Vom großen Schweinebraten werden die zwei Randstücke abgeschnitten, um als "warme Eckchen" für das Abendbrot aufgehoben zu werden.
Dieses kleine Gericht - die Bratenreste werden heißgemacht, auf Schwarzbrot gelegt und mit der Bratensoße begossen - ist weniger im Familienkreis üblich als seit fast 200 Jahren ein Standardgericht in den sächsischen Gasthöfen. Manchmal werden die "warmen Eckchen“ - es sind immer 2 Scheiben Fleisch - auch mit Bratkartoffeln und Kraut ( meist Sauerkraut ) serviert.