Henglein
Rama Cremefine
| Liebesäpfel
kandierte Äpfel
)
| 6 große | Äpfel, säuerlich, am besten Braeburn oder Boskop |
| 550 g | Zucker |
| 5 EL | Wasser, kaltes |
| 2 TL | Lebensmittelfarbe, rote |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Äpfel waschen und gut abtrocknen, Stiele entfernen und in jeden Apfel ein stabiles Schaschlikstäbchen vorsichtig von oben einstecken.
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft langsam auflösen, währenddessen die Speisefarbe hinzugeben und gut untermischen. Unter Rühren so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Ganze dickflüssig wird. Wenn der Sirup dann klar geworden ist, wird er vom Herd genommen.
Ein großes Tablett oder Brett mit Zucker bestreuen, auf dem die Äpfel trocknen können.
Die Äpfel in die Masse tauchen und solange drehen, bis sie vollkommen von dem Sirup bedeckt sind.
Mit dem Kopf nach unten (Stäbchen oben) auf das Zuckertablett stellen und abkühlen lassen.
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft langsam auflösen, währenddessen die Speisefarbe hinzugeben und gut untermischen. Unter Rühren so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Ganze dickflüssig wird. Wenn der Sirup dann klar geworden ist, wird er vom Herd genommen.
Ein großes Tablett oder Brett mit Zucker bestreuen, auf dem die Äpfel trocknen können.
Die Äpfel in die Masse tauchen und solange drehen, bis sie vollkommen von dem Sirup bedeckt sind.
Mit dem Kopf nach unten (Stäbchen oben) auf das Zuckertablett stellen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
räubermama72 
sagt:
sagt: 16.04.2012 09:46
Sphinxi 
sagt:
sagt: 17.10.2006 19:53
Und wie bekommt man die restliche zuckermasse wieder aus dem topf?
fleure85
sagt:
sagt: 26.02.2009 19:48
Darleen202
sagt:
sagt: 20.10.2006 11:06
Hi Sphinxi,
ich lass es garnicht erst kalt werden, gleich weg, ansonsten versuchs mal mit erwärmen und in viel heißem Wasser einweichen oder nochmal mit Wasser aufkochen.
LG Darleen202
ich lass es garnicht erst kalt werden, gleich weg, ansonsten versuchs mal mit erwärmen und in viel heißem Wasser einweichen oder nochmal mit Wasser aufkochen.
LG Darleen202
moni_28309 
sagt:
sagt: 17.12.2006 10:49
Klingt wirklich sehr lecker, ich liebe liebesäpfel. Mal sehn ob sie mir auch so gut gelingen, danke schonmal für das Rezept.
G moni_28309
G moni_28309
fenchelhexe 
sagt:
sagt: 06.11.2007 19:27
Hallo!
Ich habe die Liebesäpfel auch schon mal ausprobiert...
Sie sahen nach dem Trocknen fantastisch aus...
leider war der Apfel am nächsten Tag wieder "nackig" und die Klebesauce komplett um ihn herum...
Kleb...
fenchelhexe
Ich habe die Liebesäpfel auch schon mal ausprobiert...
Sie sahen nach dem Trocknen fantastisch aus...
leider war der Apfel am nächsten Tag wieder "nackig" und die Klebesauce komplett um ihn herum...
Kleb...
fenchelhexe
Serpentinasnape
sagt:
sagt: 10.11.2009 21:57
nvogel
sagt:
sagt: 06.11.2007 21:15
Hallo,
wer ein Fan von Schärfe ist kann auch etwas frischen Chilie mit aufkochen.
Aber vorsichtig dosieren !!! Ist sehr lecker , aber nur für Erwachsene ....
LG
nvogel
wer ein Fan von Schärfe ist kann auch etwas frischen Chilie mit aufkochen.
Aber vorsichtig dosieren !!! Ist sehr lecker , aber nur für Erwachsene ....
LG
nvogel
claus2601
sagt:
sagt: 08.12.2008 20:11
Hallo,
habe es probiert und die Familie hat es für super gut, einfach nur g..l, als absolute Wahnsinn usw.. befunden.
Darf auf Wunsch wiederholt werden......
LG Claus
habe es probiert und die Familie hat es für super gut, einfach nur g..l, als absolute Wahnsinn usw.. befunden.
Darf auf Wunsch wiederholt werden......
