Henglein
Rama Cremefine
| Spätzle
)
Zubereitung
Das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit dem Schaber ins Wasser kratzen oder durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken.
Nach 5 Minuten die fertigen Spätzle rausnehmen, kurz unter kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Spätzle in einer gut gefetteten Pfanne schwenken und wieder erwärmen, aber nicht anbraten.
Danach in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen.
Schmeckt prima zu allen Fleischgerichten mit Sauce.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit dem Schaber ins Wasser kratzen oder durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken.
Nach 5 Minuten die fertigen Spätzle rausnehmen, kurz unter kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Spätzle in einer gut gefetteten Pfanne schwenken und wieder erwärmen, aber nicht anbraten.
Danach in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen.
Schmeckt prima zu allen Fleischgerichten mit Sauce.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
manix2000 
sagt:
sagt: 18.05.2010 10:33
Utee 
sagt:
sagt: 01.03.2007 13:41
Sehr lecker! Das ist genau mein Rezept (hab grad welche zubereitet und mal nach Alternativrezepten geguckt und das hier entdeckt). Ich mache die Spätzle seit Jahren auf diese Weise. Wichtig finde ich auch, dass man, wenn man die Presse benutzt, nur vorsichtig drückt, damit's keine Faulenzer werden.
LG von Utee
LG von Utee
Calicula 
sagt:
sagt: 12.03.2007 13:32
Ein Spätzlerezept wie es sein soll! Ich habe die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt und ein Ei mehr hinzu gegeben. Die Spätzle wurden wunderbar locker und weich!
Gruß
Calicula
Gruß
Calicula
humblebee 
sagt:
sagt: 25.11.2007 21:02
Ein sehr gutes Rezept für Spätzle. Ich hatte ein Rezept das bei der Presse dabei war und da wurde der Teig ein harter Brocken. Ich konnte ihn aber mit diesem Rezept retten und die Spätzle wurden wunderbar soft und dabei sind sie nicht aneinander kleben geblieben.
Ich habe drei ganze Eier und von den zwei verbliebenen nur das Eigelb dazugegeben. Das macht die Spätzle noch fluffiger.
Für 4 gute Esser ist die Menge der Spätzle fast zu wenig. Wir waren zu dritt und hungrig und die Menge war gerade ausreichend.
Ich habe drei ganze Eier und von den zwei verbliebenen nur das Eigelb dazugegeben. Das macht die Spätzle noch fluffiger.
Für 4 gute Esser ist die Menge der Spätzle fast zu wenig. Wir waren zu dritt und hungrig und die Menge war gerade ausreichend.
07.04.2008 11:54
Hallo!
Mmmmh diese Spätzle sind der Hit. Habe sie ein wenig abgewandelt.
Habe halb Dinkel- und halb Vollkornmehl genommen, und 8 Eier, dafür nur wenige EL Wasser. Da ich keinen Schaber, Presse o.Ä. habe habe ich die Spätzle mit einem Messer vom Brett ins kochende Wasser geschabt, war zwar nicht ganz einfach, aber lustig (zu zweit)!
Das anschließende Schwenken in der Pfanne ist eine super Möglichkeit, alle Spätzle wieder gleich warm zu bekommen, und dann haben sie noch ein leichtes, feines Butteraroma.
Wir hatten Zigeunerschnitzel dazu. Super Rezept!
LG Julie
Mmmmh diese Spätzle sind der Hit. Habe sie ein wenig abgewandelt.
Habe halb Dinkel- und halb Vollkornmehl genommen, und 8 Eier, dafür nur wenige EL Wasser. Da ich keinen Schaber, Presse o.Ä. habe habe ich die Spätzle mit einem Messer vom Brett ins kochende Wasser geschabt, war zwar nicht ganz einfach, aber lustig (zu zweit)!
Das anschließende Schwenken in der Pfanne ist eine super Möglichkeit, alle Spätzle wieder gleich warm zu bekommen, und dann haben sie noch ein leichtes, feines Butteraroma.
Wir hatten Zigeunerschnitzel dazu. Super Rezept!
LG Julie
bufana 
sagt:
sagt: 08.05.2008 13:40
Hallo,
ich habe dieses Rezept entdeckt als ich als *Reig'schmeckte* nach einem tauglichen (sprich: einfachen!) Spätzle-Gericht gesucht habe...
Sehr sehr lecker - schnell zubereitet und die Idee mit dem Schwenken in der heißen Butter-Pfanne ist für jeden Schwaben wahrscheinlich selbstverständlich - ich fands einen Super-Tipp :o)
Bei uns gabs Linsen dazu.
