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Zucchini Chutney
Zutaten
| 3 kg | Zucchini |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 3/4 Liter | Essig (Weinessig) |
| 500 g | Zucker |
| 3 EL | Senf |
| 4 EL | Mehl |
| 3 EL | Currypulver |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Paprikapulver, scharf |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini entkernen und in dicke Stücke schneiden. Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden. Beides salzen und ziehen lassen. Nach 3-4 Stunden über einem Sieb ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Senf 45 Minuten köcheln.
Das Mehl mit kalten Wasser verrühren, dann die Gewürze hinzufügen, alles unter die Zucchini geben und 10 Minuten kochen.
Danach in Gläser abfüllen, diese auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet sind. So bleibt das Chutney lange haltbar.
Das Mehl mit kalten Wasser verrühren, dann die Gewürze hinzufügen, alles unter die Zucchini geben und 10 Minuten kochen.
Danach in Gläser abfüllen, diese auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet sind. So bleibt das Chutney lange haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir verarbeiten unsere Zucchinis schon lange nach genau diesem Rezept. Sehr, sehr lecker!!!
Auch ich verarbeite Saison für Saison unsere Zucchini nach diesem Rezept.
Habe immer mit diesen Gläsern , die noch liebevoll dekoriert werden,ein nettes Mitbringsel.
LG: katzendame
Habe immer mit diesen Gläsern , die noch liebevoll dekoriert werden,ein nettes Mitbringsel.
LG: katzendame
Hallo,
mich würde interessieren zu was man dieses Chutney essen kann? Kenne mich da nicht so aus.
Danke
mich würde interessieren zu was man dieses Chutney essen kann? Kenne mich da nicht so aus.
Danke
hey baghi2000,
wir essen dieses Chutney zur Brotzeit dazu, statt saurem, wie Essiggurken oder Senfgurken usw.....
Schmeckt sehr lecker!!!
LG.katzendame
wir essen dieses Chutney zur Brotzeit dazu, statt saurem, wie Essiggurken oder Senfgurken usw.....
Schmeckt sehr lecker!!!
LG.katzendame
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe mit diesem Rezept zum ersten Mal Chutney selbst gemacht und es war ein voller Erfolg mit vielen begeisterten Rückmeldungen von Freunde und Familie!
Mit etwas roter Paprika dazu schmeckt es übrigens auch sehr lecker.
Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Hab vor kurzem dieses Chutney gemacht und es schmeckt suuuuuuper lecker!! Werd sicher noch eine Portion machen heuer!
Ich hab die Zucchini mit den Zwiebeln relativ klein geschnitten und über Nacht mit dem Salz ziehen lassen, so kann man viel Flüssigkeit ausdrücken und eigentlich hätte ich fast kein Mehl mehr gebraucht!
lg Sigi
ps: Foto kommt noch!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe mittlerweile 6 Kilo Zucchini mit diesem Rezept verkocht und bin echt begeistert. Vielleicht ein wenig zu scharf, aber viele meiner Beschenkten liebten es so. Tolles Rezept!!!
Die nächsten Zucchini sind ihrem Schicksal ergeben.
Hallo!
Ich habe vorerst einmal das halbe Rezept gemacht und die Zucchini-Zwiebelmischung über Nacht stehen lassen. Damit es nicht zu scharf wird, habe ich einen Teil vom scharfen durch süßen Paprika ersetzt. Frisch und warm gab es gleich einen Teil davon als Beilage zum Grillen - mein Mann meinte, es erinnert ihn an eine Bosna - aber auf jeden Fall war es warm schon mal sehr lecker!
LG Gabi
Ich habe vorerst einmal das halbe Rezept gemacht und die Zucchini-Zwiebelmischung über Nacht stehen lassen. Damit es nicht zu scharf wird, habe ich einen Teil vom scharfen durch süßen Paprika ersetzt. Frisch und warm gab es gleich einen Teil davon als Beilage zum Grillen - mein Mann meinte, es erinnert ihn an eine Bosna - aber auf jeden Fall war es warm schon mal sehr lecker!
LG Gabi
hallo ihr lieben
ich kann euch dieses rezept nur wärmstens empfehlen
super lecker
volle ***** sterne
lg perlfeh
ich kann euch dieses rezept nur wärmstens empfehlen
super lecker
volle ***** sterne
lg perlfeh
Hallo Ihr Lieben!
Ich hab da mal eine blöde Frage und hoffe auf schnelle Antwort!
Schält ihr die Zucchini oder lasst ihr die Schale dran?
Lg Glitzermus
Ich hab da mal eine blöde Frage und hoffe auf schnelle Antwort!
Schält ihr die Zucchini oder lasst ihr die Schale dran?
Lg Glitzermus
Liebe Glitzermus
Ich habe das Chtney ausprobiert und fand es lecker. Die Zucchini habe ich geschält.
Lg Sushi61
Ich habe das Chtney ausprobiert und fand es lecker. Die Zucchini habe ich geschält.
Lg Sushi61
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute dieses Chutney mit gelben Zucchini gekocht. Es ist sehr lecker.Nach 45 Minuten war es mir noch etwas zu fest und dann war plötzlich die Flüssigkeit weg. Also habe ich mit etwas Orangensaft aufgefüllt. Außerdem kamen noch 4 Knoblauchzehen mit rein und etwas Kurkuma für die Farbe.
Wird wieder gekocht.
Liebe Grüße
Christine
Vielen Dank für das Rezept,
hab es heute ausprobiert und es schmeckt wirklich richtig gut.
Liebe Grüße
Sparfuchs1962
hab es heute ausprobiert und es schmeckt wirklich richtig gut.
Liebe Grüße
Sparfuchs1962
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weintroedler
21.08.2006 15:49 Uhr