Henglein
Rama Cremefine
| SABOs Putenschnitzel mit Kartoffelkruste
| 4 | Putenschnitzel, á 170 g |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Sahne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 120 g | Wurst, Chorizowurst |
| 100 g | Bergkäse |
| Olivenöl, f. d. Form |
Zubereitung
Die Putenschnitzel mit Salz und Cayenne würzen und in eine Form tun.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel scheiden und in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Kartoffelwürfel vorsichtig abdämpfen, in eine Schüssel tun und abkühlen lassen.
Olivenöl erhitzen, Chorizo würfeln und 3-4 Minuten ausbraten und abkühlen lassen. Eigelb, Sahne, Bergkäse und Chorizo zu den Kartoffeln untermischen. Die Masse auf die Schnitzel verteilen und mit Aluminiumfolie abdecken.
Bei 220° C ca. 20 Minuten braten. Folie nach 10 Minuten entfernen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel scheiden und in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Kartoffelwürfel vorsichtig abdämpfen, in eine Schüssel tun und abkühlen lassen.
Olivenöl erhitzen, Chorizo würfeln und 3-4 Minuten ausbraten und abkühlen lassen. Eigelb, Sahne, Bergkäse und Chorizo zu den Kartoffeln untermischen. Die Masse auf die Schnitzel verteilen und mit Aluminiumfolie abdecken.
Bei 220° C ca. 20 Minuten braten. Folie nach 10 Minuten entfernen.
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