LG Claus
Tiroler-Paar
sagt:
sagt: 15.02.2009 18:56
Dieses Rezept klingt sehr verlockend. Hat uns auf jeden Fall neugierig gemacht und wir würden es gerne bald ausprobieren. Kann man die Lebensmittelfarbe eventuell durch irgendeine natürliche Zutat ersetzen? Beispielsweise Freuchtsaft oder ähnliches?
Salieri 
sagt:
sagt: 17.06.2009 17:33
Du kannst den Farbstoff selbstverständlich durch andere "natürliche" Mittel ersetzen. Dafür kannst du z.B. sehr farbintensive Säfte verwenden, wenn du mit dem verfälschten Geschmack klar kommst. Inwiefern die aber wirklich färben musst du selbst raus finden. Generell kannst du alles verwenden, was aus dem Bereich der Lebensmittel kommt.
Allerdings würd ich mir an deiner Stelle keine zu großen Sorgen darum machen, selbst wenn künstliche Zusatzstoffe verwendet werden ist es immernoch sehr viel wahrscheinlicher von einem Bus überfahren zu werden, als daran zu erkranken. ;)
Allerdings würd ich mir an deiner Stelle keine zu großen Sorgen darum machen, selbst wenn künstliche Zusatzstoffe verwendet werden ist es immernoch sehr viel wahrscheinlicher von einem Bus überfahren zu werden, als daran zu erkranken. ;)
ycce21
sagt:
sagt: 15.06.2009 19:18
mein Schatz haben sie einigermaßen geschmeckt,
mir leider überhaupt nicht habe nicht mal einen bissen runter bekommen haben viel zu bitter geschmeckt
schade dachte sie hätten was von der kirmes
ycce
mir leider überhaupt nicht habe nicht mal einen bissen runter bekommen haben viel zu bitter geschmeckt
schade dachte sie hätten was von der kirmes
ycce
Salieri
sagt:
sagt: 17.06.2009 17:41
Hilfreicher Kommentar:
Nicht gerade neu, eher Standard, aber darum kein bisschen schlecht. Allerdings etwas zu gering dosiert finde ich: Etwas mehr Zitrone wäre angebracht (zumindest, wenn man echte Zitrone verwendet), vielleicht 3 bis 4 TL, je nach Geschmack. Weiter würde ich bei Äpfeln wie dem Braeburn (bitte kühl lagern) doch fast zu einer zweiten Schicht raten, wenn man zu denen gehört die es süß mögen (wie ycce21 anscheinend). Dazu verdoppelt man alles und lässt nach dem ersten kandieren die Zuckerschicht troknen und kandiert dann erneut. (Und keine Bange, Zucker is die gute Energie, is ja kein Fett dran. ;) )
Klappt übrigens auch ganz super mit vielen anderen Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen oder Weintrauben, das is auch handlicher und für Anfänger leichter zu machen, die holt man dann einfach mit zwei Löffeln wieder aus dem Topf.
Klappt übrigens auch ganz super mit vielen anderen Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen oder Weintrauben, das is auch handlicher und für Anfänger leichter zu machen, die holt man dann einfach mit zwei Löffeln wieder aus dem Topf.
akarch
sagt:
sagt: 10.08.2009 21:36
Also ich habe es gerade eben mal Probiert.
Und es hat auf anhieb geklappt!
Hab auch schön lange kochen lassen und die flüssigkeit war glasklar! Also kein Zucker mehr zu sehen ;)
Und was soll ich sagen, die sind 1a geworden ich schmecke da keinen unterschied zwischen den originallen hier bei uns gestern auf dem Arolser Viehmarkt.
Sie sind einfach perfekt und schmecken sau lecker.
Dafür gibts 5 Sterne vielen Dank für das tolle Rezept!
Und es hat auf anhieb geklappt!
Hab auch schön lange kochen lassen und die flüssigkeit war glasklar! Also kein Zucker mehr zu sehen ;)
Und was soll ich sagen, die sind 1a geworden ich schmecke da keinen unterschied zwischen den originallen hier bei uns gestern auf dem Arolser Viehmarkt.
Sie sind einfach perfekt und schmecken sau lecker.
Dafür gibts 5 Sterne vielen Dank für das tolle Rezept!
biene16 
sagt:
sagt: 05.01.2010 18:55
Wie lang kann ich denn die Äpfel wenn sie fertig sind aufheben?
