Hähnchen – Cocktail

Kochkursrezept

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Zutaten

300 g	Hähnchenbrustfilet
500 ml	Hühnerbrühe
8	Ei(er)
2	Äpfel, säuerlich
1 TL	Zitronensaft
1 Kästchen	Kresse
400 g	Eisbergsalat
100 g	Mayonnaise für Salat
100 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch, in Röllchen und Apfelspalten zum Garnieren
	Curry

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 260 kcal

Hähnchenfilet in Hühnerbrühe ca. 15 min. kochen, herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Eier hart kochen, abschrecken und pellen. 7 Eier fein würfeln, 1 Ei in Scheiben schneiden.

Äpfel vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneien und mit Zitronensaft beträufeln. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, Kresse abschneiden. Eisbergsalat in Portionsgläser füllen.

Mayonnaise mit Crème fraîche glatt rühren. Hähnchen, Äpfel, Eier und Kresse unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Eisbergsalat verteilen. Mit Apfelspalten, Schnittlauchröllchen und den Eischeiben garniert servieren.

F: 19g
E: 17g
KH: 5g

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