Henglein
Rama Cremefine
| Klare Brühe mit Eierstich
)
| 3 | Ei(er) |
| ¼ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, instant oder selbst gemachte |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine flache, ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Eier und Milch hineingeben. Im Wasserbad bei schwacher Hitze ca. 20 Min. stocken lassen.
Brühe erhitzen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
Eierstich auf ein Brett stürzen. Mit einem Ausstecher (Sterne, etc.) ausstechen.
Brühe und Eierstich auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Brühe erhitzen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
Eierstich auf ein Brett stürzen. Mit einem Ausstecher (Sterne, etc.) ausstechen.
Brühe und Eierstich auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
21.07.2011 11:01
das ist der Eierstich schlechthin.
Volle Sterne
Volle Sterne
18.05.2012 12:36
Hallo,
so mache auch ich Eierstich, habe aber immer das Problem, dass das Zeug sich nicht aus der Form lösen will und ich so nie richtig schöne gleichmäßige Würfel oder Rauren schneiden kann, an ausgestochene Sterne mag ich gar nicht denken.
Bei meinem letzten Versuch habe ich einen Bogen Backpapier der Form entsprechend zugeschnitten, hineingelegt und die Eimasse ganz vorsichtig obendrauf gegeben. Das Ergebnis war umwerfend: Backpapier, das von beiden Seiten mit Eierstich übrzogen war!! Hat auch nicht jeder!!
Wie macht Ihr das, dass sich die fertige Masse gut aus der Form lösen lässt??
Gruß vom Hai!
so mache auch ich Eierstich, habe aber immer das Problem, dass das Zeug sich nicht aus der Form lösen will und ich so nie richtig schöne gleichmäßige Würfel oder Rauren schneiden kann, an ausgestochene Sterne mag ich gar nicht denken.
Bei meinem letzten Versuch habe ich einen Bogen Backpapier der Form entsprechend zugeschnitten, hineingelegt und die Eimasse ganz vorsichtig obendrauf gegeben. Das Ergebnis war umwerfend: Backpapier, das von beiden Seiten mit Eierstich übrzogen war!! Hat auch nicht jeder!!
Wie macht Ihr das, dass sich die fertige Masse gut aus der Form lösen lässt??
Gruß vom Hai!
19.05.2012 11:18
Hat das niemand gelesen, oder weiß es auch keiner besser??
Hai!
Hai!
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Holsteiner Gemüsesuppe
- Hochzeitssuppe a la Nina
- Kürbiscremesuppe mit Mohnklößchen
- Rübchen in Parmesansauce mit Semmelknödel
- Schwemmklößchensuppe
- Badische Brotsuppe
- Kürbiscreme - Suppe mit Grießklößchen
- Kürbiscremesuppe mit Mohnklößchen
- Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe
- Gemüsebrühe mit Spargel und Klößen
dieses gestoßen.
Das Rezept ist einfach und lecker, nur die Garzeiten
stimmten bei mir überhaupt nicht.
Nach 40 min. war die Eimasse gestockt, ist aber kein Problem ...
ich habs auf meinem Ausdruck vermerkt.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten