Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Zwetschgen
)
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 250 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| Mehl zum Bearbeiten | |
| Fett für die Form | |
| 150 g | Zucker |
| 750 g | Quark, Magerstufe |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale (unbehandelt) |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Speisestärke |
| Salz | |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Puderzucker, Vanillezucker und 100 g kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Eigelb zufügen, alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Die restliche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eier trennen. Eigelb und Stärke verquirlen, unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen. Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei gleichbleibender Temperatur ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Mandelblättchen bestreuen. Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Die restliche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eier trennen. Eigelb und Stärke verquirlen, unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen. Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei gleichbleibender Temperatur ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Mandelblättchen bestreuen. Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
21.11.2010 18:36
Hallo cake85, vielen Dank für dein Rezept! Der Kuchen ist wunderbar geworden und innerhalb von 1,5 Tagen nur mehr 1/4 davon auf der Kuchenplatte übrig. Ich habe die Pflaumen nicht obenaufgelegt, sondern mit weihnachtlicher Pflaumenmarmelade und etwas Lebkuchengewürz vermischt und zwischen die Käsemasse geschichtet. Hat sich gut gemacht und geht auch als vorweihnachtlicher Adventskuchen durch, wenn man nicht sooooooo auf Plätzchen steht.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
Suppenkasper09 
sagt:
sagt: 13.09.2011 17:55
Tausend Dank für das tolle Rezept. Hab Ihn schon 2 mal gebacken. Es ist eine Freude. Beim 2. Mal hab ich (weil noch so viele da waren) die Zwetschgenmenge vervierfacht. Das kann ich definitiv empfehlen.
Der Kuchen hat eine Fan-Gemeinde und wurde sicher nicht zum letzten Mal gebacken.
Hab ich schon Danke gesagt?
LG Suppenkasper09
Der Kuchen hat eine Fan-Gemeinde und wurde sicher nicht zum letzten Mal gebacken.
Hab ich schon Danke gesagt?
LG Suppenkasper09
november
sagt:
sagt: 20.11.2011 14:21
Hervorragender Käsekuchen! Endlich mal ein Rezept ohne Schnickschnack wie Puddingpulver (wozu auch?). Saftig, lecker, locker (durch den Eischnee perfekt); selbst habe ich insgesamt etwas weniger Zucker genommen und weniger Zitronensaft. Zweimal gebacken, zweimal voller Erfolg; einmal mit Johannisbeeren (Zwetschgenzeit verpennt) und einmal ohne Obst. Nächstes Mal evtl. noch mit Streuseln.
Danke für diese wunderbare Rezept!
LG, nov
Danke für diese wunderbare Rezept!
LG, nov
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gerade ist mir aufgefallen das ich ja dein Rezept noch gar nicht bewertet habe und ich kann nicht verstehen das diesen tollen Kuchen noch niemand gebacken hatt. Er ist etwas ganz besonders leckeres!
Der Mürbeteig lässt sich toll verarbeiten, die Quarkfülle ist sehr fein und dazu passen dann die Zwetschgen wunderbar. Ich bin einmal davon ausgegangen das die gehobelten Mandeln bei den Zutaten, die Mandelblättchen sein sollen die dann oben drauf kommen.
Hier passt alles bestens zusammen ! Es ist ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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