Thx für das Leckerchen.
LG buf
ich habe dieses Rezept entdeckt als ich als *Reig'schmeckte* nach einem tauglichen (sprich: einfachen!) Spätzle-Gericht gesucht habe...
Sehr sehr lecker - schnell zubereitet und die Idee mit dem Schwenken in der heißen Butter-Pfanne ist für jeden Schwaben wahrscheinlich selbstverständlich - ich fands einen Super-Tipp :o)
Bei uns gabs Linsen dazu.
Thx für das Leckerchen.
LG buf
Speedy2410 
sagt:
sagt: 09.07.2008 07:17
Hallo
Ich habe das Rezept nun endlich einmal gemacht. Die Spätzel waren sehr gut. Sie gehen leicht und schnell.
Ich habe daraus Käse-Spätzle gemacht!!
LG
Speedy2410
Ich habe das Rezept nun endlich einmal gemacht. Die Spätzel waren sehr gut. Sie gehen leicht und schnell.
Ich habe daraus Käse-Spätzle gemacht!!
LG
Speedy2410
12.10.2008 20:30
Hallo,
ich habe heute zum 1.Mal Spätzel gemacht und muss gestehen, es war eine Katasrophe. Der Teig war total klebrig und ließ sich kaum in die Presse füllen. Hände, Küchentisch und Presse waren vollgeklebt; meine Laune auf dem Tiefpunkt.
Was hab ich falsch gemacht?
Geschmeckt haben sie super und nun will die Familie NIE WIEDER gekaufte Spätzle, ich will aber nie wieder den Kampf mit dem klebrigen Teig.
Brauche Eure Tipps.
Danke
Aennica
ich habe heute zum 1.Mal Spätzel gemacht und muss gestehen, es war eine Katasrophe. Der Teig war total klebrig und ließ sich kaum in die Presse füllen. Hände, Küchentisch und Presse waren vollgeklebt; meine Laune auf dem Tiefpunkt.
Was hab ich falsch gemacht?
Geschmeckt haben sie super und nun will die Familie NIE WIEDER gekaufte Spätzle, ich will aber nie wieder den Kampf mit dem klebrigen Teig.
Brauche Eure Tipps.
Danke
Aennica
ExCognitoJewelry
sagt:
sagt: 09.10.2011 21:04
falls ein teig zu zaeh ist, kann man ja etwas wasser/milch/buttermilch zugeben. man muss halt lernen die eichtige konsistenz zum durchdruecken/schaben herstellen zu koennen. ein paar mal wirds vielleicht einfach nix, aber dann sollte es besser werden ;-)
aber aufpassen das der zeig nicht zu fluessig wird!
da jedes mehl sich etwas anders verhaelt, ist ein teig eben auch schon mal etwas unterschiedlich
aber aufpassen das der zeig nicht zu fluessig wird!
da jedes mehl sich etwas anders verhaelt, ist ein teig eben auch schon mal etwas unterschiedlich
EiskalterWEngel
sagt:
sagt: 15.12.2009 16:38
Also bei mir war es auch eine Sauerei sondergleichen :-)
Die Küche sah aus wie ein Schlachtfeld aber das ergebnis war HAMMER :-)
Und beim nächsten mal wirds sicher ne sauberere Sache - denn Übung macht ja den Meister... :-)
Die Küche sah aus wie ein Schlachtfeld aber das ergebnis war HAMMER :-)
Und beim nächsten mal wirds sicher ne sauberere Sache - denn Übung macht ja den Meister... :-)
frajo2002
sagt:
sagt: 21.02.2010 14:49
Also, jetzt mal ein ganz dickes Lob, dieses Rezept ist spitze. Ich habe heute zum ersten Mal Spätzle selbst gemacht und es hat sofort geklappt. Auch die zubereitung des Teiges war super und gut für die Oberarme :-).
Ich habe ein Spätzlebrett von einer großen Kunststoff-Küchenhelfer-Firma (....Party) geschenkt bekommen und kann es nur weiterempfehlen.
Mit diesem Rezept klappt es sofort....Vielen Dank!
Ich habe ein Spätzlebrett von einer großen Kunststoff-Küchenhelfer-Firma (....Party) geschenkt bekommen und kann es nur weiterempfehlen.
Mit diesem Rezept klappt es sofort....Vielen Dank!
