Henglein
Rama Cremefine
| Pak Choi - Hähnchen Stir - Fry
Chicken and bok choy stir - fry
)
| 1 Bund | Gemüse (Baby - Pak - Choi) |
| 2 ½ EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reiswein |
| 1 TL | Maismehl |
| 2 TL | Honig |
| 2 EL | Pflanzenöl (Erdnussöl) |
| 80 g | Cashewnüsse, ungesalzene |
| 4 | Hähnchenschenkel (die Filets davon), in Streifen geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in dünne Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 Stück | Ingwer (3 cm), fein gerieben |
| 150 g | Nudeln, dünne, getrocknete (z.B. Vermicelli - Reisnudeln), gekocht |
Zubereitung
Den Pak Choi in zwei Hälften teilen, um die Blätter und Stiele voneinander zu trennen. Waschen und dann zur Seite legen.
Die Sojasauce, den Reiswein, das Maismehl und den Honig vermischen. 2 TL des Öls in einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Cashewnüsse dazugeben und unter Rühren rösten, bis sie golden sind. Mit einem geschlitzten Kochlöffel herausnehmen, grob hacken und auf ein Küchentuch legen. Das Hähnchen in 1 ½ EL Öl wälzen.
Die Hitze erhöhen und die Hälfte des Hähnchenfleisches im Wok unter ständigem Rühren braten (stir-fry), bis es durch ist. Mit einem geschlitzten Kochlöffel herausnehmen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
Das restliche Öl im Wok bei hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie langsam weich wird. Die Paprikastreifen dazugeben und eine Minute braten. Die Pak-Choi-Stiele, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute braten. Dabei kontinuierlich rühren. Nun die Pak-Choi-Blätter und die Sojasaucenmixtur hinzugeben und rühren, bis es köchelt und die Soße dicker wird.
Das Hähnchenfleisch mit den Nudeln zurück in den Wok geben und vorsichtig so lange rühren, bis alles heiß ist.
Auf Teller geben, mit den Cashewnüssen bestreuen und servieren.
Die Sojasauce, den Reiswein, das Maismehl und den Honig vermischen. 2 TL des Öls in einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Cashewnüsse dazugeben und unter Rühren rösten, bis sie golden sind. Mit einem geschlitzten Kochlöffel herausnehmen, grob hacken und auf ein Küchentuch legen. Das Hähnchen in 1 ½ EL Öl wälzen.
Die Hitze erhöhen und die Hälfte des Hähnchenfleisches im Wok unter ständigem Rühren braten (stir-fry), bis es durch ist. Mit einem geschlitzten Kochlöffel herausnehmen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
Das restliche Öl im Wok bei hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie langsam weich wird. Die Paprikastreifen dazugeben und eine Minute braten. Die Pak-Choi-Stiele, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute braten. Dabei kontinuierlich rühren. Nun die Pak-Choi-Blätter und die Sojasaucenmixtur hinzugeben und rühren, bis es köchelt und die Soße dicker wird.
Das Hähnchenfleisch mit den Nudeln zurück in den Wok geben und vorsichtig so lange rühren, bis alles heiß ist.
Auf Teller geben, mit den Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
McPico 
sagt:
sagt: 05.06.2009 21:40
Hallo,
Habe das Rezept nachgekocht. Fand es ganz gut. Könnte aber etwas würziger sein. Mußte etwas nach würzen.
Ansonsten ganz lecker.
MfG
Markus
Habe das Rezept nachgekocht. Fand es ganz gut. Könnte aber etwas würziger sein. Mußte etwas nach würzen.
Ansonsten ganz lecker.
MfG
Markus
McPico
sagt:
sagt: 05.06.2009 21:42
Ach,
Und das nächste Mal würde ich Hänchenbrust nehmen. Die Hähnchenschenkel auseinander zu pflücken ist nicht so toll und ich finde es bleibt dabei zu viel Fleisch am Knochen übrig.
Markus
Und das nächste Mal würde ich Hänchenbrust nehmen. Die Hähnchenschenkel auseinander zu pflücken ist nicht so toll und ich finde es bleibt dabei zu viel Fleisch am Knochen übrig.
Markus
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Uns hat Dein Stir-Fry ganz hervorragend geschmeckt. Leicht, frisch und schnell gemacht. Da ich keine Reisnudeln im Haus hatte, gab es braunen Reis dazu. War auch sehr lecker. Die Variante mit den Reisnudeln probiere ich beim nächsten Mal aus, denn dieses Stir-Fry gibt es ab jetzt bestimmt öfters.
Danke für das tolle Rezept!
Lieber Gruss,
Limone
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