Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwurzelauflauf
)
| 100 g | Butter |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 70 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Weißbrot |
| 150 g | Schinken oder Braten |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 1 kg | Schwarzwurzel, eventuell etwas mehr |
| Käse, gerieben oder geriebene Semmel |
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Eigelb, Mehl, Milch, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot und kleingeschnittenen Schinken zugeben. Die Masse kräftig abschmecken und lagenweise mit den vorgekochten Schwarzwurzeln in eine gefettete Form schichten, mit Weißbrotmasse abschließen. Geriebenen Käse oder geriebene Semmel darüber streuen und mit Butter betupfen. Etwa 45 Minuten überbacken und mit Tomaten- oder Pilzsoße auftragen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.02.2004 10:51
@ Matti,
vorgekocht = vorgegart, denke ich. Sonja* schreibt: die vorgekochten Schwarzwurzeln. Somit ist alles klar. :-)
LG imar
vorgekocht = vorgegart, denke ich. Sonja* schreibt: die vorgekochten Schwarzwurzeln. Somit ist alles klar. :-)
LG imar
01.02.2004 12:31
Hallo Matti, auch wenn ich nicht Sonja bin. Ich würde die Schwarzwurzeln nicht vorgaren, sie sind ja 45 Minuten im Ofen. Das müsste eigentlich reichen.
LG
Aneca
LG
Aneca
16.02.2004 15:55
ich glaube nicht, dass die Schwarzwurzeln im Ofen garen, denn die Masse ist nicht flüssig genug.
gruß, fine
gruß, fine
09.11.2007 22:11
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Schwarzwurzelauflauffangemeinde!
Endlich ein Schwarzwurzelauflaufrezept, das einfach zu produzieren und dennoch (vielleicht gerade deshalb?) sehr schmackhaft ist!
Meine Varianten:
Da ich manchmal ein fauler Hund bin, habe ich nicht die Butter schaumig gerührt, das Brot eingeweicht und ausgedrückt... Sondern: die Milch erwärmt, die Butter darin geschmolzen und das Weißbrot darin unter gelegentlichem Durchmischen 30 Minuten lang eingeweicht. Also so eine Art Knödelmasse. Gleicher Effekt, viel weniger Arbeit. Die Zutatenmengen habe ich natürlich frei Schnauze gewählt und nicht nach Rezept.
Da die Eiweiß im Rezept nicht mehr auftauchen, ich diese aber deshalb nicht über den Jordan schicken wollte, habe ich sie geschlagen und ganz zum Schluß vorsichtig untergehoben.
Die armen Schwarzwurzeln wollte ich nicht völlig unabgeschmeckt einschichten, deshalb habe ich sie mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft und Sauerrahm vermischt.
Da ich damit schon oft gute Erfahrungen gemacht habe und mich zwischen geriebenen Brötchen und Käse nicht entscheiden konnte, habe ich beides vermischt für die Kruste verwendet.
Herzlich - Hias
Endlich ein Schwarzwurzelauflaufrezept, das einfach zu produzieren und dennoch (vielleicht gerade deshalb?) sehr schmackhaft ist!
Meine Varianten:
Da ich manchmal ein fauler Hund bin, habe ich nicht die Butter schaumig gerührt, das Brot eingeweicht und ausgedrückt... Sondern: die Milch erwärmt, die Butter darin geschmolzen und das Weißbrot darin unter gelegentlichem Durchmischen 30 Minuten lang eingeweicht. Also so eine Art Knödelmasse. Gleicher Effekt, viel weniger Arbeit. Die Zutatenmengen habe ich natürlich frei Schnauze gewählt und nicht nach Rezept.
Da die Eiweiß im Rezept nicht mehr auftauchen, ich diese aber deshalb nicht über den Jordan schicken wollte, habe ich sie geschlagen und ganz zum Schluß vorsichtig untergehoben.
Die armen Schwarzwurzeln wollte ich nicht völlig unabgeschmeckt einschichten, deshalb habe ich sie mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft und Sauerrahm vermischt.
Da ich damit schon oft gute Erfahrungen gemacht habe und mich zwischen geriebenen Brötchen und Käse nicht entscheiden konnte, habe ich beides vermischt für die Kruste verwendet.
Herzlich - Hias
skippy68 
sagt:
sagt: 23.02.2012 18:12
vor einigen minuten gegessen...ich muss gestehen dass ich die gewürze vergessen hab *schäm*...so hat irgendwie der pfiff gefehlt...ich bin übrigens auch ein fauler hund...äääh ein faules kangaroo und so hab ich die butter mit dem rührgerät geschlagen...ei mehl und milch dazu...weißbrot zerkrümelt und dazu...schwarzwurzeln und schinken in die auflaufform...dann die masse darauf verteilt und käse drüber verteilt...hatte es allerdings nur ca. 25 minuten im ofen hat vollkommen gereicht...
skippy
skippy
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