TheRealMichelle
sagt:
sagt: 09.04.2010 00:07
Naja ne Lass mal des Wasser weg, und stattdessen nur Eier und Mehl. Is viel besser......Wasser bekommen die Spätzeln im Kochtopf genug ^^
Podarse 
sagt:
sagt: 02.07.2010 09:39
Hallo!
Genau so mach ich meinen Spätzleteig.
Ohne Wasser werden sie für meinen Geschmack zu
"eilastig". Ist meine absolute Lieblingsbeilage zu
fast allem. Ich mach sie übrigens mit einem Spätzlehobel.
Dieses Rezept ist perfekt!
LG Podarse
Genau so mach ich meinen Spätzleteig.
Ohne Wasser werden sie für meinen Geschmack zu
"eilastig". Ist meine absolute Lieblingsbeilage zu
fast allem. Ich mach sie übrigens mit einem Spätzlehobel.
Dieses Rezept ist perfekt!
LG Podarse
11.02.2011 20:51
Hallo!
Schnell, lecker und einfach gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
Schnell, lecker und einfach gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
nele2005
sagt:
sagt: 14.02.2011 18:51
hallo,
ich habe ein Ei mehr genommen und dafür nur ca 150 ml Wasser. Die Spätzle werden dadurch etwas fester, aber zu vor sind sie mir manchmal etwas matschig geworden.
ich habe ein Ei mehr genommen und dafür nur ca 150 ml Wasser. Die Spätzle werden dadurch etwas fester, aber zu vor sind sie mir manchmal etwas matschig geworden.
krizzl
sagt:
sagt: 31.03.2011 14:25
einfach nur super super super dieses rezept und 5 punkte von mir, weil es wirklich einfach zuzubereiten ist und wirklich lecker schmeckt!
ich habe den teig mit einem knethaken zusammengemischt, das ging sehr gut. und mit einer spätzlepresse ging der rest natürlich umso einfacher und schneller.
ich habe den teig mit einem knethaken zusammengemischt, das ging sehr gut. und mit einer spätzlepresse ging der rest natürlich umso einfacher und schneller.
atzebea
sagt:
sagt: 04.03.2012 17:41
maus1950
sagt:
sagt: 13.06.2011 20:05
so habe nach langem wieder mal spätzle gemacht.
im kochbuch für schwaben geschaut und gedacht:
400 g mehl und 4 kleine eier und salz,
das kann es nicht sein.
dann habe ich hier geschaut und siehe da, wasser fehlt.
so mache ich auch meinem nudelteig,nur weniger wasser.
ich schabe die spätzle, wie ich es in der schule gelernt habe und ich
habe eine topf mit kaltem wasser zum auskühlen.
alles viel spass und ....
ach ja bei mir siehts auch aus wie die s...
lg mali
im kochbuch für schwaben geschaut und gedacht:
400 g mehl und 4 kleine eier und salz,
das kann es nicht sein.
dann habe ich hier geschaut und siehe da, wasser fehlt.
so mache ich auch meinem nudelteig,nur weniger wasser.
ich schabe die spätzle, wie ich es in der schule gelernt habe und ich
habe eine topf mit kaltem wasser zum auskühlen.
alles viel spass und ....
ach ja bei mir siehts auch aus wie die s...
lg mali
P1963 
sagt:
sagt: 10.07.2011 15:07
Hallo,
ich habe heute die Spätzle gemacht und sie haben uns allen sehr gut geschmeckt. Ein einfaches und schnelles Rezept. Ich benutze einen Spätzlehobel. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
ich habe heute die Spätzle gemacht und sie haben uns allen sehr gut geschmeckt. Ein einfaches und schnelles Rezept. Ich benutze einen Spätzlehobel. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
s-fuechsle
sagt:
sagt: 05.08.2011 22:26
Hallo ElkeKilian,
so mache ich auch meine Spätzle. Wasser kommt nur so viel dazu, dass ein dickerflüssiger Teig entsteht. Kommt halt immer auf die größe der Eier an. ;-)
Je nach Laune benutze ich die Spätzlepresse oder die Spätzleria. Diesmal zweiteres...
Die "SEHR, SEHR" leckeren Spätzle gab`s zu scharfem Gulasch.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
so mache ich auch meine Spätzle. Wasser kommt nur so viel dazu, dass ein dickerflüssiger Teig entsteht. Kommt halt immer auf die größe der Eier an. ;-)
Je nach Laune benutze ich die Spätzlepresse oder die Spätzleria. Diesmal zweiteres...
