Gelee in einer Edelstahl- oder Kupferpfanne schmelzen lassen, die Butter dazugeben und die Kirschen in der Flüssigkeit erhitzen. Das Kirschwasser dazugeben, erhitzen und anzünden (VORSICHT!). Etwas abbrennen lassen. Eis auf 4 Dessertschalen verteilen und die heißen Kirschen darauf geben. Sofort servieren.

Zur Abwechslung lassen Sie das Gelee weg und bereiten eine Sauce aus karamellisiertem Zucker, der mit Kirschsaft aus dem Glas aufgefüllt wird. Weiter wie oben. Sie können auch gehobelte Mandeln darüber streuen oder flüssige Sahne dazu reichen. Immer ein festliches, attraktives Dessert.