Henglein
Rama Cremefine
| Kanarische Knoblauchsuppe
Sopa de ajos
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Paprikapulver, scharfes |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 400 g | Tomate(n) aus der Dose |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Weißbrot, geröstetes |
| 4 | Ei(er) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln leicht anbraten, mit Paprikapulver bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten entkernen, klein zerschneiden und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die gerösteten Brotscheiben in Suppenteller legen, jeweils ein frisches Ei darauf gleiten lassen und mit der heißen Suppe übergießen. Mit Petersilie bestreuen.
Die gerösteten Brotscheiben in Suppenteller legen, jeweils ein frisches Ei darauf gleiten lassen und mit der heißen Suppe übergießen. Mit Petersilie bestreuen.
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Werde meinen ersten Versuch mal starten und die gerösteten Brot"würfel" auf der gekochten Suppe verteilen, damit der Weicheffekt nicht ganz so stark ist.
LG
mogli3
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