| Kanarische grüne Knoblauchsoße
Mojo verde
)
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Öl |
| 50 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 1 Bund | Petersilie oder Korianderkraut |
| ½ TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und grob zerteilen. Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und 50 ml Essig in einen Mixer geben bzw. mit dem Mixstab bearbeiten, bis alle Zutaten zerkleinert sind.
Die Petersilie bzw. das Korianderkraut von den groben Stielen zupfen und in den Mixer geben. Nun langsam und unter ständigen Mixen das Öl einfließen lassen. Abschmecken und evtl. mehr Essig dazugeben. Ideal mit Brot/Brötchen servieren, als Dip und kleine Vorspeise. Auch super für Kartoffeln bzw. wilde Kartoffeln (Wedges).
Die Petersilie bzw. das Korianderkraut von den groben Stielen zupfen und in den Mixer geben. Nun langsam und unter ständigen Mixen das Öl einfließen lassen. Abschmecken und evtl. mehr Essig dazugeben. Ideal mit Brot/Brötchen servieren, als Dip und kleine Vorspeise. Auch super für Kartoffeln bzw. wilde Kartoffeln (Wedges).
Kommentare anderer Nutzer
PDegen 
sagt:
sagt: 19.04.2008 12:23
Sehr lecker... da ich nicht so der Koriander-Fan bin habe ich ganz darauf verzichtet. Ich war vor allem von der Konsistenz sehr beeindruckt. Mit kleinen Kartoffeln und Salzkruste eine Alternative für die die es nicht ganz so scharf mögen.
VG PE
VG PE
regürk 
sagt:
sagt: 28.06.2008 21:21
Einfach nur genial, das ist wie Urlaub! Auf Baguette oder Fladenbrot, herrlich!
koenigin247
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:48
hmmmm...ich hab die mojo grad gemacht und bin ziemlich enttäuscht, dass man den essig so sehr rausschmeckt. 50ml sind mir also zuviel. versuche jetzt noch mit zucker oder so was zu retten... :( schade. dabei habe ich alles nach rezept gemacht....
XStreiber
sagt:
sagt: 03.02.2012 09:51
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dein Mojo verde ist ausgesprochen lecker.
Für mich dürfte das Mojo jedoch weniger Knoblauch enthalten, so ca. 4 Zehen. Ganz wichtig, es muss das Dreiergespann Petersilie, Koriandergrün und Kreuzkümmel enthalten sein. Mit grüner Paprika kann das Ganze dann noch angedickt werden. Grüsse Detlev.
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