere Guß, allerdings mit süßem Senf (Weißwurstsenf). Dazu gab es eine Creme aus 1 Becher Cremefraiche Knoblauch, 1 Flasche Sosse "Texikana salsa" und 2 Spritzer Süßstoff.6 Mann sind locker davon sattgeworden.
Ein absolut gutes Party-Rezept.
zur abwechslung einmal etwas anderes. einfach toll
lg trixi
lg trixi
Hallo Zusammen,
ich habe gestern Abend die Bratwursttorte gebacken. Grundsätzlich hat es uns geschmeckt. Es war aber nicht der Renner. Der Bratwurstgeschmack war einfach zu dominant. Ich werde, wie schon oben beschrieben, die Bratwurst durch Nürnberger Rostbratwürstchen ersetzen.
Mit etwas Lauch kann ich mir das Rezept auch gut vorstellen.
LG ....... Bigsugarmom
ich habe gestern Abend die Bratwursttorte gebacken. Grundsätzlich hat es uns geschmeckt. Es war aber nicht der Renner. Der Bratwurstgeschmack war einfach zu dominant. Ich werde, wie schon oben beschrieben, die Bratwurst durch Nürnberger Rostbratwürstchen ersetzen.
Mit etwas Lauch kann ich mir das Rezept auch gut vorstellen.
LG ....... Bigsugarmom
Ein super Rezept. Das lohnt wirklich zum Ausprobieren.
Ich würde das Rezept gern ausprobieren, habe aber am eigentlichen Feiertag meist wenig Zeit. Kann man die Torte auch am Tag vorher machen und dann aufwärmen?
Viele Grüße, Phoenixx
Viele Grüße, Phoenixx
Das waere auch meine Frage gewesen:Eignet sich das Rezept auch,um es vielleicht einen Tag vorher vorzubereiten? Ansonsten wirklich lecker. Mit was kann man Creme fraiche ersetzen? Habe das Problem,dass es weder Creme fraiche noch Sauerrahm hier in Gr. gibt. Fuer einen Tipp waere ich sehr dankbar
Gisa
Gisa
Hilfreicher Kommentar:
Genial*****habe die Torte ein wenig abgewandelt und die Lücken der Bratwurstschnecke(vorher schon mal leicht angebraten) mit Kartoffelpürree aufgefüllt, obendrauf dann die Senfcreme, so daß eine glatte Fläche, wie bei einer Torte entstanden ist.Habe die Torte mittags gebacken, abkühlen lassen und am Abend in Stücke geschnitten. Pro Person gab´s dann 1 Stück Torte in einer kleinen Schlemmerpfanne, rundherum dann lecker Sauerkraut; mit Alufolie abgedeckt und zack!!! noch für kanpp 30 min. bei 200°C in den Backofen...zuguterletzt noch geröstete Zwiebeln draufstreuen, wie es jeder selbst mag...
ein super deftiges Gericht, was man toll vorbereiten kann.
Das gibt es jetzt bestimmt bei uns noch öfters !!!:-)
LG
mozart38
Haben die Torte heute Abend ausprobiert- war absolut genial und wird bestimmt jetzt öfter gemacht!
Wir haben unter der Bratwurst noch eine kleine Dose Sauerkraut verteilt. Geschmeckt hat das super, aber leider ist dadurch der Teig ziemlich durchweicht. Kennt da einer einen Trick, wie man das vermeiden kann? (Bei Obstkuchen kann man ja einfach Sahnesteif unter das Obst streuen, aber bei herzhaften Kuchen?)
Wir haben unter der Bratwurst noch eine kleine Dose Sauerkraut verteilt. Geschmeckt hat das super, aber leider ist dadurch der Teig ziemlich durchweicht. Kennt da einer einen Trick, wie man das vermeiden kann? (Bei Obstkuchen kann man ja einfach Sahnesteif unter das Obst streuen, aber bei herzhaften Kuchen?)
@gisa1: würde statt der Crème fraîche, Milch und Sahne zu gleichen Teilen mischen und damit es stockt 2 Eier unterrühren.
Wo liegt denn Gr. ?