Die "SEHR, SEHR" leckeren Spätzle gab`s zu scharfem Gulasch.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
300744
sagt:
sagt: 23.12.2011 08:04
meine Frage ist,kann ich die Spätzle im voraus kochen ?
Möchte sie Heiligabend zu Wild servieren.
Möchte sie Heiligabend zu Wild servieren.
Eevee
sagt:
sagt: 23.12.2011 23:51
Schade, zu spät gelesen. Ich habe meine Spätzle heute schon zubereitet, sie in kaltem Wasser abgeschreckt und dann zum antrocknen auf ein Küchenhandtuch gelegt und danach in einer Schüssel verschlossen. Morgen Abend werden sie dann in der Pfanne noch mal in heißer Butter erhitzt, ich denke das sollte gut klappen.
LG
Anja
LG
Anja
namada
sagt:
sagt: 28.12.2011 13:24
Ich mach meine Spätzle immer nach diesem Rezept und seit Weihnachten bin ich endlich im Besitz einer Spätzlepresse, so gibt es heute Käsespätzle bei uns!
Hatte dieses Mal allerdings nur noch etwas über 400 g Mehl und 3 Eier im Haus, Teig sieht aber "normal" aus und wird somit gleich weiter verwertet...hmm
Hatte dieses Mal allerdings nur noch etwas über 400 g Mehl und 3 Eier im Haus, Teig sieht aber "normal" aus und wird somit gleich weiter verwertet...hmm
petergimmer
sagt:
sagt: 03.01.2012 18:33
Tip aus BW nehmt statt dem Wasser sauren Sprudel ,macht die Spatzen lockerer
05.01.2012 14:03
Sehr lecker,wir haben sie mit Tomaten-Pesto gegessen! Ich habe es erst mit einer kartoffelpresse probiert, das klappte allerdings nicht :((
Aber ich muss sagen es ist schwer das hin zu bekommen das die spätzle dünn und klein werden! bei mir waren sie überwiegend recht groß ;)) Trotzdem...... 5 Sterne :D Liebe Grüße die supadupameisteraßkönigsköchin xD
Aber ich muss sagen es ist schwer das hin zu bekommen das die spätzle dünn und klein werden! bei mir waren sie überwiegend recht groß ;)) Trotzdem...... 5 Sterne :D Liebe Grüße die supadupameisteraßkönigsköchin xD
Ajalana
sagt:
sagt: 08.03.2012 20:04
Grad die letzten Spätzle nach diesem Rezept verdrückt. Superlecker. Mein Freund war hellauf begeistert. Habe so ein Spätzlehobel-Ding. War ein bisschen Kleckerei, aber vermutlich weil der Topf zu klein war. Sonst war alles perfekt.
Hab die Spätzle nach der Pfanne nur noch mit frischgeriebenem Parmesan bestreut. Lecker :-)
Hab die Spätzle nach der Pfanne nur noch mit frischgeriebenem Parmesan bestreut. Lecker :-)
detroit
sagt:
sagt: 13.03.2012 21:06
Hallo, hab mir nach vielen Jahren Hausfrauendasein extra für dieses Rezept einen SpätzleHobel gekauft, nachdem ich immer nur die Spätzle aus dem Kühlregal gekauft hatte. Das mach ich nie wieder! Hatte sie sowohl als Beilage als auch als Kässpätzle. Meine Familie und ich sind begeistert.
Vielen Dank. Rosi
Vielen Dank. Rosi
JeanchenQ
sagt:
sagt: 20.04.2012 22:14
Ich hab heute zum 1. mal Spätzle selber gemacht ... ( Schäm)
mit diesem Rezept werd ich mich wieder trauen welche zu machen ....
Ich hab anstatt ne Presse den von Tupper genommen und es hat echt prima geklappt ....
Dankeschön für das tolle Rezept .... Werd jetzt nur noch so die Spätzle machen .... LG Jean
mit diesem Rezept werd ich mich wieder trauen welche zu machen ....
Ich hab anstatt ne Presse den von Tupper genommen und es hat echt prima geklappt ....
Dankeschön für das tolle Rezept .... Werd jetzt nur noch so die Spätzle machen .... LG Jean
becker-melanie
sagt:
sagt: 21.04.2012 15:28
Sehr lecker, sehr einfach!
Klasse!
Klasse!
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft (3)
- Hauptkategorie (2)
- Hauptspeise (3)
- KOCHEN
- neu salziges (3)
- Beilage (7)
- Hauptkategorie (21)
- Hauptgerichte
- noch ausprobieren,herzhaft
- Beilagen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten