Henglein
Rama Cremefine
| Lamm- oder Wildtopf
)
| 800 g | Fleisch, von der Lamm-, Reh- oder Hirschkeule (ohne Knochen) |
| 2 EL | Öl (Oliven) |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 800 g | Tomate(n) |
| 5 Stange/n | Sellerie |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Wein, rot oder Wasser |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und im erhitzten Olivenöl portionsweise anbraten, aus dem Topf holen und warm stellen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und andünsten.
Die Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden und die Stangensellerie in feine Scheiben. Dieses Gemüse mit dem Fleisch und dem Lorbeerblatt in den Topf geben, mit dem Rotwein (ersatzweise Wasser) aufgießen, etwas salzen und pfeffern.
Etwa 25 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, das Lorbeerblatt herausnehmen, abschmecken, auch mit Cayennepfeffer, dann die Sauce ggf. andicken.
Dazu Reis oder Baguette, Nudeln passen auch.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und andünsten.
Die Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden und die Stangensellerie in feine Scheiben. Dieses Gemüse mit dem Fleisch und dem Lorbeerblatt in den Topf geben, mit dem Rotwein (ersatzweise Wasser) aufgießen, etwas salzen und pfeffern.
Etwa 25 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, das Lorbeerblatt herausnehmen, abschmecken, auch mit Cayennepfeffer, dann die Sauce ggf. andicken.
Dazu Reis oder Baguette, Nudeln passen auch.
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Kommentare anderer Nutzer
PitZwo 
sagt:
sagt: 11.10.2006 15:38
Habe es nach längerer Zeit mal wieder gekocht, mit Rotwein und nur 600g Lammfleisch, und war wieder ganz fasziniert von dem herrlichen Duft, der sich im Kochtopf entfaltete.
Dieses Mal habe ich das Gericht noch etwas schärfer gemacht, auch das hat es sehr gut vertragen.
Probiert es selbst aus, wie Ihr es am liebsten mögt...
LG Pit
Dieses Mal habe ich das Gericht noch etwas schärfer gemacht, auch das hat es sehr gut vertragen.
Probiert es selbst aus, wie Ihr es am liebsten mögt...
LG Pit
Brumm_Bör 
sagt:
sagt: 28.02.2010 14:35
Super Leckeres Rezept, sehr zu empfehlen...! Habe noch frischen Ingwer dazugegeben und mitgekocht.
Grüße Brumm_Bör
Grüße Brumm_Bör
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tönt sehr gut werde ich nach kochen!
Grüsse aus der Schweiz
Markus
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