@FriRa: mach es lieber wie ich oben beschrieben habe mit Kartoffelbrei und geb den Sauerkraut solo als Beilage dazu; das Kraut sondert einfach zu viel Saft ab. Mit dem Kartoffelpürree ist die Torte wirklich klasse geworden, perfekter Teig und absolut schnittfest !
Hoffe, ich konnte helfen....:-)
LG
mozart38
Wo liegt denn Gr. ?
@FriRa: mach es lieber wie ich oben beschrieben habe mit Kartoffelbrei und geb den Sauerkraut solo als Beilage dazu; das Kraut sondert einfach zu viel Saft ab. Mit dem Kartoffelpürree ist die Torte wirklich klasse geworden, perfekter Teig und absolut schnittfest !
Hoffe, ich konnte helfen....:-)
LG
mozart38
habe ich grade ausprobiert :-) kümmel weg gelassen, weil wir den nicht mögen, scharfen senf genommen weil kein körniger da war und aus versehen hatte ich crème fraiche mit kräutern gekauft, dafür dann aber den schnittlauch aus dem guss weg gelassen. hat uns gut geschmeckt!
War zwar lecker, aber die Optik ist doch ziemlich gewöhnungsbedürftig! :-) Meiner Freundin dürfte ich sowas nicht vorsetzen - Fleischkuchen ist wohl doch eher was für Männerabende! :-)
Ein wirklich Klasse Rezept. Ich habe aber die Bratwurst aus der Pelle gedrückt. Ich gebe zu ist zwar ein wenig Sauerei, aber der Vorteil ist nachher beim Schneiden, daß die Torte stabiler ist.
die torte schmeckt abgekühlt, super lecker, warm war es nicht so der fall von meiner familie, aber so kann man sie gut schon 1 tag
voher zubereiten und hat ein leckers essen
voher zubereiten und hat ein leckers essen
Hab´s endlich ausprobiert. Meine Leutchen waren nicht so begeistert, hat uns zu stark nach Senf geschmeckt. Vielleicht hab ich den falschen erwischt.
Sauerkraut als Beilage ist zu empfehlen, das rundet die Sache etwas ab.
Lg, Phoenixx
Sauerkraut als Beilage ist zu empfehlen, das rundet die Sache etwas ab.
Lg, Phoenixx
Habe es am Wochenende ausprobiert. Es war total lecker. Ich habe die Wurst auch aus der Pelle gedrückt und den Senf-Guss noch mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilli gewürzt. Beim nächsten mal gibt es noch Sauerkraut dazu, der Salat passte nicht so richtig dazu.
Lg, Bross
Lg, Bross
Hej, das war SUPERLECKER.
Hatte es am Wochenende zu unserem Herbstfest.
War sofort alle !!!!!
LG Pat
Hatte es am Wochenende zu unserem Herbstfest.
War sofort alle !!!!!
LG Pat
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
ich muss leider auch sagen das der boden ein wenig zu trocken war.
aber der geschmack war einfach super:-)
werde nächstes mal das rezept ohne boden als auflauf machen.schmeckt bestimmt auch super.ach so....ich hatte die bratwurst vorher angebraten.vielen dank für das schöne rezept.bild wird hochgeladen
aber der geschmack war einfach super:-)
werde nächstes mal das rezept ohne boden als auflauf machen.schmeckt bestimmt auch super.ach so....ich hatte die bratwurst vorher angebraten.vielen dank für das schöne rezept.bild wird hochgeladen
Ich fand die Idee sehr witzig. Mein Mann hat mich erstmal erstaunt und misstrauisch angesehen als ich sagte das es Bratwursttorte zum Mittag gibt.
Ich fand den Teig etwas trocken und werde das nächste Mal da wohl etwas verändern.
Leider lies sich die Torte nicht so gut schneiden und droht zu "zerbröseln". Sauerkraut als Beilage passt sehr gut dazu und auch sonst hat sie sehr gut geschmeckt. Ich werde sie sicherlich wieder backen, aber wohl ein paar Kleinigketen verändern, mal sehen ob es mir gelingt.
Ich fand den Teig etwas trocken und werde das nächste Mal da wohl etwas verändern.
