Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Stiele kleinhacken und mit der Kräuterpastete, der sauren Sahne und den Haferflocken verrühren. Das Ei mit dem geriebenen Käse mischen und zu der Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Champignons mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.
Die Gemüsebrühe aufgießen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Das Gericht eignet sich für vier Personen als Vorspeise oder für zwei Personen als Hauptgericht, z.B. mit grünem Salat.