LG Biene
LG Biene
Nickiköchin
sagt:
sagt: 30.08.2010 16:46
Ich wollte Fragen ob man das ganze auch ohne Zitronensaft machen kann :D danke im vorraus
newcanadian
sagt:
sagt: 02.11.2010 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept. Hatte richtigen Appetit darauf. Die Äpfel sind super geworden. Zum Runterlaufen kann ich nur sagen, die Äpfel, die ich in der Garage gelassen habe, liefen nicht runter. Nur der eine, den mein Mann eigentlich essen wollte und dann doch nicht, der stand in der Küche und die Masse lief da auch runter. Muss also etwas mit der Temperatur zutun haben.
tuerkin
sagt:
sagt: 27.12.2010 11:59
Guten Tag,
Also habe das nun auch mal probiert,
da ich Kandierte Äpfel Liebe!!!
Leider haben meine nicht so lecker geschmeckt
wie auf dem Weihnachtsmarkt.also habe alles nach
angabe gemacht,aber es lag sicherlich an mir,
vllt habe ich es zu lange aufkochen lassen ?
LG
Also habe das nun auch mal probiert,
da ich Kandierte Äpfel Liebe!!!
Leider haben meine nicht so lecker geschmeckt
wie auf dem Weihnachtsmarkt.also habe alles nach
angabe gemacht,aber es lag sicherlich an mir,
vllt habe ich es zu lange aufkochen lassen ?
LG
prinzessin_denise
sagt:
sagt: 04.04.2011 22:42
also ich fand sie superlecker und bei mir war es weder bitter noch war am nächsten tag die farbe ab :)
also alles gut , sehr lecker hab noch zuckerstreusel drauf gemacht war leckerchen :)
also alles gut , sehr lecker hab noch zuckerstreusel drauf gemacht war leckerchen :)
blunzen
sagt:
sagt: 27.07.2011 03:23
Hilfreicher Kommentar:
1) an alle, die Probleme damit hatten, dass die knackige Zuckeraußenschicht zerlaufen ist: Denkt an Zuckerwatte, die eine Stunde nicht gegessen wird, die löst sich ebenso in Wohlgefallen auf.
Zucker ist hygroskopisch, zieht also Wasser an und löst sich dadurch logischerweise auf.
Darum: Entweder gleich essen, trockene Umgebung oder vielleicht(?) luftdicht verpacken... vielleicht, weil der Apfel ja selbst auch Feuchtigkeit absondert.
2) an alle, denen die Zuckerglasur zu bitter geworden ist: Ihr habt den Zucker zu lange erhitzt, das nächste Mal einfach nicht so lange erhitzen, den Zucker nicht so dunkel werden lassen
Ich hoffe, ich konnte helfen ;-)
Ich werde das Rezept auf jeden Fall mit einem Weintraubenspieß versu
Zucker ist hygroskopisch, zieht also Wasser an und löst sich dadurch logischerweise auf.
Darum: Entweder gleich essen, trockene Umgebung oder vielleicht(?) luftdicht verpacken... vielleicht, weil der Apfel ja selbst auch Feuchtigkeit absondert.
2) an alle, denen die Zuckerglasur zu bitter geworden ist: Ihr habt den Zucker zu lange erhitzt, das nächste Mal einfach nicht so lange erhitzen, den Zucker nicht so dunkel werden lassen
Ich hoffe, ich konnte helfen ;-)
Ich werde das Rezept auf jeden Fall mit einem Weintraubenspieß versu
ducissa
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:57
Also ich habe es gerade mit Apfelstücken ausprobier
xD
die erste Fuhre war nicht sooo dolle, aber das liegt daran dass ich irgendwie zu doof war die Apfelstücken komplett mit Zuckersirup aufs Brettchen zu legen. Der Zucker klebte also an der Gabel/Löfel anstatt am Obst, daher saften die Stücke gerade im Kühlschrank. Was aber nicht heißt dass es nicht schmeckt *bg*
Die 2. Fuhre schaut besser aus und ich werde gleich nochmal naschen gehen *g*
Großartiges Rezept, einfach und billig... genau nach meinem Geschmack.
Nehme ich in meine Sammlung mit auf und wird nun öfers gemacht ;)
Danke!
xD
die erste Fuhre war nicht sooo dolle, aber das liegt daran dass ich irgendwie zu doof war die Apfelstücken komplett mit Zuckersirup aufs Brettchen zu legen. Der Zucker klebte also an der Gabel/Löfel anstatt am Obst, daher saften die Stücke gerade im Kühlschrank. Was aber nicht heißt dass es nicht schmeckt *bg*
Die 2. Fuhre schaut besser aus und ich werde gleich nochmal naschen gehen *g*
Großartiges Rezept, einfach und billig... genau nach meinem Geschmack.
Nehme ich in meine Sammlung mit auf und wird nun öfers gemacht ;)
Danke!
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