Leider lies sich die Torte nicht so gut schneiden und droht zu "zerbröseln". Sauerkraut als Beilage passt sehr gut dazu und auch sonst hat sie sehr gut geschmeckt. Ich werde sie sicherlich wieder backen, aber wohl ein paar Kleinigketen verändern, mal sehen ob es mir gelingt.
hi guys
gab's heute Abend und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Habe auch mit Kartoffelpü die Zwischenräume gefüllt
cu
Mike
gab's heute Abend und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Habe auch mit Kartoffelpü die Zwischenräume gefüllt
cu
Mike
Hallo!
Habe die Torte zu meinem Geburtstagsbuffet gemacht und die Leute waren begeistert!
Habe auch die Nuernberger genommen und vorher etwas angebraten,ansonsten alles nach Rezept!
Bei dem Boden muss ich hier einigen Recht geben,der war wirklich etwas trocken,hat aber dem Geschmack und der Idee keinen Abbruch getan!
Danke fuer das Rezept!!!
l.G.
enie67
Habe die Torte zu meinem Geburtstagsbuffet gemacht und die Leute waren begeistert!
Habe auch die Nuernberger genommen und vorher etwas angebraten,ansonsten alles nach Rezept!
Bei dem Boden muss ich hier einigen Recht geben,der war wirklich etwas trocken,hat aber dem Geschmack und der Idee keinen Abbruch getan!
Danke fuer das Rezept!!!
l.G.
enie67
Perfekt, unser Besuch & wir waren einmal wieder begeistert!
Bei uns gab es Gewürzgurken dazu, hmmm!
* * * * *
Vielen Dank, ihre Mühe hat sich gelohnt, weiter so!
Bei uns gab es Gewürzgurken dazu, hmmm!
* * * * *
Vielen Dank, ihre Mühe hat sich gelohnt, weiter so!
Hallo!
Habe dieses Rezept gestern zubereitet. Anstatt der Bratwurstschnecke habe ich normale Grillwurst genommen und vorher angebraten, dazu noch 8 kleine Berner-Würste (s. Kommentare oben), auch angebraten. Statt Schnittlauch habe ich Lauchzwiebeln genommen und Senf habe ich nur 2 kleine Esslöffel genommen, das reichte für uns völlig aus. Die Torte war sehr lecker, kam bei der Family gut an und ich mache sie sicher wieder!
LG LUKI
Habe dieses Rezept gestern zubereitet. Anstatt der Bratwurstschnecke habe ich normale Grillwurst genommen und vorher angebraten, dazu noch 8 kleine Berner-Würste (s. Kommentare oben), auch angebraten. Statt Schnittlauch habe ich Lauchzwiebeln genommen und Senf habe ich nur 2 kleine Esslöffel genommen, das reichte für uns völlig aus. Die Torte war sehr lecker, kam bei der Family gut an und ich mache sie sicher wieder!
LG LUKI
Einfach, schnell. Kam super an! Das machen wir wieder!
Einach super!!!
Da mein Mann diabetiker ist konnte ich ihm keinen kuchen zum geburtstag backen dann habe ich das Rezept gefunden. Es war einfach spitze, genau das richtige!!!
Da mein Mann diabetiker ist konnte ich ihm keinen kuchen zum geburtstag backen dann habe ich das Rezept gefunden. Es war einfach spitze, genau das richtige!!!
Hallo,
das Rezept finde ich sehr gut. Habe es auch schon öfter gebacken. Kam immer gut an und hat geschmeckt.
Lg Tine0463
das Rezept finde ich sehr gut. Habe es auch schon öfter gebacken. Kam immer gut an und hat geschmeckt.
Lg Tine0463
Hallo,
habe die Torte dieses Mal mit "Frankfurter Rindswoscht" gemacht. Die lässt sich zwar nicht so
gut formen, aber der Geschmack war super lecker.
Liebe Grüße
Sahnewölkchen
habe die Torte dieses Mal mit "Frankfurter Rindswoscht" gemacht. Die lässt sich zwar nicht so
gut formen, aber der Geschmack war super lecker.
Liebe Grüße
Sahnewölkchen
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JosephineB
24.11.2002 14:42 Uhr