Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl-Käse-Suppe
)
| 1 m.-großer | Blumenkohl |
| Salz | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, weiß | |
| 2 | Ei(er) davon nur das Eigelb |
| 125 ml | Sahne |
| 50 g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, gründlich waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, Fond auffangen. Butter zerlassen, Mehl einrühren und goldgelb anschwitzen. Mit dem Fond und so viel Gemüsebrühe auffüllen, dass eine sämige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelb, Sahne und Käse in einer vorgewärmten Terrine vermischen und die heiße Suppe mit dem Schneebesen einrühren. Blumenkohlröschen dazugeben und die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Blumenkohl bekommt einen ausgewogeneren Geschmack, wenn man dem Kochwasser etwas Zucker beifügt.
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 29.07.2004 21:02
Ein wirklich gutes Rezept! Echt lekker!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
sandra_m 
sagt:
sagt: 16.12.2004 13:13
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker!
Da mein Sohn zur Zeit ein Gemüsemuffel ist, habe ich den Blumenkohl einfach püriert.
So hat es dann allen geschmeckt ;-)
Da mein Sohn zur Zeit ein Gemüsemuffel ist, habe ich den Blumenkohl einfach püriert.
So hat es dann allen geschmeckt ;-)
taba1 
sagt:
sagt: 20.09.2005 22:13
War lecker dein Rezept.
Ich habe die Hälfte der Blumenkohlröschen püriert. Damit meine Tochter mehr von dem Gemüse ist. Die Suppe schmeckt dann auch noch mehr nach Blumenkohl.
Außerdem reich ich immer noch Kartoffeln dazu, dann ist das eine richtige Hauptmahlzeit.
Gruß taba
Ich habe die Hälfte der Blumenkohlröschen püriert. Damit meine Tochter mehr von dem Gemüse ist. Die Suppe schmeckt dann auch noch mehr nach Blumenkohl.
Außerdem reich ich immer noch Kartoffeln dazu, dann ist das eine richtige Hauptmahlzeit.
Gruß taba
taba1
sagt:
sagt: 20.09.2005 22:13
War lecker dein Rezept.
Ich habe die Hälfte der Blumenkohlröschen püriert. Damit meine Tochter mehr von dem Gemüse ist. Die Suppe schmeckt dann auch noch mehr nach Blumenkohl.
Außerdem reich ich immer noch Kartoffeln dazu, dann ist das eine richtige Hauptmahlzeit.
Gruß taba
Ich habe die Hälfte der Blumenkohlröschen püriert. Damit meine Tochter mehr von dem Gemüse ist. Die Suppe schmeckt dann auch noch mehr nach Blumenkohl.
Außerdem reich ich immer noch Kartoffeln dazu, dann ist das eine richtige Hauptmahlzeit.
Gruß taba
taba1
sagt:
sagt: 20.09.2005 22:15
Ups,
war leider wieder zu ungeduldig, habe zweimal den Kommentar abgeschickt.
Sorry
war leider wieder zu ungeduldig, habe zweimal den Kommentar abgeschickt.
Sorry
kathi_26 
sagt:
sagt: 26.12.2005 06:57
Ich liebe Blumenkohl! Und meine Suppe mach ich auch immer so. Je nach Lust und Laune geb ich für das Auge noch ein paar Karotten dazu.
Für meinen Sohn (8 Monate) rühr ich immer noch ein paar Kartoffel unter und pürier das ganze dann und fertig ist ein Babygericht :-)
VLG
Karin
Für meinen Sohn (8 Monate) rühr ich immer noch ein paar Kartoffel unter und pürier das ganze dann und fertig ist ein Babygericht :-)
VLG
Karin
kathi_26
sagt:
sagt: 26.12.2005 06:59
sorry, hatte noch was vergessen, statt geriebenem Käse nehme ich gerne Schmelzkäseecken. Schmeckt auch lecker.
Lorbeerblättchen
sagt:
sagt: 23.12.2007 18:17
Habe das Rezept gestern ausporbiert. Hat mir und meiner Tochter sehr gut geschmeckt. Super Rezept!
lucediamalfi 
sagt:
sagt: 21.01.2009 16:38
Ein sehr gutes und leichtes Rezept.
Habe allerdings ca. 2/3 des Blumenkohls zusammen mit dem Käse püriert und mir damit die Eigelbe gespart. Wieder ein bisschen Fett weniger...
LG
lucediamalfi
Habe allerdings ca. 2/3 des Blumenkohls zusammen mit dem Käse püriert und mir damit die Eigelbe gespart. Wieder ein bisschen Fett weniger...
LG
lucediamalfi
13.03.2011 16:44
Die Suppe ist total Klasse!
Habe noch ein paar Kartoffeln mit gekocht und pürriert. Für Göga gab es noch paar Schinkenwürfelche hinein. Lecker!
Danke für das tolle Rezep! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Habe noch ein paar Kartoffeln mit gekocht und pürriert. Für Göga gab es noch paar Schinkenwürfelche hinein. Lecker!
Danke für das tolle Rezep! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
livani
sagt:
sagt: 07.04.2011 16:08
Ich fand die Suppe auch lecker, wegen des hohen Fettgehalts allerdings mit hohem Übelkeitspotential (bei Überdosierung ;-)).
Statt der Mehlschwitze habe ich die Brühe mit 40g Speisestärke angedickt (wenn man die Suppe püriert, braucht man eigentlich gar nicht andicken) und die Eigelbe habe ich auch weggelassen. Ach ja, und Kartoffeln habe ich noch mitgekocht. Dazu gab es Fladenbrot.
LG
livani
Statt der Mehlschwitze habe ich die Brühe mit 40g Speisestärke angedickt (wenn man die Suppe püriert, braucht man eigentlich gar nicht andicken) und die Eigelbe habe ich auch weggelassen. Ach ja, und Kartoffeln habe ich noch mitgekocht. Dazu gab es Fladenbrot.
LG
livani
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